Hoe om garnale te kies: kenmerke, aanbevelings en metodes

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

'n Gesonde en smaaklike dieetproduk wat jy beslis ten minste soms by jou spyskaart moet insluit - garnale. Hoe om dit korrek te kies en te kook? Met die eerste oogopslag lyk dit dalk na 'n uitdagende taak. Maar regtig, dit is glad nie moeilik nie!

Eers moet jy besluit wat presies jy wil kook. En gaan dan na die winkel om die produk te kies wat by jou behoeftes pas.

Wat is garnale?

Jy gee natuurlik aandag aan die feit dat garnale aansienlik van mekaar verskil in prys. Wat beïnvloed die koste? Soos die geval is met enige ander produk - verpakking, verpakking, vervaardiger en 'n paar ander faktore.

Hoe om garnale te kies? Kom ons onthou eers watter soort garnale in winkels verkoop word?

1. Geweeg of verpak in sakke of bokse van 'n halwe kilo, kilogram of meer.
2. Bevrore of verkoel.
3. Rou of gaar.
4. Heel of geskil.

Grootte

Hoe om garnale te kies? Om te begin, let ophul grootte is die belangrikste verskil en die belangrikste faktor wat die prys beïnvloed. Dit word op die verpakking of prysetiket van die produk aangedui in die vorm van 'n spesiale afkorting, byvoorbeeld "70/90". Dit is die sogenaamde kaliber garnale, wat die benaderde aantal stukke per kilogram produk toon. Gevolglik, hoe groter die nommer op die pakkie, hoe kleiner is die grootte. As dit sê "100/200", dan sal jy in hierdie pakkie baie klein garnale vind, want in 'n kilogram is daar van 100 tot 200 stukke klein geleedpotiges. En omgekeerd, as jy die inskripsie "8/15" sien, wees dan voorbereid op die feit dat daar groot garnale is, omtrent so groot soos 'n menslike palm.

Die gewildste pakkette is gemerk: "70/90" en "90/120". Hul gewildheid is te danke aan die feit dat hierdie groottes die algemeenste is, en dus 'n laer prys het.

Kleiner garnale word as lekkerder beskou, maar die verwerking daarvan is baie moeiliker en langer. Groter garnale is meer bevredigend en makliker om te kook, maar hulle is minderwaardig in smaak.

Hoe om garnale te kies?

• Gee aandag aan die water waarin die garnale gevang word: see of varswater. Hulle sal van mekaar verskil, beide in smaak en voorkoms. Varswatergarnale het 'n eenvormige kleur, terwyl hul mariene eweknieë gestreepte skulpe het. Varswatergarnale is meer bevredigend, maar soutwatergarnale het 'n ryker geur.
• Fynproewers sê dat die lekkerste garnale in noordelike seewaters gevang word, dus wanneer jy kiesideale produk, dit is die moeite werd om aandag te skenk aan die geografiese aanwysers van die plek van hul vang. Die habitat van garnale beïnvloed ook hul grootte. Hoe verder noord, hoe kouer is die water, en hoe kleiner is die garnale. Gewilde groot "Tiger" en "King" garnale word van suidelike lande na ons gebring.
• As jy enige ervare koper vra oor watter vars bevrore garnale om te kies, sal jy die antwoord kry: skud die sakkie of boks om seker te maak dat hulle nie 'n hele blok gevries is nie. Die feit is dat wanneer seekos gevries word, geglasuurde vries gebruik word, waarin elke garnale afsonderlik vries. As jy 'n klomp ys en sneeu in die sak gevoel het, dan is die garnale ontdooi en weer gevries, wat hul smaak en voordele negatief beïnvloed.
• As jy grootmaat garnale koop, wat jy kan oorweeg voordat jy koop, let op hul reuk. Dit moet nie daar wees nie, of dit moet 'n effense reuk van die see wees.
• Gee ook aandag aan die kleur. Daar moet geen kolle op die dop en bene of vreemde skakerings van kleur wees nie. Rou garnale is grys. Gekook - helder pienk. Wit kolle dui aan dat die produk gevries is, donker kolle dui aan dat die garnale nie vars is nie.
• Die stert van die garnale moet ingesteek word. Direkte verwys na die dood van die garnale voor vries.
• Hoe om 'n vars, nie bevrore produk te kies nie? Presies dieselfde - in reuk en voorkoms.

