Koreaanse geregte: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Koreaanse geregte is in sekere opsigte baie soortgelyk aan Japannees en Chinees. In hierdie kombuis word soja, rys en vis in enige vorm ook hoog geag. Seekos word dikwels in resepte gebruik, daar is verskillende maniere om noedels te kook. In Koreaanse kookkuns, terloops, is daar baie versnaperinge, meestal bestaan dit uit ingelegde pittige of ingelegde groente.

Interessant genoeg het die gewilde Koreaanse wortel niks met Koreaanse kookkuns te doen nie. Trouens, net Koreane, wat ná 1937 na die gebied van die Sowjetunie gedeporteer is, het dit begin kook. Die belangrikste kenmerk van hierdie kombuis is dat hulle in Korea self, as gevolg van die vogtige en redelik warm klimaat, baie lief is vir pittige kos. Koreane gebruik dikwels warm rooipeper, sojapasta, knoffel as geurmiddels. Daar is nogal baie sop in hul kombuis, maar van vleis verkies hulle vark- en hondevleis, wat ontevredenheid by baie in die wêreld veroorsaak.

Spitige kool-kimchi

Een van die mees tradisionele Koreaanse disse is pittige kool-kimchi. Dit is 'n verskeidenheidsuurkool, wat op dieselfde tyd beide pittig en soet blyk te wees. Wees voorbereid op die feit dat as jy regte kimchi wil kook, dit nie vir jou maklik sal wees om baie bestanddele in Rusland te vind nie. Byvoorbeeld, die gebruik van vissous word as verpligtend beskou.

Totaal vir 10 porsies van hierdie Koreaanse gereg wat jy nodig het:

• 2 Sjinese kool;
• 'n halwe glas growwe sout;
• eetlepel vissous;
• 5 fyngekapte groen uie;
• helfte van 'n ui fyngekap;
• 2 fyngedrukte knoffelhuisies;
• 2 eetlepels suiker;
• 'n teelepel gemaalde gemmer, wat vervang kan word met 'n eetlepel gerasperde vars gemmer;
• 5 eetlepels gemaalde Koreaanse rooipeper, ook genoem kochukaru.

Kookproses

Wees voorbereid dat hierdie Koreaanse resep lank sal neem, hoofsaaklik omdat die kool lank sal neem om in te trek.

Dus, sny die kool in die helfte in die lengte, maak seker dat jy die punte sny. Was dit deeglik en sny in klein blokkies van sowat 5 sentimeter. Ons sit dit in 'n houer met 'n deksel of in 'n groot sak en besprinkel met sout sodat al die blare, sonder uitsondering, in die sout is. Ideaal gesproke, vryf die sout met jou hande, dit sal selfs meer effektief wees. Ons maak die sakke of houer toe en laat die kool vir ongeveer 5 uur by kamertemperatuur intrek. Gedurende hierdie tyd moet die sout as 't ware oortollige vloeistof uit die kool trek.

Daarna moet die koolblare deeglik gewas wordvan sout, indien nodig, selfs druk. Plaas terug in houer, voeg vissous, knoffel, suiker, ui, gemmer by. Sprinkel mildelik met gemaalde peper bo-oor. Vryf die speserye deeglik in die kool om jou hande te beskerm, dit word aanbeveel om rubberhandskoene te dra. Maak nou die kool in 'n houer toe en verkoel vir 4 dae.

Ná hierdie tyd het jy 'n klassieke voorgereg met 'n tradisionele resep.

Koreaanse gebakte salm

Soos jy weet, word seekos dikwels in die resepte van Koreaanse disse gevind. Daarom is dit nie verbasend dat daar 'n tradisionele manier is om salm te bak nie. Gevolglik is die vis baie smaaklik, jy is gewaarborg om gaste by enige vakansie te verras.

Vir ses porsies van hierdie Koreaanse gereg sal jy die volgende bestanddele benodig:

• kg salmfilet met skil (dit kan met salm vervang word);
• 2 eetlepels sojasous;
• 2 eetlepels droë witwyn;
• 2 eetl botter;
• teelepel droë knoffel (dit kan met een vars huisie vervang word);
• teelepel droë uie geurmiddels;
• 'n teelepel spesiale spesery sout;
• pietersielie en suurlemoen - opsioneel.

Bak rooi vis

Let daarop dat dit nogal lank sal neem om hierdie eenvoudige Koreaanse resep voor te berei. Die foto wat in hierdie artikel is, sal jou help om alles korrek en sonder foute te doen. Dit word slegs aanbeveel om vooraf te begin kook, aangesien die vis ongeveer 3 uur sal benodig om in te trek.

