Italiaanse spaghetti-sous: regte sousresep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Italiaanse spaghetti-sous gebaseer op vars tamaties, basiliekruid en ander bestanddele is wat 'n gewone gereg uniek, hartig en interessant maak. Sulke souse word eenvoudig voorberei, maar uiteindelik gee dit 'n spesiale smaak aan die gewone pasta. Elke gasvrou kan kennis neem van verskeie resepte wat sal help om die spyskaart te diversifiseer. Byvoorbeeld, baie mans hou van bolognese-sous vir sy vleiskomponent. Hulle sal egter nie 'n romerige sous met spek weier nie. En vroue kan 'n laer-kalorie opsie kies, byvoorbeeld, gebaseer op groen basiliekruid of ander kruie. Spaghetti-souse is in elk geval noodsaaklik, so gebruik dit gerus.

Bolognese sous met maalvleis en tamaties

Die bekendste Italiaanse tamatiesous vir spaghetti is bolognese. Dit sluit maalvleis in, wat die gereg meer bevredigend en pittig maak. Om so 'n slaaisous voor te berei, neem die volgende bestanddele:

• agt vars tamaties, beter om te kiesvlesig;
• 250 gram maalvleis, beter as beesvleis;
• groot knoffelhuisie;
• honderd gram gerasperde Parmesaan;
• 'n halwe glas droë rooiwyn;
• voeg speserye by na smaak, soos origanum of basiliekruid.

Italiaanse tamatie-spaghettisous gekombineer met kruie is 'n beroep op beide volwassenes en kinders. Dit is opmerklik dat sommige vars tamaties met pasta vervang. Dit is aanvaarbaar. Maar dan is dit moeilik om die gewenste konsekwentheid van die sous te bereik, wat die finale gereg bederf. Daarom is dit beter om vars tamaties te gebruik.

Voorbereiding van bolognese-sous

Vat eers maalvleis en braai dit in 'n klein bietjie olyfolie. As jy wil, kan jy dit vervang met gemaalde hoender, maar dit is rooivleis wat in die oorspronklike resep gebruik word. Nou word wyn in die maalvleis gegooi, geroer, en verwyder klonte vleis. Wag vir die vloeistof om te verdamp.

Tamaties word dwars gesny en dan met kookwater gegooi om dit makliker te maak om die skil van die vrugte te verwyder. Tamaties word in groot blokkies gesny en na die voorbereide maalvleis gestuur, ongeveer 'n halfuur oor lae hitte gestoof. Voeg gedroogde of vars kruie, sout en peper na smaak by. Jy moet ook fyngekapte knoffel byvoeg. Kook vir nog tien minute. Spaghetti word met die voltooide sous gegooi, en gerasperde parmesaan word bo-oor gestrooi. Klassieke Italiaanse spaghetti-sous is gereed!

Seekossousbestanddele

Nog 'n interessante weergawe van die sous bevat seekos. Smaak die beste saam met 'n seeskemerkelkie, maar jy kan kiesenige bestanddele, soos garnale of inkvis. Baie hier hang af van smaakvoorkeure. Hierdie resep vir Italiaanse spaghetti-sous is ook nogal pittig, dit is die moeite werd om te oorweeg. Vir hom moet jy die volgende produkte neem:

• 350 gram seeskemerkelkie;
• agt tamaties;
• twee knoffelhuisies;
• bos vars pietersielie;
• peper na smaak en afhangende van die vereiste spesery;
• twee eetlepels droë witwyn;
• 'n bietjie olyfolie.

Pepers kan beide gedroog en vars geneem word.

Hoe om Italiaanse spaghetti-sous te maak?

Jy moet eers 'n seeskemerkelkie vir ongeveer twee minute in kookwater kook. In dieselfde sous kan jy dan die spaghetti self kook.

Skil en kap die knoffel fyn, kap die pietersielie, voeg sout en olyfolie by, meng alles om die sap te kry.

Tamaties word geskil, gooi kookwater. Die pulp word fyn gekap, oor hoë hitte vir ongeveer 'n minuut gebraai, peper en witwyn word bygevoeg. Nou moet jy 'n stadige vuur maak en vir nog sewe minute prut. Voeg knoffel en oliemengsel by en kook vir nog sowat 3 minute.

Klaargemaakte spaghetti word vir hulle met Italiaanse sous gegooi, seekos word bo-op gelê.

Pesto-sous: baie kleur

Dit is 'n fout om te glo dat spaghetti-souse slegs met tamaties voorberei word. Byvoorbeeld, pesto sous. Hierdie is regtig 'n regte Italiaanse sous! Dit is ook perfek vir spaghetti. Virkook moet vat:

• eetlepel olyfolie;
• 'n klomp vars basiliekruid;
• knoffelhuisie;
• veertig gram dennepitte;
• vyftig gram gerasperde Parmesaan;
• 'n bietjie sout (na smaak).

Om hierdie sous voor te berei is baie eenvoudig. Alles (behalwe kaas) word in 'n blender gesit en gekap. Moet 'n pasta wees. Dan word kaas bygevoeg en weer gemeng.

