Bessiesous: die beste resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Het jy al ooit gewonder wat kan van bessies voorberei word, behalwe vir konfyt, vrugtedrank of kompot? Die afgesaagde resepte is al ietwat keelvol, maar moet die bessies op een of ander manier gebruik word? Hier is 'n alternatief vir konfyt - bessiesous, wat vleisgeregte en heerlike nageregte sal komplementeer. Boonop kan die voltooide skepping vir die winter opgerol word en op die regte tyd vir sy beoogde doel gebruik word.

Cranberry-sous

Cranberries neem die eerste plek onder bessies in wat die aantal nuttige eienskappe betref. Maar nie almal hou van sy suur smaak (wanneer dit vars is nie). Daarom kan jy bessiesous kook, waarvan die resep hieronder aangebied sal word.

Take:

• 300 gram vars of bevrore bosbessies;
• 200ml water;
• 5-6 eetlepels suiker;
• 'n kwart teelepel sout;
• 30 gram botter.

En kook:

1. Die bessie word met water gegooi, gesout, suiker word bygevoeg. Alles meng en sit op die stoof.
2. Wanneer die mengsel kook, verlaag die hitte, bedek en prut vir 20 minute.
3. Wanneer die massa dik word, sal sy,sonder om van die stoof af te haal, proe hulle daaraan: dit mag nodig wees om sout by te voeg of suiker by te voeg.
4. Ook, sonder om die kastrol van die stoof af te haal, gooi 'n stukkie botter in die bessiesous, klits dit met die totale massa met 'n klitser.
5. Nou is die sous gereed. Dit bly om dit van die stoof af te haal en te laat afkoel.

Cranberry-sous is perfek vir vleissteaks.

Kersiesous

Kersiebessiesousresep is perfek vir sappige beesvleis- en pluimveegeregte. Byvoorbeeld, 'n geroosterde eend met 'n kersieblad is net 'n droom, en nie net vir huisvrouens nie.

Bestanddele:

• 300 gram kersies;
• 'n eetlepel suiker en stysel;
• 400ml water;
• 20 gram groente - pietersielie of koriander sal doen;
• 2 teelepel konjak of vodka;
• gemaalde peper en sout na smaak.

Kook:

1. Kersiebessies word gewas en dan "gehalveer", en sodoende word hulle van die pitte bevry.
2. Die voorbereide bessie word in 'n kastrol gesit en tot kookpunt gebring.
3. Sodra die inhoud van die pot kook, word suiker daarby gevoeg. Verminder die vuur en stowe die kersie terwyl jy die pulp met 'n vurk knie.
4. Die groente word gewas en fyn gekap.
5. Terwyl die kersie stowe, word stysel in water in 'n bak verdun, en dan word sterk alkohol bygevoeg.
6. Voeg groente by die kastrol, bedek met 'n deksel en prut vir 'n paar minute, nie meer nie.
7. Jy kan op hierdie stadium ophou kook. Sodra die sous afgekoel het, word dit as byvoegsel by vleisgeregte bedien.

Vir so 'n sous is dit beter om te neemsuur bessies. Die smaak van die sous sal soet en suur wees, wat die beste pas vir sappige vleis.

Tkemali - pruimlekkerny

Georgiese tkemalisous word van pruime gemaak. Dit blyk so lekker dat sommige mense dit met lepels reguit uit die fles eet.

Tkemali word van die volgende bestanddele voorberei:

• 'n kilogram pruime of kersiepruime;
• warmpeperpeul;
• 50 gram suiker;
• 3 knoffelhuisies;
• 50 gram droë of vars koriander;
• sout na smaak;
• 'n paar takkies dille;
• gemaalde koljander - 1 teelepel

Hoe om:

1. Pruime word gesorteer en gewas, met papierhanddoeke gedroog.
2. Die pitte word uit die vrugte gehaal, en die bessies self word in 'n vleismeul gedraai of in 'n blender gemaal.
3. Speur met sout, suiker en sit in kastrol, kook op stoof vir 8 minute.
4. Knoffel, peper, kruie, speserye word in 'n blender of dieselfde vleismeul gemaal.
5. Voorbereide bestanddele word in kokende pruimsous gesit, meng goed en kook alles saam vir 2 minute.
6. Neem dan 'n monster. Op hierdie stadium van gaarmaak is dit die beste om die smaak van tkemali reg te stel: voeg sout of suiker, pikantheid, ens. by
7. Hierdie winterbessiesous is perfek. Dit word warm in flesse uitgelê, styf opgerol met blikdeksels.
8. Al die oorblywende tkemalisous kan geëet word onmiddellik nadat dit tot kamertemperatuur afgekoel het.

Tkemali is 'n veelsydige sous watnie in staat om enige gereg te bederf nie. En vir braai is hierdie aanvulling beter as ketchup wat in die winkel gekoop is.

bessiesous

Hoe om bessiesous vir vleis te kook met korente en sterk alkohol? Versamel eers bessies (200 gram), en dan op die lys:

• 50ml konjak;
• 2 eetlepels. l. sojasous;
• 200 gram suiker;
• 4 knoffelhuisies;
• 'n teelepel pittige adjika;
• 'n klomp koriander.

