Gemarineerde varkore: gaarmaakmetodes

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Varkore word deur sommige as nutteloos beskou. Nietemin kan jy oorspronklike en baie lekker geregte van hulle kook. Neem byvoorbeeld ingelegde varkore. Hierdie koue voorgereg word nie net in Rusland geliefd nie, maar ook in baie Europese lande. Daar is baie maniere om so 'n ongewone gereg te kook.

Klassieke metode

Hoofsaaklik gemarineerde varkore word gewoonlik saam met vodka of ander sterk drankies bedien as 'n heerlike pittige versnapering. Hierdie gereg is veral geliefd by diegene wat daarvan hou om tydens so 'n ma altyd op kraakbeen te kraak. Dit is lank reeds beskou as 'n ware lekkerny in Rusland. En nou is daar baie ware fynproewers van hierdie oorspronklike produk.

Kook gemarineerde varkore kan op verskillende maniere gedoen word. Een van die bekendste en gewildste metodes benodig die volgende komponente: 0,5 kg varkore, 5 g gemaalde koljander, 50 ml groente-olie en appelasyn, 2 knoffelhuisies, 5 g suiker, 'n bietjie sout, 3 g basiliekruid en swartpeper, lourierblaar en 2 g gemaalde paprika.

Die kookproses bestaan in werklikheid uit vier fases:

1. Eerste afval moet deeglik gewas word. Dit is nodig om nie net vuilheid te verwyder nie, maar ook alle bestaande groeisels, hare en haarreste. Groot eksemplare kan arbitrêr in verskeie stukke gesny word.
2. Sit die voorbereide kos in 'n kastrol met 'n dik bodem, voeg water by en kook vir 2 uur. Daarna moet hulle goed laat afkoel en dan versigtig in dun repies sny. Gerieflikheidshalwe is dit beter om 'n skêr te gebruik.
3. Van die res van die resepbestanddele moet jy 'n marinade maak. Plaas die gebreekte ore in 'n plastieksak en gooi die voorbereide samestelling, en bind dan styf vas. Produkte moet teen lugtoegang beskerm word. Daarna moet die pakkie goed geskud word en vir 'n dag in die yskas of ander koel plek gestuur word.

Die geurige ore sal die volgende dag gereed wees. Moenie bang wees as hulle 'n bietjie vries, soos jellie nie. Dit sal nie moeilik wees om hulle uitmekaar te haal nie.

Voordeel of benadeel?

Sommige kenners sê dat ingelegde varkore goed is vir mense. En ander sê dat hulle net die liggaam benadeel. Om te bepaal wie reg is in hierdie saak, moet jy die produk self leer ken. Om mee te begin, is dit opmerklik dat varkore ongeveer 38% proteïen bevat. Dis genoeg. En as ons die feit in ag neem dat dierlike proteïene 'n voordelige uitwerking op die verloop van metaboliese prosesse het, word die voordele van hierdie produk duidelik. Daarbenewens is hierdie kraakbeenweefsels ryk aan minerale. Hulle is baie hoog in natrium, fosfor, yster, kalium, koper en kalsium, sowel as magnesium, sink, selenium en mangaan. Daarbenewens is byna die hele groep vitamiene B en PP teenwoordig in sulke neweprodukte. Mense koop soms spesifiek duur dwelms wat hierdie elemente bevat. En in varkore is hulle genoeg om die menslike liggaam te voorsien. Maar dit is onmoontlik om nie die groot hoeveelheid cholesterol op te let nie, wat, soos u weet, net skade aanrig. Matige verbruik van hierdie produk sal egter die risiko verminder.

Interessante resep

Hoe anders kan jy ingelegde varkore gaarmaak? Elke minnaar het natuurlik sy eie resep. Jy kan byvoorbeeld die volgende stel produkte gebruik: vir twee mediumgrootte ore benodig jy 'n bietjie sout, 2 uie, swartpeperkorrels, speserye, 2 lourierblare en sojasous.

Om so 'n voorgereg voor te berei, word die standaardmetode gebruik:

1. Eerste afval moet deeglik skoongemaak en goed gewas word.
2. Daarna moet hulle in 'n pot koue water oorgeplaas word en op die stoof gesit word. Na kook, na 30 minute, voeg ui, peper en lourierblaar by. In totaal moet die kos vir ten minste een en 'n half uur gekook word.
3. Die behandelde ore moet afgespoel word sodat hulle nie later aan mekaar vassit nie.
4. Sny die afgekoelde produkte in repe.
5. Sit dit in 'n plastiekhouer, gooi sojasous oor en sprinkel die speserye van jou keuse oor.
6. Sit die houer in die yskasvir 'n paar uur.

