Gesmoorde ribbetjies: eenvoudig en heerlik

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wat blyk makliker te wees? Maar die voorbereiding van gestoofde varkribbetjies het sy eie nuanses. En die gereg self het baie variasies van kook. En hier is net 'n paar van hulle.

Klassiek van die genre

Om hierdie gereg voor te berei, het ons varkribbetjies nodig – omtrent 'n kilogram. Gewoonlik word hulle per band verkoop: dit is raadsaam om so te koop. Dis reg, op die lint is daar meer vleis op die ribbetjies, maar nie sonder die beendeel nie. Want die deel sonder vleis is meer geskik vir sop as vir braai. Vir kook sal enige stel speserye (van dié waaraan jy die meeste geheg is) handig te pas kom. Neem heuning en tamatiepasta - 'n paar lepels elk, moenie die ui vergeet nie.

Gestoofde varkribbetjie: gaarmaak stap vir stap

1. Sny die ribbetjies in stukke. Die grootte van die stukke word bepaal deur die grootte van die ribbes: dit wil sê, ons sny langs die rib. Hulle is nogal vetterig, so ons sal hulle aanhou braai, en om 'n bietjie te spaar, sny ons die vet van die produk af.
2. Sny die vet in klein blokkies en braai dit dan in hierdie vet. As jy maerder ribbes het, danbraai hulle in groente-olie.
3. Behalwe dit gebruik ons uie om gestoofde ribbetjies gaar te maak. Ons sny dit ook in blokkies, dan sal ons dit alles moet braai.
4. Sit gekapte spekvleis op die pan en smelt die vet. Ons doen dit op die stadigste vuur sodat die stukkies vet nie verbrand nie. Terloops, as gevolg daarvan word baie smaaklike krakers verkry wat dan gesout/gepeper kan word, en hier is dit - 'n heerlike ete op sigself (ons sit dit op 'n aparte bord).
5. En op die gemaalde vet sal ons varkribbetjies braai. As jy baie produk het, en dit pas nie in 'n pan nie, dan hoef jy nie alles gelyktydig te probeer braai nie. Doen dit in verskeie benaderings, dit wil sê, jy moet die ribbes op so 'n manier uitlê dat daar 'n afstand tussen hulle is, en hulle word gebraai, nie gekook nie.
6. Braai aan albei kante tot ligbruin. Dan sit ons die ribbetjies in 'n kastrol, waarin ons dit verder sal stowe. En sit dan 'n nuwe bondel van die produk in dieselfde pan, braai ook aan beide kante. Hou so aan totdat al die vleis gebraai is.
7. Sit dan al die ribbetjies in 'n kastrol, braai die gekapte ui in dieselfde vet. Kook tot lig goudbruin. Ons sal dit ook by die gestoofde ribbes sit.
8. Meng alles deeglik in 'n houer vir verdere voorbereiding. Dan sal jy speserye en heuning hier moet byvoeg. Vark pas baie goed saam met heuning, moet net nie te veel daarvan byvoeg nie. Volgende, sout en peper, gooi 'n bietjie water in om die vark met uie te bedek. Moenie te veel vloeistof byvoeg niebenodig.
9. Bedek die kastrol met 'n deksel, laat stowe oor lae hitte vir so 30 minute. Iewers na 20 minute se stowe sal sap uitstaan: van ui, sowel as vleis. Dit wil sê, daar sal nogal baie vloeistof in die skottelgoed wees.
10. Voeg tamatiepasta hier by, roer en maak die deksel toe. Ons sal die gestoofde ribbes vir ongeveer een uur kook totdat dit heeltemal gaar is. Tien minute voor gereedheid, voeg die lourierblaar en gekapte knoffel by. Maak die deksel toe en prut vir nog 10 minute.

Final

Skakel die vuur af. Ons gereg is amper gereed. As jy van homogene souse hou, haal dan die ribbetjies uit, lê die lourierblaar uit, jy sal dit nie meer nodig hê nie. En klits die hele vloeibare massa waarin die ribbetjies gestoof is met 'n blender tot glad (maar jy hoef nie), en sit dan die gereserveerde gestoofde ribbetjies terug in die pan.

Met aartappels

Net so kan jy gestoofde ribbetjies saam met aartappels gaarmaak. Om dit te doen, maak ons 'n kilogram van die wortelgewas skoon en sny dit in medium blokkies. Dan stel ons in die gereg in die finale stadium van stowe in 'n kastrol (15 minute voor gereedheid). Onder die deksel vir so 'n tyd sal die aartappels perfek gaar wees. Moenie vergeet om die gereg met vars kruie te besprinkel nie. Ligte slaaie pas goed saam met gestoofde ribbetjies. Lekker eetlus almal!