Viëtnamese souse: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Viëtnamese sous is 'n onontbeerlike komponent van tradisionele Asiatiese lekkernye, 'n sleutelbestanddeel in baie geregte. Plaaslike kulinêre spesialiste bedien 'n geurige lekkerny saam met tradisionele pannekoek, varkvleis, seekos… Sous word ook by sop en slaaie gevoeg.

Eenvoudig en heerlik! Klassieke Spicy Marinade Resep

Nuoc Cham is 'n moet by enige ete, maak nie saak wat bedien word nie. Jy kan die geurmiddels gebruik om vleis, seekos en groente gaar te maak, en om rys te besprinkel.

Gebruikte produkte:

• 150 ml vissous;
• 90g bruinsuiker;
• 3 Thaise brandrissies;
• 1-2 knoffelhuisies;
• lemmetjie of suurlemoensap.

Sny brandrissie in dun ringe, meng met geparste knoffel en suiker. Die konsekwentheid van die Viëtnamese sous moet soos 'n viskose pasta lyk. Nadat die werkstuk met water gevul is. Dan vissous. Meng al die bestanddele deeglik, hou eenkant vir 8-10 minute.

Hoewel die sous tot twee weke in die yskas sal hou, word Nuoc Cham die beste gebruik wanneer dit vars is. Dien saam met jou geliefdesvoorgeregte, hoofgeregte.

Die oorspronklike toevoeging tot geregte - karamelweergawe

In die reël word resepte vir Viëtnamese souse onderskei deur die eenvoud van kookprosesse. Selfs onbekwame kokke wat ver van die ingewikkeldhede van Asiatiese kookkuns is, sal die skepping van 'n pittige slaaisous of 'n pittige marinade hanteer.

Gebruikte produkte:

• 200g gegranuleerde witsuiker;
• 125-150 ml water.

Suiker Gooi 1/4 koppie water, meng liggies. Verhit oor matige hitte vir 5-8 minute, op watter punt jy die suiker moet sien oplos en van kleur verander. Hou aan kook vir 10 minute totdat die soet bestanddeel donker amber is.

Probeer om nie te lank te kook nie, anders sal die suiker swart word en aanbrand. Om die kleur akkuraat te bepaal, ondersoek die karamelsous op die agterkant van 'n lepel. Gooi 1/2 koppie water stadig in die kastrol. Laat die sous effens afkoel voordat dit na 'n glashouer oorgeplaas word. Jy kan soet slaaisous vir 'n jaar stoor.

Viëtnamese vissous. Resep vir ware fynproewers

Seker die gewildste peuselhappie in Asië! Daar is dosyne variasies in die voorbereiding van 'n pittige marinade. Kok byvoorbeeld in restaurante in plaas van sitrussap geurvloeistof met asyn, aangesien dit makliker en goedkoper is.

Gebruikte produkte:

• 210 ml water;
• 60ml vissous;
• 50g suiker;
• 30ml suurlemoensap;
• gekapte knoffel;
• chili.

Meng water en suiker in 'n bak. Voeg suurlemoensap of suurlemoensap geleidelik by totdat jy van die smaak hou. Voeg vissous, gekapte speserye geleidelik by. Voeg rooipepervlokkies, gemmer by vir meer pikantheid.

'n Helder variasie van 'n Viëtnamese gereg. Groenrissiesous

Teksueel moet die slaaisous soos 'n vloeiende sriracha-sous lyk. Die smaak moet aangenaam soet, pittig en … baie pittig wees! Wees dus versigtig wanneer jy die aromatiese sous proe. Sit voor saam met varkvleis, beesvleis, blaarslaai.

Gebruikte produkte:

• 300ml water;
• 50ml wit asyn;
• 6 jalapeno-rissies;
• 3 tamatierissies;
• 1 knoffelhuisie;
• see sout, borrie.

