Die gesondste meel: eienskappe, voedingstowwe, gebruike, voordele en skade

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-02 16:12

Meel is 'n voedselproduk wat verkry word deur gewasse te verwerk. Dit word gemaak van bokwiet, mielies, hawer, koring en ander graansoorte. Dit het 'n poeieragtige struktuur en word wyd in kook gebruik vir die maak van gebak, beslag, souse en ander lekkernye. In vandag se publikasie sal die voordelige eienskappe en kontraindikasies van verskillende soorte meel oorweeg word.

Rysrys

Hierdie poeieragtige, smaaklose en reuklose produk word vervaardig deur die graan met dieselfde naam te maal. As 'n reël word wit gepoleerde rys as 'n grondstof gebruik, wat die meel 'n gepaste skakering gee.

Die unieke eienskappe van die produk self is te danke aan die samestelling daarvan. Vir 100 g rysmeel is daar 80,13 g koolhidrate, 1,42 g vet en 5,95 g proteïen. Terselfdertyd is sy energiewaarde 366 kcal / 100 g. Nuttige rysmeel is ryk aan tiamien, riboflavien, tokoferol, piridoksien, cholien, foliensuur en pantoteensuur. Dit bevat baie selenium, koper, yster, sink, mangaan, magnesium, kalium en fosfor. Dit alles maak dit ongelooflik waardevol vir die menslike liggaam. Die gereelde gebruik daarvan help om soute te verwyder en die behoefte aan suiker en vette te verminder. Rysmeel is aangedui vir mense wat probleme met die hart, niere en spysverteringstelsel het. Terselfdertyd is dit beter om dit te weerhou vir diegene wat aan vetsug, diabetes, hardlywigheid en maagkrampe ly.

Rysmeel word wyd in die voedselbedryf gebruik. Hulle maak koeke, pannekoek en ander gebak daarvan. In Japan word dit gebruik om wit deurskynende noedels en sogenaamde "tee"-lekkers te produseer.

Boekwiet

Meel wat geproduseer word deur graan met dieselfde naam te verwerk, het 'n donker skakering en 'n aangename spesifieke aroma. Die energiewaarde daarvan is 341 kcal / 100 g. En 100 g van die produk bevat 71 g koolhidrate, 1,7 g vet en 10 g proteïen.

Die voordelige eienskappe van bokwietmeel is te danke aan hoë konsentrasies waardevolle stowwe. Dit is ryk aan vesel, lesitien, lisien, roetien, silikon, magnesium, yster, kalsium en kalium. Dit bevat ook 'n voldoende hoeveelheid vitamien B₂, B_{1 en E. Dit alles maak dit ongelooflik voordelig vir die menslike liggaam. Gereelde gebruik van hierdie produk help om bloedsuikervlakke te verlaag en bloeddruk te normaliseer. Dit is aangedui vir mense wat probleme met die lewer, spysvertering en senuweestelsel het.}

Bokwietmeel word wyd in kook gebruik. Van haargeurige pasteie, koeke, pannekoek, pannekoek, koekies en brood word verkry. Dit word ook in volkskosmetologie gebruik en om ekstra ponde te bekamp.

Rye

Hierdie gesonde meel is lank reeds een van die hoofkomponente van Russiese kookkuns. Dit is ryk aan fosfor, magnesium, yster, kalium en kalsium. Dit alles maak dit ongelooflik waardevol vir menslike gesondheid. Die tiamien teenwoordig in sy samestelling dra by tot die normalisering van metabolisme en dien as 'n uitstekende voorkoming van kardiovaskulêre siektes. Vitamien B_{2 het 'n voordelige effek op die skildklier, en foliensuur verhoed die ontwikkeling van bloedarmoede. Jy kan nie produkte wat van rogmeel gemaak word, gebruik vir diegene wat aan maagsere ly nie. Bak daarvan is ook teenaangedui met verhoogde suurheid van die maag}

Rogmeel word gebruik om brood, koeke, muffins, koekies en kwas te maak. Aangesien dit 'n lae gluteninhoud het, kleef die deeg daarvan aan jou hande. Daarom is dit beter om dit met koringmeel te meng. Dit is raadsaam om die produk in 'n hermeties verseëlde houer te stoor, anders sal dit vinnig reuke absorbeer.

hawermout

Vandag kan hierdie meel, vervaardig deur die kultuur met dieselfde naam te maal, by byna enige winkel gekoop word. Dit kan gereeld, volgraan en van ontkiemde grondstowwe wees. Laasgenoemde word as die gesondste hawermeel beskou.