Watter garnale om te kies?

Watter garnale om te kies:vars of gevries, rou of gaar, heel of geskil? Dit is aan jou om te besluit. Dit is die moeite werd om te oorweeg dat behoorlike professionele bevriesing onmiddellik na die vang van seekos nie die vermindering van bogenoemde eienskappe beïnvloed nie, maar slegs bydra tot bekwame vervoer, behoud van varsheid en 'n verhoging in raklewe.

Nadat die garnale skoongemaak is, bly net sowat 30% van hul oorspronklike gewig oor. Dit wil sê, as u 1 kg gekoop het, sal u slegs ongeveer 300 gram by die uitset kry. Moet ek geskilde garnale in hierdie verband kies? Hier moet jy 'n keuse maak tussen ekonomie en kwaliteit. Die dop beskerm immers teen skade, behou smaak en voedingstowwe tydens bevriesing, hittebehandeling en vervoer.

Hoe om garnale te stoor?

Nou weet jy alles oor hoe om bevrore garnale te kies. En hoe om dit te stoor? Soos enige vis en ander seekos! Bevrore moet vir ongeveer twee maande in die vrieskas gestoor word, of soos aangedui op die verpakking.

Na ontdooi sal hulle hul varsheid vir 'n dag in die yskas hou as hulle in 'n houer met ys gesit word. Om die varsheid van 'n ongevriesde produk vir 'n paar dae te bewaar, kan jy die volgende bergingsmetode gebruik: plaas 'n laag ys in 'n plastiekhouer, smeer die seekos met die volgende laag en bedek met nog 'n laag ys, bedek losweg met 'n ander plastiek houer.

Hoe om garnale skoon te maak?

Hierdie proses is glad nie ingewikkeld nie, alles werk intuïtief uit, al het jy nie die garnale geskil nienog nooit tevore nie.

1. Skeur jou kop af.
2. Skei die dop in die buik van die kant van die kop met jou vingers en buig dit oor die hele lengte van die garnale.
3. Verwyder die dop. Op hierdie stadium kan jy die stert los as jy dit nodig het om die gereg te versier.
4. Gebruik 'n mes en sny die agterkant van die reeds sagte deel van die garnale versigtig, begin van die kop tot by die stert.
5. Gebruik die skerp punt van 'n mes en verwyder die ingewande van die insnyding, wat dikwels swart is, maar dalk kleurloos (leeg) kan wees.
6. Was die garnale deeglik.

Hoe om garnale vir slaai gaar te maak?

Resep om rou garnale te kook:

1. Dooi die garnale vooraf in die lug.
2. Kook water. Die hoeveelheid daarvan moet genoeg wees om die garnale heeltemal te bedek. As jy gesoute garnale moet kry, neem hulle gewoonlik sout teen 1-1,5 eetlepels per liter water.
3. Doop die garnale in sout kookwater. Bring tot kookpunt en prut vir 'n paar minute totdat die garnale na bo dryf en 'n helder oranje kleur kry. Gewoonlik sowat 3 minute.

Vir die verwerking van gekookte-bevrore garnale, kan jy dieselfde resep gebruik. Kooktye kan verkort word om oorgaar te voorkom. Bring net die garnale tot kookpunt, skakel die hitte af en laat dit vir nog 15-20 minute in water bedek wees – dit sal hulle sappiger en sagter maak.

Deur die basiese resep vir die kook van garnale te gebruik, kan jy 'n spasie voorberei vir 'n verskeidenheid vankomplekse resepte soos slaaie met gekookte garnale, pilaf of pasta, asook berei onafhanklike geregte deur garnale te rooster of soteer.

Nou weet ons alles oor garnale, hoe om hierdie seekos heerlik te kies en gaar te maak.

Wat is die voordele van garnale?

Garnale, soos alle seekos, is 'n ideale dieetproduk. Hulle is hoog in proteïene, proteïene en kalsium, terwyl hulle baie laag in koolhidrate is. As gevolg hiervan word hulle dikwels ingesluit in die spyskaart van mense wat gewig verloor of enige ander diëte volg. Die kalorie-inhoud van gekookte garnale is slegs 95 kcal per 100 g. Boonop bevat seekos 'n groot hoeveelheid jodium, wat die endokriene stelsel beïnvloed, wat van groot belang is vir die funksionering van die liggaam as geheel.