Sny peper en knoffel grof, meng. Voeg borrie, sout, suiker, asyn en water by. Bring die bestanddele tot kookpunt, roer die smaaklike mengsel gereeld. Kook vir 8-10 minute totdat die brandrissies sag en liggroen is. Gaan deur 'n fynmaas sif, laat afkoel. Bêre in yskas vir tot 3 maande.

'n Regte skouspel van smaak! 'n Warm opsie vir aanhangers van Asiatiese kookkuns

Pittige Viëtnamese sous word gewoonlik saam met hoofvleis- en visgeregte bedien. Die pittige bymiddel laat die smaak van die bestanddele harmonieus aan die gang sit, voeg 'n insinuerende skerpte daaraan toe en maak die aroma meer intens.

Gebruikte produkte:

• 150ml water;
• 50ml vissous;
• 50ml rysasyn;
• 4-6 brandrissies;
• gekapte knoffel;
• suiker na smaak.

Meng al die bestanddele van die toekomstige Viëtnamese sous direk. Verhit die bestanddele in’n kastrol oor matige hitte totdat die suikerpoeier heeltemal in die vloeistof opgelos is. Verwyder van hitte en sit eenkant om heeltemal af te koel, 1-2 uur. Indien verkies, voeg 'n bietjie suurlemoensap of -skil by die verkoelde mengsel.

Soet, suur en ligte pittige visweergawe

Hoe om Viëtnamese soetsuursous by die huis te maak? Hieronder is 'n lys van die vereiste bestanddele, 'n gedetailleerde beskrywing van die voorbereidingspunte vir die oorspronklike slaaisous.

Gebruikte produkte:

• 200ml water;
• 75ml vissous;
• 50ml lemmetjiesap;
• 10g suiker;
• knoffel, brandrissie.

Was en spoel die knoffel af onder lopende water, sny dan in groot stukke. Meng fyngemaakte brandrissies by. In 'n aparte houer, klits water met vissous, lemmetjiesap. Geur met warm speserymengsel, soet met suiker.

Viëtnamese huisvroue voeg dikwels groen uie en gerasperde wortels by die nasionale lekkerny. Hierdie bestanddele word nie net 'n helder aksent in die smaakpalet van die versnapering nie, maar komplementeer ook die tekstuur en ryk aroma interessant.

Hoe om Viëtnamese sous by die huis te maak?

Hierdie weergawe is gebaseer op die tradisionele klassieke aantrekresep. Sjefs, ervare huisvrouens stel voor dat beginners meer lemmetjiesap, vissous of suiker byvoeg. Dit sal jou help om te bereikverlangde balans van suur, soet en sout.

Gebruikte produkte:

• 200-300 ml lemmetjiesap;
• 180ml vissous;
• 90g bruinsuiker;
• 2-3 Thaise brandrissie;
• 2 knoffelhuisies.

Roer die lemmetjiesap, suiker en 2-3 koppies warm water kragtig in 'n medium bak om die suiker op te los. Voeg vissous, gemaalde brandrissie en wonderpeper by. Laat die slaaisous binne 24 uur week, bêre in 'n lugdigte houer vir tot 15 dae.

Iets nuuts! Nog 'n aanslag op die klassieke aantrek

Bedien Viëtnamese sous saam met Asiatiese pannekoeke. Doop 'n krakerige lekkerny in 'n pittige slaaisous of gooi 'n tradisionele lekkerny saam met die sous wat gevolg word.

Gebruikte produkte:

• 125ml hoenderaftreksel;
• 80 ml wit asyn;
• 90g palmsuiker;
• 50ml vissous;
• 30 ml groente-olie;
• 3-5 knoffelhuisies;
• 2-3 brandrissies;
• gebreekte koljanderwortels.

Verhit olie in 'n kastrol of wok oor matige hitte, voeg knoffel, brandrissie en koljanderwortels by. Braai vir 1-2 minute. Voeg dan die vissous, asyn, hoenderbouillon en suiker by. Meng goed en prut vir 5 minute. Verwyder pot van hitte en hou eenkant.