Rooi visfiletSpoel deeglik uit en droog dan met papierhanddoeke. Olie 'n oondbak liggies en lê die salm met die velkant na onder daarop. Bedek die vis met 'n verskeidenheid droë speserye, gooi witwyn en sojasous.

Draai daarna die filet met velkant na bo en marineer in die yskas vir 'n paar uur. Draai daarna die vis om en marineer dit vir nog 'n uur. Nou kan jy stukkies botter op die vis uitlê, bedek met foelie en bak in die oond by 'n temperatuur van 180 grade. Die vis word vir ongeveer 'n halfuur gaar. Om 'n tradisionele nasionale Koreaanse gereg te maak, word dit aanbeveel om die foelie oop te maak en vir nog 10 minute te bak totdat die vis bruin word. Daarna kan jy dit opsioneel met 'n halwe suurlemoen of pietersielie versier en bedien.

Koreaanse varkvleis

Nog 'n resep vir 'n eenvoudige Koreaanse gereg - Koreaanse varkvleis. As jy die gaarmaakmetode streng volg, moet die vleis baie pittig blyk te wees, maar as jy nie gereed is om sulke pittige geregte te eet nie, voeg dan minder rooipeper en gochujang-pasta by as wat in die resep aangedui word. Op die tafel word aanbeveel dat varkvleis saam met kimchi, rys en slaai bedien word.

Vir 8 porsies van hierdie heerlike Koreaanse gereg, sal jy die volgende bestanddele moet neem:

• kg filet of lende van varkvleis in klein dun skywe gesny;
• 4 eetlepels rysasyn;
• 2 eetlepels sojasous;
• 'n halwe koppie Koreaanse gochujang-pasta,voorberei met rooipeper;
• 3 eetlepels gemaalde knoffel;
• 3 eetlepels gemaalde gemmerwortel;
• 2 eetlepels rooi kochucaru-rissies, verkieslik gekrummelde en droog;
• halwe teelepel gemaalde swartpeper;
• 3 eetlepels suiker;
• 3 groen uie, grof gekap;
• helfte van 'n ui in ringe gesny;
• 4 eetlepels groente-olie.

Gekruide varkvleis in jou kombuis

Hierdie eenvoudige Koreaanse gereg sal begin deur die vleismarinade voor te berei. Om dit te doen, meng sojasous, asyn, gochujang, gemmer, knoffel, swart en rooipeper, groen uie, suiker en uie deeglik saam. Ons sit dit alles in 'n klein bakkie, in so 'n skerp en brandende marinade sal ons vleis geweek word.

Voeg varkvleisskywe by die marinade, meng goed, dit moet aan alle kante met marinade bedek wees. Ons sit dit alles in 'n hersluitbare sak of houer met 'n deksel en sit dit in die yskas om vir 3 uur te marineer.

Verhit vooraf die groente-olie in 'n braaipan oor medium hitte, sit die stukkies varkvleis in klein porsies, kook totdat die vleis heel in die middel nie meer pienk is nie, en 'n kenmerkende bruin kors vorm rondom die rande. Vir elke porsie vleis moet jy ongeveer vyf minute neem. Dit is dit, die vark is gereed. Onthou net om jou gesig weg van die pan te hou terwyl jy braai sodat die pittige bestanddele jou nie tref nieneus.

Bulgogi

Die heerlike Koreaanse resep wat in hierdie artikel verskyn, word bulgogi genoem. So noem die Koreane gebraaide beesvleis wat op 'n spesiale manier gaargemaak is. Dit is 'n baie bekende Koreaanse gereg, wat gewoonlik op die rooster of rooster gebraai word, maar in die winter kan dit ook in 'n pan of in die oond gaargemaak word. Dit word op die tafel bedien met rys en Koreaanse komkommerslaai.

Neem hierdie bestanddele vir 4 porsies:

• 500 gram dun gesnyde beeshaas;
• gekapte wortels;
• 3 eetlepels sojasous;
• eelepel elk sesamolie en sesamsaad;
• gekapte knoffelhuisie;
• 'n halwe teelepel sout;
• halwe teelepel gemaalde swartpeper;
• 'n kwart teelepel mononatriumglutamaat;
• helfte van 'n ui fyngekap;
• 'n bietjie groen ui.

Koreaanse beesvleis

Vir die marinade, meng sojasous, suiker, knoffel, sesamolie en sesamsaad, sout, gemaalde swartpeper, mononatriumglutamaat in 'n voldoende groot plastiekhouer. Let daarop dat die laaste bestanddeel opsioneel is, tensy jy dit gereeld by jou ma altye voeg.