Romerige tamatiesous-bestanddelelys

Hierdie Italiaanse spaghetti-sous is ook geskik vir vleisgeregte. Vir kook neem:

• 'n paar tamaties;
• 100 ml swaar room;
• twee uie;
• vyf gram gedroogde basiliekruid;
• 'n halwe teelepel adjika;
• 'n bietjie swartpeper.

Hierdie sous is redelik sag, maar dit is pittig en helder.

Berei sous vir pasta voor

Om mee te begin, skil die uie. Sny dit fyn genoeg. In pan gebraai. Indien nodig kan jy’n bietjie botter byvoeg sodat dit nie aanbrand nie. Tamaties word gesny, met kookwater gegooi en geskil. Sny in klein stukkies en voeg by die ui in die pan.

Wanneer die tamaties 'n bietjie gestoof het, is dit tyd om die room en bietjie sout by te voeg. Die sous word geroer. Aan die einde van kook, sit basiliekruid, peper en adjika. Kook vir nog vyf minute.

Nog 'n gewilde sous

Carbonara is 'n wonderlike pastasous. Tradisioneel is ditgaargemaak met room en spek. Om te kook, moet jy die volgende bestanddele neem:

• 200 gram spek;
• groot knoffelhuisie;
• vier eetlepels 10 persent room;
• vyftig gram gerasperde Parmesaan;
• six yolks;
• olyfolie en swartpeper na smaak.

Om mee te begin, word die spek in repe gesny en aan alle kante in 'n klein bietjie olyfolie gebraai. Die knoffel word fyn gekap en aan die einde van braai by die spek gevoeg.

Geel word met room gekombineer en geklop. Voeg peper by. Gooi 'n mengsel van room en eiergele oor die voorbereide nog warm pasta in 'n dun stra altjie, dit moet opkrul. Bedek met gebraaide spek en gerasperde kaas. Bedien dadelik.

Italiaanse kaassous

Vir hierdie kookopsie, neem die volgende bestanddele:

• 50ml swaar room;
• 200 gram verwerkte kaas, verskillende geure beskikbaar;
• 'n halwe teelepel pepermengsel;
• soveel gedroogde basiliekruid;
• 'n knippie gemaalde gemmer;
• 'n bietjie neutmuskaat;
• 'n paar knoffelhuisies;
• sout na smaak.

Om mee te begin, sny die kaas in klein blokkies. Room word daarby gevoeg en na 'n waterbad gestuur. Kook (roer) vir ongeveer agt minute, waartydens die sous homogeen, dik moet word. Alle speserye, fyngekapte knoffel word ook hier gesit. Roer weer. As die sous te dik is, kan jy nog room byvoeg. Italiaanse spaghetti sousmet kaas en room gereed!

Tuna-en-tamatiesous

Om so 'n interessante opsie voor te berei, moet jy neem:

• ingemaakte tuna;
• drie vars tamaties;
• 'n halwe fles suurroom;
• eetlepel vloeibare heuning;
• twee eetlepels olyfolie;
• eetlepel gedroogde knoffel (kan vervang word met 'n paar vars naeltjies);
• sout en swartpeper.

Tamaties word gesny, met kookwater gebrand om dit makliker te maak om dit te skil. Sny die vlesige vrugte in groot stukke. Verhit 'n bietjie olie in 'n braaipan en stuur tamaties soontoe. Wanneer hulle 'n bietjie sag word, voeg heuning en knoffel by. Vars moet fyn gekap word. Alle bredie, roer voortdurend. Na sowat drie minute word tuna, suurroom, sout en peper, fyngedruk met 'n vurk, na die pan gestuur. Braai die sous vir nog vyf minute, maar oor lae hitte. Die pasta word in die pan gesit, met die tuna sous gegooi en dan van die hitte verwyder.

Sampioensous

Om hierdie romerige sous voor te berei, moet jy neem:

• 700 gram vars sampioene;
• 200ml 10% vet room;
• twee eetlepels sojasous;
• dieselfde hoeveelheid van enige reuklose groente-olie;
• 'n paar knoffelhuisies;
• sout en peper.

Sampioene moet gewas, geskil en in dun skywe gesny word. Braai hulle vir ongeveer vyftien minute in groente-olie (totdat die vloeistof wat hulle vrylaat verdamp). Die sampioene moet bruin word.

Nou kan jy room en sojasous by die sampioene voeg. Meng alles (totdat die sous kleiner in volume word). Dit neem ongeveer vyf minute. Voeg dan sout, peper en gerasperde knoffel by. Sit voor met warm spaghetti. Jy kan ook wilde sampioene saam met hierdie resep gebruik, maar sampioene is verkieslik.

Egte Italiaanse pasta kan 'n lewensredder vir baie huisvroue wees. Dit is maklik om voor te berei. Ek wil egter 'n bietjie verskeidenheid by my spyskaart voeg. Dan kom souse tot die redding. Met behulp van tamatie, kaas of ander dressings kan jy maklik 'n nuwe gereg met 'n oorspronklike smaak en aroma uitvind. Jy kan eksperimenteer, verskillende speserye byvoeg, hul getal verminder of omgekeerd verhoog. Die sous is in elk geval wat enige (selfs die bekendste) gereg lekkerder maak.