Resep vir gestoofde haas in suurroom

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gesmoorde konyn in suurroom is een van die gewildste en gunstelinggeregte, wat meestal van konynvleis voorberei word. Dit is nie verbasend nie, want dit lok veral diegene wat hul gewig noukeurig monitor. Konynvleis is miskien die mees dieetvleis. 100 gram bevat immers net 156 kcal. En dit beteken dat jy dit in byna onbeperkte hoeveelhede kan eet.

Kenmerke van die gereg

Die gestoofde haas is 'n gereg wat feitlik nie sulke skadelike cholesterol sal bevat nie. Dus, jy moet nie bang wees vir die verhoogde inhoud van hierdie stof in die liggaam en die bedreiging van aterosklerose nie.

Terselfdertyd bevat konynvleis proteïene wat maklik deur ons liggaam geabsorbeer word, fosfor, kalium, fluoor, mangaan, yster, verskeie vitamiene van groepe B en C. En nog 'n belangrike voordeel van konynvleis is dat dit is nie allergeen nie. Daarom kan verwagtende moeders vleis eet sonder vrees, en wanneer hulle 'n kind het, baiehase begin met vleisprodukte vreet, want dit is heeltemal veilig en net gesond.

Terselfdertyd het konyn wat in suurroom gestoof is, ongelooflike smaak, dit is baie lekker en uiters voedsame gereg. Resepte vir die voorbereiding daarvan neem welverdiend 'n trotse plek in die kookboeke van die beroemdste sjefs ter wêreld. Dit is ten spyte van die feit dat dit glad nie moeilik is om 'n gestoofde haas te kook nie. Selfs 'n beginner gasvrou sal hierdie taak die hoof bied.

Hoe om 'n konynkarkas te kies

'n Belangrike stadium is die aankoop van 'n konynkarkas, die belangrikste ding hier is om nie te misreken nie. Die finale resultaat, hoe lekker jou gereg sal uitdraai, kan hiervan afhang.

Neem asseblief kennis dat die karkas gebloei moet word en bewyse hê dat dit konynvleis is voor jou. Om dit te doen, laat verkopers gewoonlik 'n poniestert of poot sodat kopers geen twyfel het nie.

Ideaal wanneer die vleis 'n sagte pienk kleur het. En die vetstrepe, indien enige, is nogal onbeduidend. So jy kan 'n jong konyn onderskei van 'n dier wat reeds op 'n gerespekteerde ouderdom was. Dit is jong vleis wat vinnig gaargemaak sal word, dit sal smaaklik en sappig bly.

As jy aangebied word om vleis van 'n ryk donker tint te koop, kan jy seker wees dat die dier oud was, wat beteken dat dit gemarineer moet word voordat dit gaargemaak word. Andersins sal die vesels baie styf bly en jy sal dit nie geniet nie.

Marinade

Vir die marinade van die haas, wat jy beplan om in suurroom te stowe, is dit die beste'n mengsel van asyn en water sal deug.

Hulle moet bygevoeg word teen 'n teelepel asyn per liter verkoelde water. As jy 'n kategoriese teenstander van asyn is, kan dit met suurlemoensap vervang word, terwyl die verhoudings dieselfde sal bly. As daar baie vleis is, en die marinade kan nie sonder uitsondering die hele karkas bedek nie, verdubbel dan die bestanddele.

Met die hulp van die marinade sal dit moontlik wees om die vesels sag te maak, asook die spesifieke reuk van konynvleis, waarvan nie almal hou nie, uit te skakel. Laat die karkas vir vier uur in die mengsel.

As jy daarin geslaag het om jong vleis te koop, is dit glad nie nodig om dit te marineer nie. Slegs as jy jou gereg’n oorspronklike smaak wil gee, kan jy melk of witwyn as’n marinade gebruik. In die eerste geval sal die vleis sagter uitkom, en in die tweede geval sal dit pittige note kry.

Vereiste bestanddele

Om die konynbredie te maak, benodig jy die volgende bestanddele:

• 'n halwe kilo gekapte konynvleis;
• drie medium bolle;
• pak suurroom;
• twee lourierblare;
• swartpeper en sout - na smaak (peper kan beide gemaal en ertjies geneem word).

Kookproses

Eers, spoel die konynvleis, sny dit in klein stukkies. Vervolgens moet jy dit sout en peper en dit met papierhanddoeke droog.

Sny die ui in groot skywe. Ons neem 'n verhitte braaipan waarop ons braaieerste stukke vleis tot tyd en wyl dit 'n heerlike goue kors kry. Voeg eers daarna die ui by. Kook konynvleis met uie vir sewe tot tien minute.

Nou neem ons suurroom - 'n belangrike bestanddeel tydens die voorbereiding van gestoofde konyn. Dit moet versigtig oor al die stukkies vleis gegooi word, dadelik daarna verminder die hitte tot 'n minimum.

Sit die vleis in 'n kastrol, waarin 'n halwe glas genoeg warm water, maar nie kookwater, bygevoeg word nie. Op hierdie stadium sit ons 'n paar blare pietersielie, sowel as swartpeperkorrels, by die vleis. Sout die gereg indien nodig.