Sit dun gesnyde beesvleis, uie en wortels in 'n houer, skud en meng deeglik, en sit dan in die yskas. Die belangrikste ding is dat groente en vleis heeltemal bedek is met marinade. Beesvleis moet ten minste twee en 'n half uur daarin spandeer,en die beste van alles die hele nag.

Wanneer die vasgestelde tyd verby is, verhit die rooster, braai, oond of pan. Ons haal groente en vleis uit die marinade, sit dit op 'n vel foelie. Draai toe en smeer die marinade bo-oor. Braai vir 'n kwartier tot die verlangde graad van gereedheid. Die Koreaanse gereg, waarvan jy die foto in hierdie artikel sal vind, is gereed.

Nog een wenk: om die beesvleis maklik te maak om dun te sny, word dit aanbeveel om dit vir een uur vooraf in die vrieskas te sit.

Warm beesvleis en funchose

Dit is 'n baie heerlike warm Koreaanse gereg. Die resep met 'n foto van hierdie gereg sal jou oortuig dat selfs 'n beginner gasvrou dit kan kook. Vir 4 porsies, vul hierdie bestanddele aan:

• 300 gram beesfilet;
• 2 medium wortels;
• groen skaars;
• 2 knoffelhuisies;
• 300 gram funchose;
• gloeilamp;
• speserye: swartpeper, sout, suiker, sojasous - na smaak.

Kook vleis met funchose

Ons sal 'n diep braaipan nodig hê waarin ons 'n eetlepel groente-olie kan verhit. Ons braai al die beesvleis daarop, voorheen in dun skywe gesny.

Sodra die vleis 'n heerlike goue kleur kry, voeg die radyse, wortels, in dun repies gesny, ui-halwe ringe by. Braai hierdie mengsel vir nog 10 minute.

Voeg eers daarna gekapte knoffelhuisies, sojasous, swartpeper, sout by en prut die gereg vir 5 minute. Wanneer die vleis en groente gereed is, gooi ons die voorgekookte funchose vir hulle uit. Meng alles saam en bedek met 'n deksel. Ons sit die minimum vuur vir 3 minute aan.

Bedien aan tafel, besprinkel met vars kruie.

Koreaanse miso-sop

Soos jy reeds opgemerk het, is daar baie sop in die Koreaanse kookkuns. Hierdie een word gewoonlik saam met rys en ander bykosse geëet. Die samestelling daarvan sluit noodwendig tofu, uie, sampioene, zucchini in. Voor opdiening is dit gebruiklik om die gereg met fyngekapte groen uie te versier. Ons neem dadelik kennis dat dit dalk nie so maklik is om al die bestanddele te vind nie, jy sal dalk spesifiek 'n Asiatiese winkel moet besoek.

Vir vier porsies van hierdie heerlike Koreaanse sop het ons die volgende bestanddele nodig:

• liter water;
• 3 tafelbote van Koreaanse sojaboonpasta (ook genoem twendyang);
• eetlepel knoffelpasta;
• halwe eetlepel dashi-geurselkorrels;
• 'n halwe eetlepel Koreaanse warmpeperpasta (ook genoem gochujang);
• mediumgrootte zucchini in klein blokkies gesny;
• geskil en in blokkies gesny aartappels;
• 100 gram vars sampioene, wat vooraf in stukke gesny moet word;
• fyngekapte ui;
• 350 gram sagte tofu, wat ook vooraf gesny moet word.

Kook Koreaanse sop

Ons beklemtoon dadelik dat hierdie Koreaanse sop nie lank neem om te kook nie. In totaal behoort dit jou ongeveer 'n halfuur te neem. Sowat 'n kwartierdit sal nodig wees vir al die nodige voorbereidings, en die res van die tyd vir die kulinêre proses self. As jy mettertyd jou hand vul, sal jy selfs vinniger kan klaarkom, wat familie en vriende met so 'n oorspronklike Asiatiese gereg verlustig. Die belangrikste ding is dat al die bestanddele byderhand is.

Ons sal 'n groot kastrol nodig hê waarin ons water met knoffel, dashi-geursel, twendyang en gochudyang meng. In hierdie geval moet medium hitte onder die pan aangeskakel word. Bring hierdie mengsel tot kookpunt en kook dan vir nog twee minute, nie meer nie.

Voeg nou die res van die bestanddele by. Dit is aartappels, zucchini, uie, sampioene. Laat die sop vir nog sowat vyf minute prut en roer die tofu liggies by totdat dit heeltemal verdamp het. Groente moet sag word, wat beteken dat die sop gereed is, dit kan bedien word.