Kook:

1. Gewaste en gesorteerde bessies word in 'n kastrol of kastrol met 'n dik bodem gegooi.
2. Voeg dan konjak en suiker by. Met sulke inhoud word die pan na die brander gestuur.
3. Bring tot kookpunt en, sonder om die hitte te verminder, kook vir 5 minute.
4. Verwyder daarna die pan van die stoof af en klits die inhoud van die pan met 'n blender tot puree.
5. Terwyl die puree afkoel, voeg gekapte knoffel en adjika daarby.
6. Gooi sojasous in.
7. Kook die sous weer (5 minute). Verwyder dan en verkoel.
8. Dit is beter as die aalbessiesous vir 'n dag lank in die yskas gegooi word. Voeg 'n knippie gekapte koljander by die sous wanneer jy dit bedien.

Hierdie bessiesous vir die winter kan in gesteriliseerde flesse gesit en met gekookte deksels opgerol word.

Kruisbessieblatjang

Kruisbessieblatjang is 'n bessiesous wat ons met vleis, pluimvee en vis kombineer. Die kombinasie is wonderlik, so probeer dit.

Ons sal nodig hê:

• 'n halwe kilo varsappelliefie;
• 170 gram bruinsuiker;
• 170ml water;
• 1 ui;
• teelepel vars gemmer;
• rissiepeper - 1 peul;
• 150 ml van enige asyn;
• 'n knippie sout;
• 'n handvol rooi en swart korente vir kleur.

1. Die bessies word gewas en gedroog. Sny elke bessie in die helfte.
2. Uie word geskil en in klein blokkies gesny.
3. Peper, voorheen skoongemaak van sade, in dun skywe gesny.
4. Gemmerwortel word gerasper om 'n teelepel te maak.
5. Kruisbessies en uie word met water gegooi en gestuur om te kook tot sag.
6. Sodra die appelliefies sagter word, voeg al die ander bestanddele by die houer waar dit gaar is.
7. Prut totdat die sous verdik.
8. Verkoel die blatjang. As jy wil, kan jy dit met 'n blender klits.
9. Kruisbessiesous kan saam met geregte bedien word sodra dit afgekoel het. Of jy kan dit oprol vir die winter.

Cowberry vir sous

As jy die gaar vleis gesofistikeerdheid wil gee, nie net in voorkoms nie, maar ook in smaak - berei lingonberry sous daarvoor. Waarvan:

• 'n halwe kilo bosbessies;
• 250ml water;
• 150 gram suiker;
• 5 gram stysel (mielies of aartappel);
• 100 ml droë witwyn;
• 'n knippie gemaalde hoender.

Kook:

1. Koeibessies word uitgesorteer, gewas en in 'n kastrol gesit.
2. Gooi dieselfde halwe glas inwater en verhit op die stoof totdat die bessies begin bars.
3. Daarna word die bessies van die stoof verwyder, afgekoel en deur 'n sif gevryf. Die resulterende puree word in dieselfde pot na die stoof teruggegee.
4. Die puree word saam met kaneel en suiker gekook totdat laasgenoemde heeltemal opgelos is.
5. Gooi wyn. Kook totdat die volume van die sous met 3 keer verminder is. Onthou om die brousel te roer.
6. Stysel word in water opgelos en by die sous gevoeg. Kook vir nog 5 minute, en verwyder dan van hitte en koel af.

Spicy Strawberry

Aarbei-en-warmpeperbessiesous is 'n wonderlike kombinasie wat die smaak van baie vleisgeregte sal opvrolik.

Take:

• 100 gram vars soet aarbeie (suur sal ook werk);
• halwe teelepel aarbeikonfyt;
• 1 klein soetrissie;
• knoffelhuisie;
• 3 eetlepels. l. suurlemoensap;
• 'n paar takkies koriander;
• 2 eetlepels. l. sojasous;
• varsgemaalde peper - na smaak.

En kook:

1. Aarbeie word gewas en fyngedruk. Indien verkies, kan die puree bykomend deur 'n sif gegooi word om van die sade ontslae te raak.
2. Suurlemoensap, konfyt, sojasous, gemaalde peper word by aarbeipuree gevoeg.
3. Pepers word van pitte skoongemaak, in pap verander.
4. Die koljander word fyngedruk en by die soetrissie gevoeg. Die hele mengsel word na aarbeipuree gestuur.
5. Mas dan die knoffel fyn en voeg by die aarbeipuree. Roer.

Jy hoef nie die sous te kook nie. Daarom word dit onmiddellik daarna gebruikkook.

Ten slot

Foto's met resepte vir bessiesouse wat in die artikel aangebied word, dra nie die volle smaak en aroma van die oorweegse voedselbymiddels oor nie. Wil jy kos hê soos in 'n restaurant? Kook dan van bessies nie konfyt nie, maar souse vir vleis.