Hoe lank en hoe om manti gaar te maak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Iemand kook selde 'n gereg wat hulle nog nooit gesien, geproe of gehoor het hoe om te kook nie. In hierdie sin is die resep wat in die artikel beskryf word, 'n uitsondering. Wie het nie manti geëet nie? Ja, byna almal het ten minste een keer in hul lewe probeer, of ten minste 'n foto van hierdie gereg gesien of gehoor hoe om manti te kook.

Ons bied jou 'n resep uit Armeense kookkuns

Hierdie resep, volgens aanhangers van hierdie gereg, is baie interessant en oorspronklik. Veral die ontwerp (geassosieer met iets soet lekker), en daarom is dit die moeite werd om aandag te gee aan die vulling van manti. Die vulsel van hierdie heerlike gereg bestaan uit gekookte hoendervleis, wat dikwels in die yskas van huisvrouens voorkom.

Om hierdie gereg voor te berei, moet jy nie net die instruksies en resep volg nie, maar ook verbeelding en improvisasie gebruik, bloot omdat twee gasvrouens met dieselfde bestanddele verskillende smaak van manti sal hê.

'n Belangrike komponent in die Armeense resep is nie netdeeg, maar ook behoorlik gaar hoendervleis, en goue sous.

Manty bote (tradisionele Armeense gereg)

In die oorspronklike van hierdie resep moet die deeg in blokkies gesny word met sye van 3 cm, maar vir sommige kan hierdie grootte dalk te klein lyk (irriteer die senuweestelsel tydens kook), dus kan jy 'n effens groter maak vierkant (sye van 5 cm)

Hoendervulsel wat spesiaal vir die gereg voorberei is, moet sappig wees, maar as dit in die yskas was of witvleis gebruik is, voeg 'n bietjie sous by die maalvleis.

Wat jy nodig het vir die toets:

• 300 milliliter water;
• 1 eetlepel olie;
• 1 eetlepel (15 g) sout;
• 2 mediumgrootte eiers;
• 500 gram meel (soveel as wat jy nodig het vir 'n stywe deeg);
• + 100 gram meel vir knie en rol.

Vir vulsel:

• 300 gram gekookte hoender, fyngekap;
• 6 eetlepels hoenderbouillon (sien aanbevelings hierbo);
• ¼ teelepel peper;
• ½ teelepel sout of hoeveelheid na smaak.

Vir bak en kook:

• 1/3 koppie gemengde groente- en olyfolie;
• 1, 500 ml tuisgemaakte hoenderbouillon.

knoffeljogurt

Om te bedien:

• 240 gram jogurt;
• 60 gram water;
• 10-15 gram (2-3 medium huisies) knoffel ui, gerasper;
• ½ teelepel sout;
• 'n knippie witpeper.

Kookmetode

Meel (500 gram) word met sout gemeng. Hulle maak 'n klein depressie, gooi ander produkte daarin: eiers, olie en water. Meng die deeg, wat na 'n meelbestrooide tuisdeegwerktafel oorgeplaas word, en knie dit nog 'n bietjie totdat dit nie meer taai is nie. Die gemengde deeg word in 'n bal gevorm, bedek met 'n skoon handdoek en laat rus vir 30 minute.

Voorbereiding van die vulsel: sny die hoender in stukke en geur met sout en peper na smaak. Benewens 'n klein hoeveelheid sous, kan jy 'n bietjie (1-2 eetlepels) olyfolie byvoeg vir geur.

Die deeg word op die tafel uitgerol in die vorm van 'n vel sowat 3 mm dik.

Sny dan met 'n vierkantige snyer in vierkante. Plaas 'n vulsel op elke vierkant en knyp die deeg aan albei kante vas om dit meer soos 'n boot te maak.

Alle "bote" word langs mekaar uitgelê in palette wat met groente- en olyfolie gesmeer is. Die oorblywende mengsel van groente- en olyfolie word in 'n dun straal oor die oppervlak versprei. Bak in 'n voorverhitte oond van 180°C. Die oppervlak van die "bote" moet pienk word, mettertyd neem dit ongeveer 15 minute.

Verwyder uit oond en gooi warm sous oor. Keer dan terug in die oond en bak vir nog 35-40 minute, of tot gaar met van die sous.

Jy kan jou knoffeljogurt gedurende hierdie tyd voorberei. Alle produkte word in 'n geskikte houer gemeng tot glad. Houin die yskas tot gebruik.

Tydens die hittebehandeling sal die "bote" die meeste van die sous absorbeer en baie broos en smaaklik word. Plaas dit in 'n diep skottel met 'n gedeelte van die sous waarin hulle gekook is. Elke porsie word bedek met twee of drie eetlepels knoffeljogurt en dadelik bedien.

Vir so 'n gereg soos manti is die resep ongewoon, want dit word gewoonlik nie gebak nie, maar gekook. Dit was die manier waarop manti gebak word. En nou sal ons uitvind hoe om manti gaar te maak, en wat is die beste manier om dit te doen.

Kook in 'n drukkoker

Om manti sappig en smaaklik te maak, is hier wat om te doen:

1. Gooi ongeveer 'n liter water in die drukkoker. Smeer die boonste vlak van die toestel, wat met gate is, met botter.
2. Sprei die manti op hierdie vlak sodat hulle nie aan mekaar raak nie. Dan moet die water in die drukkoker kook. Die vuur op die stoof moet kleiner gemaak word sodat die water verder kook en die stoom wat nodig is vir kook gevorm word. Die mantel moet met 'n deksel bedek wees. Maar hoeveel tyd om manti in 'n drukkoker te kook? Die antwoord is ondubbelsinnig - 35-40 minute, wat genoeg sal wees tot volledige gaarmaak.
3. Sit die voltooide manti op 'n skottel, gooi suurroom oor en sprinkel gekapte kruie oor.

Dit is die moeite werd om te onthou dat manti, wat vooraf gevorm is en in die vrieskas gelê het, vyf minute langer gaargemaak word. Voor hittebehandeling is dit net genoeg om hul bodem in olie te doop en dit op die vlakke van die drukkoker te versprei, terwyl watermoet kook. En ná al hierdie manipulasies duur kook 50 minute.

As drukkoker nie beskikbaar is nie

Hier is gedetailleerde stap-vir-stap aanbevelings oor hoe om manti in 'n stadige kookplaat gaar te maak:

1. Gooi water in die houer van die toestel.
2. Smeer 'n spesiale staander wat ontwerp is vir stoom met diere-olie, en lê die manti daarop uit sodat hulle 1 sentimeter uitmekaar is.
3. Stel die multikokermodus "Stoomend" en koppel.

Die antwoord op die vraag hoeveel om manti in 'n stadige kookplaat te stoom bly onveranderd, soos vir 'n drukkoker - gemiddeld veertig minute.

4. Sodra die sein op die multikoker gelui het, moet die kulinêre produk na 'n bord oorgeplaas word en jy kan die gesin bederf.

In 'n dubbelkoker word manti op dieselfde manier voorberei as in 'n stadige kookplaat, en hoe lank om manti gaar te maak, hang daarvan af of hulle vooraf gevries is.

Ten slotte moet gesê word dat as jy 'n goeie resep ken, en hoe, waar en hoeveel om manti te kook, sal elke huisvrou so 'n ongelooflike Oosterse geurige en smaaklike gereg die hoof bied en haar geliefdes sal verbly of gaste.