Maak nou die pan toe en prut die haas oor lae hitte tot sag. Dit kan bepaal word deur die graad van sagtheid van die vleis. As 'n reël is die resep vir gestoofde konyn ontwerp vir een en 'n half tot twee uur. Die finale kooktyd sal afhang van die ouderdom van die dier: hoe ouer dit is, hoe langer sal dit neem om te kook.

Die garnering vir konyn in suurroom word gewoonlik bedien met krummelrige rys, pasta, kapokaartappels, enige graanpap sal gepas wees.

Konyn in suurroomsous

Vir die gestoofde haas, waarvan die foto in hierdie artikel is, word dikwels 'n spesiale suurroomsous voorberei. Kom ons kyk van naderby na hierdie resep. In hierdie geval sal die bestanddele verdeel moet word in dié wat nodig sal wees vir die gaarmaak van die vleis self en dié wat nodig sal wees vir suurroomsous.

So neem hierdie:

• konynkarkas, weeg tot twee kilogram;
• een groot ui;
• geskik as geurmiddelItaliaanse kruiemengsel;
• een lourierblaar.

Vir suurroomsous benodig ons:

• 20 gram botter;
• twee eetlepels meel;
• een en 'n halwe koppies kookwater;
• pak suurroom;
• 'n knippie neutmuskaat;
• sout en swartpeper na smaak.

Konyn met suurroomsous

Die stap-vir-stap resep wat in hierdie artikel gegee word, sal tot die redding kom in die voorbereiding van 'n gestoofde haas. Slag eers die konynkarkas, was dit dan deeglik en droog dit met papierhanddoeke.

Sny die ui in halwe ringe en braai in 'n pan met groente-olie. Jy kan ook stukkies konynvleis daarop braai totdat dit aan albei kante rooskleurig word.

Nou neem ons 'n diep kastrol, op die bodem waarvan ons die gebraaide ui smeer, en bo-op die stukkies konynvleis. Die basis vir jou heerlike gereg is gelê. Voeg bietjie water by, bring dit tot kookpunt en prut dan vir ongeveer 'n halfuur op die kleinste vuur.

Nou is dit tyd om die sous te maak. Smelt eers die botter in 'n pan oor medium hitte. Voeg dan meel by sonder om die pan van die hitte te verwyder om 'n homogene massa sonder klonte te kry. Gooi kookwater in klein porsies, en voeg ook speserye by: peper, sout en neutmuskaat indien verlang.

Die belangrikste bestanddeel in hierdie sous is suurroom. Terwyl jy roer, bring dit tot kookpunt. Daarna kan jy seker wees dat jou suurroomsous reg is.

Gooi hulle in die pot, inwat die haas gestowe is, meng en laat op lae hitte vir nog veertig tot vyftig minute. Voordat jy die gereg van die stoof haal, voeg die mengsel van Italiaanse kruie en ander speserye van jou keuse by wat goed by die vleis pas. Sout die gereg weer indien nodig.

Dis al, jou haas is gereed.

Konyn met pruimedante

As jy iets nuuts en ongewoon wil kook, kan jy jou geliefdes behaag met 'n gestoofde haas in suurroom met pruimedante. Hiervoor benodig jy:

• twee-kilogram konynkarkas;
• vier knoffelhuisies;
• vol glas pruimedante;
• een en 'n halwe pakkies suurroom met 'n vetinhoud van minstens 20%;
• twee uie;
• een groot wortel (of verskeie kleintjies);
• speserye van jou keuse (ervare sjefs beveel aan om Provensaalse kruie, roosmaryn en natuurlik sout en peper te gebruik).

Oorspronklike resep

So, die resep vir gestoofde konyn in suurroom met pruimedante. Begin deur die knoffel fyn te maak, en voeg dan twee eetlepels groente-olie en jou gunsteling kruie by die mengsel. Dit sal jou marinade wees, wat jy nodig het om die konynkarkas te smeer en dit vir ten minste vier uur te laat marineer.

Ervare sjefs beveel aan om die marinade te gebruik, selfs al het jy die vleis van 'n jong konyn gekry. Die resep wat in hierdie artikel gegee word, sal die gereg 'n pikante, aangename en unieke smaak gee wat u gaste gewaarborg sal verras.geliefdes, familie en alle gaste.

Die gestoofde haas op die foto lyk baie aptytlik. Die kookresep word in hierdie artikel uiteengesit, so kook behoort vir jou geen probleem te wees nie.

Terwyl die vleis marineer, gryp die pruimedante. Was dit deeglik en kap fyn. Gooi dan kookwater om dit te laat swel.

Dit is die beste om 'n diep ketel uit die skottelgoed te neem, waarin uie en wortels gebraai word, en gedroogde pruimedante bo-op gelê word. Oortollige massa kan met 'n gaatjieslepel verwyder word.

Nadat jy die konynvleis gesout het, sit dit in 'n ketel en braai. Voeg dan pruimedante en groente by. Suurroom moet met water of melk verdun word en dan eers vleis daaroor gooi. Die gereg word vir 60 minute op lae hitte gestowe.