Die voorgereg wat so voorberei is, is baie smaaklik en pas goed saam met byvoorbeeld vars bier.

Geurige halfvoltooide produk

Elke meester het sy eie idee van hoe om varkore te marineer. Sommige mense doen dit met besondere plesier deur die volgende produkte te gebruik: vir een groot oor, 2 knoffelhuisies, 'n eetlepel droë Koreaanse wortelmengsel, 12 g suiker, 2 lourierblare, 15 g 9% asyn en 8 g van olyfolie.

Die proses begin gewoonlik met die verwerking van die hoofkomponent:

1. Maak eers die oor deeglik skoon, krap die vuilheid met 'n skerp mes af.
2. Dan moet dit deeglik gewas en vir een en 'n half tot twee uur in soutwater gekook word, en voeg 'n paar peperkorrels daarby.
3. Verwyder die oor uit die water en laat dit afkoel.
4. Berei nou die marinade van die res van die produkte voor.
5. Sny die verkoelde oor in repies en sit dit in enige plastiek- of glashouer.
6. Gooi die marinade oor die produk, meng goed en laat oornag in die yskas onder die deksel.

In die oggend kan klaargemaakte snitte geëet word of gebruik word om oorspronklike slaaie voor te berei.

Koreaanse gereg

Baie Oosterse disse is goed, want dit is redelik eenvoudig en vinnig om voor te berei. Miskien is dit te wyte aan die feit dat plaaslike kulinêre spesialiste 'n spesiale stel produkte gebruik. Byvoorbeeld, ingelegde varkore in Koreaans kan gemaak word indien beskikbaar:2 varkore, 35 g groente-olie, 3 eetlepels sojasous, 3 knippies gemaalde swartpeper, ½ teelepel gemaalde koljander en gedroogde knoffel, 35 g sout en 'n teelepel suurlemoensap.

Enige resep begin altyd met die voorbereiding van die hoofprodukte:

1. Ore moet deeglik skoongemaak word, en dan in baie water afgespoel word. Dit is beter om dit onder die kraan te doen.
2. Kook voorbereide kosse deur 10 g sout by kookwater te voeg. Soos die verdamping voortgaan, kan die vloeistof arbitrêr bygevoeg word. Hierdie proses neem ten minste 'n uur en 'n half. Dit is genoeg tyd vir die kraakbeen om behoorlik sag te word.
3. Verwyder kos uit sous en koel goed af.
4. Sny die gekookte ore in dun repies en sit dit in 'n diep bak.
5. Gooi die beskikbare geurmiddels, sojasous en suurlemoensap in. Los kos vir 2 uur om te marineer.
6. Daarna moet die strooitjies na 'n slaaibak oorgeplaas word en met vars gekapte kruie (ui, pietersielie of dille) besprinkel word.

Die wonderlike smaak van hierdie gereg sal niemand onverskillig laat nie.

Smaaklike slaai

Om te kies hoe om gemarineerde varkore gaar te maak, kan jy stop by een interessante resep, waar die verwerkte afval as 'n bestanddeel vir 'n slaai sal dien. Jy benodig die volgende komponente: 300 g varkore, ½ kop knoffel, 2 peule soetrissie, 'n bietjie adjika, ½ koppie groente-olie en tafelasyn, brandrissiepeper, 3lourierblare, sout, 'n teelepel suneli-hop-geursel, 8 g suiker, gemaalde swartpeper en 'n eetlepel koljander.

Kookmetode:

1. Kook die skoongemaakte en gewaste ore deur lourierblaar by die sous te voeg.
2. Koel, en sny dan die voltooide produk versigtig in dun repies.
3. Sit dit in 'n diep houer.
4. Nou kan jy die marinade doen. Om dit te doen, moet die oorblywende bestanddele, met die uitsondering van adjika, in 'n kastrol gesit word en oor matige hitte tot kookpunt gebring word. Peperpeule moet eers lukraak gekap word.
5. Voeg adjika by die mengsel en vul die ore met die gevolglike marinade.
6. Produkte moet vir 5-6 uur in die yskas staan.

So 'n oorspronklike ingelegde slaai kan enige feesmaal versier.