Dit bevat 'n groot hoeveelheid vesel, aminosure, essensiële olies, kalsium- en fosformineraalsoute. Daarbenewens is daar in 100 g hawermeel 6,8 gvet, 13 g proteïen, 64,9 g koolhidrate en 369 kcal. Daarom word dit aangedui vir siektes van die spysverteringskanaal, hoë cholesterol en erge slak van die liggaam. Gereelde gebruik van hierdie produk help om die verouderingsproses te vertraag, beskadigde weefsels te herstel, geestelike aktiwiteit te stimuleer en bloedvate te reinig. Produkte wat van sulke meel gemaak word, word aanbeveel om in die dieet van diegene wat probleme met die niere en lewer het, ingevoer te word. Hawermoutbak is teenaangedui vir mense wat allergies is vir gluten en kalsium swak absorbeer.

Dit maak heerlike brood en koekies. Gesonde hawermout word gebruik om nie net geurige gebak te maak nie, maar ook verskeie kosmetiese produkte wat die vel van die gesig en liggaam effektief reinig.

Ertjie

Hierdie dieetmeel word dikwels met sommige soorte vleis vergelyk. Dit is ryk aan vesel, proteïene, fosfor, yster, magnesium, selenium, kalium, sink, lisien, piridoksien, treonien, kalsium, pantoteensuur, vitamiene A en E. As gevolg van so 'n interessante samestelling word gesonde ertjiemeel as 'n baie waardevolle voedselproduk. Produkte daaruit is geskik vir baba- en dieetkos. Hulle moet egter uitgesluit word van die dieet van diegene wat aan jig, tromboflebitis, nefritis, opgeblasenheid, hardlywigheid en dermprobleme ly.

Ertjiemeel word gebruik as basis vir die maak van pasteie en muffins. Dit word by kotelette, pasta, tortillas en dieetbrood gevoeg. En die Israeli's kook 'n baie smaaklike nasionale gereg falafel daarvan.

Lentil

Hierdie meel word gemaak deur die verfynde korrels van die boontjie met dieselfde naam te maal. Dit versamel geen gifstowwe nie en bevat 'n groot hoeveelheid maklik verteerbare proteïene. Boonop is gesonde lensiemeel ryk aan natrium, fosfor, aluminium, nikkel en kob alt. En wat die inhoud van kob alt, silikon, titanium, tin en ander mikro- en makro-elemente betref, is dit ver voor sy meer gewilde eweknieë. Boonop is dit 'n uitstekende bron van beta-karoteen, vitamiene PP, E, A en B.

Gereelde verbruik van lensiemeelprodukte inhibeer die ontwikkeling van borskanker. Dit is as gevolg van die hoë inhoud van spesiale stowwe wat isoflavone genoem word. Hulle is teenwoordig in enige produkte wat van gemaalde lensies gemaak word en word nie vernietig nie, selfs na hittebehandeling. Hierdie meel word getoon in siektes van die kardiovaskulêre stelsel en organe van die spysverteringskanaal. Dit help om die konsentrasie van cholesterol in die bloed te verminder en die immuunstelsel te versterk. Lensiemeel word gebruik om gebak, donserige pannekoek, pannekoek, koekies en beskuitjies te maak.

Coconut

Sulke meel is 'n neweproduk wat oorgebly het van die verwerking van neute met dieselfde naam. Dit het 'n wit tint en 'n poeieragtige tekstuur. 100 g van hierdie produk bevat 19 g proteïen, 10 g koolhidrate en 11 g vet. Die energiewaarde van die nuttigste klappermeel wissel tussen 250-450 kcal en hang af van die oes. Dit word beskou as 'n goeie bron van nikkel, jodium, askorbiensuur en lauriensure.

Gereelde gebruik van produkte van hierdie meel verbetervertering, normaliseer bloedsuikervlakke en verhoog die sensitiwiteit van selle vir insulien. Dit word aanbeveel om in die dieet van mense wat probleme met die skildklier en metabolisme het, ingevoer te word. Dit is ongewens om dit in die spyskaart in te sluit van diegene wat aan individuele onverdraagsaamheid teenoor klappers ly en 'n swak spysverteringskanaal het.

