Brizol: resepte en kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Franse kookkuns het 'n groot aantal geregte wat liefde oor die hele wêreld verdien het, wat 'n integrale deel van die spyskaart van duur restaurante en ervare huisvroue geword het. Dit is ratatouille, croque-monsieur, sampioenroomsop, creme brulee en natuurlik brizol. Die resep vir hierdie gereg is nie aan elke Russiese persoon bekend nie. Maar sekerlik het baie mense dit ten minste een keer in 'n kafee probeer. Brizol het sy eie kookeienskappe, en jy kan met resepte eksperimenteer soos jou hart begeer, en die mees oënskynlik ongewone kosse daarby voeg.

Klassieke Franse kookkuns

Om meer spesifiek te wees, is dit meer 'n gaarmaakmetode. Na alles, die naam vertaal letterlik as "gebraai in 'n eier of roereier." Dit wil sê, die hoofbestanddeel in alle brizol-resepte sal 'n eier wees.

Die tweede hoofbestanddeel is maalvleis. Dit kan óf vleis (varkvleis, beesvleis, hoender) of vis wees. Dit hang alles af vanhuishoudelike smaakvoorkeure.

Vul is iets waarmee jy kan eksperimenteer. Hieronder sal verskeie opsies vir die voorbereiding daarvan aangebied word, maar u moet nie net tot die aangeduide produkte beperk word nie. Jy kan die brizol een keer volgens die klassieke resep gaarmaak, die smaak evalueer en dan onafhanklik die vulsel uitvind, wat, soos dit lyk, die beste met die basis gekombineer sal word.

Hoe om brizol by die huis te kook? Kenmerke en aanbevelings

Die proses om hierdie, sonder oordrywing, meesterstuk van Franse kookkuns te maak, is eenvoudig, en dit neem nie te veel tyd nie. Die voorbereiding van die gereg word in verskeie stadiums uitgevoer, wat 'n bietjie later bespreek sal word. Jy sal ook kleefplastiek moet voorberei, wat die taak sal vergemaklik om 'n "pannekoek" van maalvleis te maak.

Wat die aanbevelings betref, hier is dit die moeite werd om te let op die hoë kalorie-inhoud van die gereg. Dit is veel meer as eenvoudige tjops, aangesien die resep eiers, meel bevat, en die vleis self kan vetterig wees, byvoorbeeld as jy varkvleis kies. Natuurlik sal dit makliker wees met hoenderbrizol. Dus, as jy 'n dieet moet handhaaf, word hierdie gereg nie aanbeveel nie.

Tradisionele brizol-resep

Eerstens moet jy 'n vleispannekoek in 'n omelet gaarmaak, en dan die vulsel daarvoor. Die klassieke resep sluit die volgende bestanddele in:

• 1 eier;
• 50-70 g maalvleis (jy kan bees- en varkvleis in 'n 1:1-verhouding meng);
• meel;
• groente-olievir braai;
• sout, peper - na smaak;
• water of melk in 'n hoeveelheid wat in 'n halwe eierdop sal pas.

Nou oor hoe om gemaalde brizol gaar te maak:

1. Meng die eier met sout en speserye, voeg melk of water by en klits tot glad.
2. Gooi meel in 'n bord, sit die maalvleis wat in 'n bal versamel is bo-op. Druk dit liggies in om 'n plat sirkel te kry.
3. Draai die pannekoek om, druk dit af om dit nog dunner te maak, maar maak seker dit skeur nie.
4. Rasper die maalvleis bo-oor met meel.
5. Sit die vleisbasis in 'n bak met die geklitste eier. Draai om sodat die vloeibare massa die "pannekoek" heeltemal omvou.
6. Verhit groente-olie in 'n braaipan, maar nie te warm nie. Plaas die maalvleis saam met die eiermengsel oor en braai oor lae hitte tot dit aan albei kante bruin en kors is.
7. Sit die pannekoek op 'n bord. Stop die vleisbasis en rol dit in 'n rol.

Jy kan sonder die vulsel klaarkom deur die gereg met olywe, blaarslaai, kersietamaties of suurroom te versier. Op sigself blyk die brizol redelik bevredigend te wees.

Hoender-en-sampioenresep

Baie smaaklike en terselfdertyd eenvoudige gereg. Die volgende produkte word as bestanddele vir hierdie brizol-resep gebruik:

• 700g hoenderfilet;
• 400g vars sampioene;
• 2 gloeilampe;
• 5 eiers;
• 200 g mayonnaise;
• 4 eetlepels meel;
• groen, speserye - na smaak.

Sampioeneen maak die ui fyn en braai in 'n pan tot gaar. Meng eiers en mayonnaise in 'n bak, klits, voeg dan speserye, gesifte meel, gekapte filet en gebraaide sampioene met uie by. Meng alles deeglik. Sit in pan, braai aan beide kante tot goudbruin. Sprinkel kruie oor voor opdiening.

Gevul met kaas en gebraaide uie

Die brizol wat volgens hierdie resep voorberei word, kry 'n selfs meer ongelooflike smaak. Van enige vulsel moet jy verskeie balle maak. Byvoorbeeld, ongeveer 8-10 sulke kotelette moet van 'n kilogram vleis verkry word. Jy sal soveel eiers nodig hê as wat daar balle is.

Sit die voltooide kotelet op kleefplastiek, druk plat, bedek met nog 'n laag film en rol uit. Jy behoort 'n koek met 'n dikte van ongeveer 5 mm te kry. Breek die eier in 'n bak, voeg sout, peper of jou voorkeur speserye by, klits met 'n vurk. Gooi in 'n plat bak. Verwyder die boonste laag van die film van die pannekoek en dra dit versigtig oor na die eiermassa.

Verhit die olie in 'n braaipan. Gooi eers die eiermassa daarin, skuif dan die maalvleis. Braai vir 2-4 minute, draai die vleislaag af en laat staan tot sag. Kook dus elke frikkadel.

Die volgende stap in die stap-vir-stap brizol-resep is die voorbereiding van die vulsel. In 'n braaipan moet jy die ui braai, dit met sout en speserye geur. Kaas sal gesmelt moet word. Dit moet net in klein stukkies gesny word. Mayonnaise of ketchup, of selfs mosterd kan by hierdie vulsel gevoeg word indien verlang. Kaas en uieop elke sny brizol langs die een rand gestapel, en dit word opgerol. Dit moet redelik dig wees. Begin van die rand waar die vulsel lê. Sit dan die rolletjies op 'n bakplaat en sprinkel gerasperde kaas oor. Jy kan 'n bietjie sous bo-oor hulle gooi om die smaak van die voltooide gereg te verryk. Jy moet bak tot goudbruin. By 180 grade sal dit ongeveer 'n kwartier neem.

Watter garnering is die beste vir hierdie gereg?

Wat ook al die resep vir die maak van brizol is, dit kan saam met absoluut enige bygereg bedien word en selfs daarsonder. Rys, bokwiet, kapokaartappels, pasta, sowel as groente in die vorm van skyfies of slaai, tuisgemaakte piekels pas goed by hierdie gereg.

Brizol - weliswaar 'n hoë-kalorie, maar baie smaaklike gereg, wat ten minste soms vir aandete gekook kan word. In hierdie geval kan 'n bykos of vulsel nuttig wees. Dikwels is die gereg gevul met vars groente, byvoorbeeld soetrissie of komkommer, besprinkel met kruie. Die koek self kan met jou gunsteling sous gesmeer word, selfs die eenvoudigste een, bestaande uit mayonnaise en knoffel.