Hierdie eksotiese meel maak heerlike koeke, kaaskoeke, koekies, kasserol en pannekoek. Wanneer jy daarmee werk, moet jy nog eiers by die deeg voeg, en die meel self moet gesif en herhaaldelik op 'n kombuisskaal geweeg word.

Corn

Hoe nuttig mieliemeel was aan ons verre voorouers bekend. Dit bevat baie treonien, lisien, valien, arginien, kalsium, yster en fosfor. In 100 g van hierdie produk is daar 7,2 g proteïen, 1,5 g vet, 72,1 g koolhidrate en 4,4 g dieetvesel. Die energiewaarde van hierdie hoeveelheid gemaalde mieliekorrels is 331 kcal.

Niemand twyfel dat mieliemeel gesonder is as koringmeel nie. Dit help om die bloedsomloopstelsel te versterk, cholesterolvlakke te verlaag en die suur-basis-balans te normaliseer. Die stowwe wat daarin vervat is, help om veroudering te vertraag en die toestand van bene en tande te verbeter. Produkte daaruit word gewys aan mense wat probleme met die urinêre en kardiovaskulêre stelsel het.

Hierdie meel word in kookkuns en skoonheidsmiddels gebruik. Dit maak geurige pasteie, muffins, koekies, pannekoek en brood. In Italië word polenta daarvan gemaak, in Moldawië - hominy, en in Mexiko - tortilla.

Linne

Wat is die nut van vlasaadmeel, weet elke persoon wat hierdie kwessie noukeurig bestudeer het. Dit dien as 'n uitstekende bron van poli-onversadigde vetsure, vesel, plantaardige proteïene, sink, magnesium, kalium en ander waardevolle stowwe. Danksy hierdie samestelling het dit 'n voordelige uitwerking op die hele liggaam. Hierdie produk help om van ekstra ponde ontslae te raak, cholesterol te verlaag, veltoestand te verbeter en die werking van die spysverteringskanaal te normaliseer. Boonop word dit as 'n goeie voorkoming van kanker en kardiovaskulêre siektes beskou.

Baie van julle het sekerlik gehoor van die kombinasie van vlasaadmeel met kefir. Hoe nuttig so 'n mengsel moet wees aan almal wat die liggaam wil ontslae raak van gifstowwe wat daarin opgehoop is. Gereelde verbruik van 'n skemerkelkie wat bestaan uit 'n glas kefir en 'n nagereglepel vlasmeel maak die ingewande perfek skoon.

Kekerertjies

Hierdie meel word gemaak van kekerertjies wat al duisende jare lank suksesvol verbou word. Dit is 'n waardevolle bron van plantaardige proteïene, essensiële aminosure en fitosterole. Dit bevat 'n voldoende hoeveelheid riboflavien, tiamien, retinol, piridoksien en tokoferol. Dit alles maak dit ongelooflik nuttig vir die menslike liggaam.

Eet kekerertjiemeelprodukte verbeter geheue, verlaag cholesterol en versterk die immuunstelsel. Dit word aanbeveel om in die dieet van bejaardes ingevoer te wordmense wat die risiko loop om osteoporose te ontwikkel. Kekerertjiemeel moet nie geëet word deur diegene wat aan jig, voedselallergieë, tromboflebitis, siektes van die niere en organe van die spysverteringskanaal ly nie.

Dit word gewoonlik by deeg, sous, graan, sop en souse gevoeg. Die Kirgisies bak nasionale brood daarvan, die Tadjiks maak platbrood, en die Arabiere maak tradisionele hummus.

Sojaboon

Hierdie nie baie gewild nie, maar baie gesonde meel word beskou as 'n goeie bron van plantaardige proteïene, beta-karoteen, kalium, fosfor, isoflavone en yster. As gevolg hiervan dra die gebruik daarvan by tot die vinnige hernuwing van selle en die normalisering van die produksie van vroulike geslagshormone. Terselfdertyd kan 'n buitensporige hoeveelheid produkte wat van sojameel gemaak word voortydige veroudering, allergieë, opgeblasenheid en ontwrigting van die endokriene stelsel veroorsaak.

Hierdie produk word dikwels in plaas van melk, vleis of vis gebruik. Dit word by deeg, groentebredie, sop, nageregte en omelette gevoeg. Dikwels word sojameel in maalvleis ingebring, waarin dit eiers suksesvol vervang.