Lensies: voordelige eienskappe en kontraindikasies vir die liggaam

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-18 00:51

Miskien is een van die mees "eksotiese" kosse lensies. Inderdaad, in die alledaagse lewe gebruik mense selde ertjies en boontjies, om niks te sê oor hierdie verteenwoordiger van peulgewasse nie. Nietemin verdien die voordelige eienskappe van lensies spesiale aandag en noukeurige studie, aangesien hulle, sonder oordrywing, uniek is. Hierdie onderwerp is veral belangrik vir mense wat 'n gesonde leefstyl lei. Die peulgewas het 'n lae kalorie-inhoud en 'n ryk chemiese samestelling. Gegewe dit, kan ons praat oor die onvoorwaardelike positiewe effek van lensies op die menslike liggaam. Dit word ook as 'n goeie hulpmiddel in die behandeling van 'n aantal siektes beskou. Maar jy moet versigtig wees, want lensies, soos baie ander produkte, het kontraindikasies. Ons sal op die oomblik leer oor alles wat met hierdie kultuur verband hou.

'n Bietjie algemene inligting oor lensies

Die verteenwoordiger van peulgewasse lyk waarskynlik eksoties, nie net omdat dit selde in Russiese kookkuns gebruik word nie, maar ook omdat dit nou in Indië, Noord-Afrika en Suid-Europa verbou word. Maar een keer was Rusland eerste in die wêreld in sy produksie. In Antieke Rusland was hulle deeglik bewus van die voordelige eienskappe van lensies, so hulle was baie lief vir hierdie produk. Die plant is 'n klein boontjie met verskeie sade binne. Hulle word oor die hele wêreld geëet. Lensies kom in verskeie kleure:

• swart;
• rooi;
• groen.

Elke variëteit het sy eie smaak, positiewe eienskappe en kooktyd.

All About Black Lentils

Hierdie variëteit kook vinnig en lyk baie soos beluga-kaviaar. Swart lensies het in Kanada ontstaan. Die grootste voordeel van die variëteit word verkry deur saad te ontkiem. Spruite word gebruik om verskeie slaaie voor te berei. Swart lensies is so voordelig soos rooi en groen lensies.

Kenmerke van rooi lensies

Sade het 'n sagte, baie interessante, maar nie uitgesproke smaak nie. Die voordelige eienskappe van rooi lensies is hoofsaaklik te danke aan die inhoud van die grootste hoeveelheid yster daarin. Daarom is dit veral nuttig vir bloedarmoede en baie siektes van die bloedsomloopstelsel. Soos die swart een, kook die rooi verskeidenheid baie vinnig. Ideaal vir verskeie bykosse, en ook ingesluit in sopresepte. 'n Kenmerkende kenmerk van rooi lensies is dat hulle baie isvinnig deur die liggaam geabsorbeer.

Voordele van groen lensies

Die gewildste en oudste variëteit. Die voordelige eienskappe van groen lensies is al eeue lank bekend. Dit bevat die hoogste hoeveelheid vesel in vergelyking met rooi of swart variëteite. Dit is 'n unieke hulpmiddel in die behandeling van so 'n ernstige siekte soos diabetes mellitus, sowel as chroniese dermpatologieë, veral hardlywigheid.

Om die positiewe eienskappe van die variëteit te verbeter, word dit aanbeveel om dit saam met graan, soos bokwiet of rys, te gebruik. Maar groen lensies word baie lank gekook - minstens een en 'n half uur. Maar dit het 'n helder, aangename smaak, wat nie net deur volwasse huishoudings waardeer sal word nie, maar ook deur kinders. Slaaie, sop, kasserol word voorberei met groen lensies, en dit word ook by verskeie bygeregte gevoeg. Dit is genoeg om hierdie variëteit een keer te probeer om vir ewig daarop verlief te raak.

Chemiese samestelling van lensies en voedingswaarde

Gegewe die stowwe in die produk, kan ons praat oor die kontraindikasies en nuttige eienskappe daarvan. Lensies het 'n unieke samestelling, soos jy kan sien deur na die tabel te kyk. Die data is gebaseer op 100 g van die produk.

1	Calories	295 kcal
2	Fats	1, 5
3	Koolhidrate	46, 3
4	Proteïene	24
5	Dieetvesel	11, 5
6	Water	14
7	Mono- en disakkariede	2, 9
8	Ash	2, 7
9	Stysel	4, 4
10	Onversadigde vetsure	0, 5

Lensies is laag in vet en hoog in proteïen, wat dit 'n uitstekende vleisvervanger maak. Hierdie eiendom kan nuttig wees vir vegetariërs. Proteïen is immers 'n onontbeerlike stof, die bouer van nuwe selle. En, soos jy weet, eet vegetariërs nie vleis nie.

Lensies bevat ook 'n groot hoeveelheid ander stowwe. Sommige van hulle is daagliks nodig vir die korrekte en stabiele werking van alle organe en stelsels van die menslike liggaam. Die ander is uniek, dit wil sê, sulke stowwe word nie in alle produkte gevind nie, maar hulle is nie minder belangrik vir mense nie. Jy kan uit die tabel kennis maak met die elemente in die samestelling van lensies en nuttige eienskappe.

Omega 3 en 6	Voorkom die ontwikkeling van aterosklerose
Thiamin	Vitamien B1 help om breinfunksie te verbeter en geheue te bewaar
Yster	Baie belangrik vir die bloedsomloopstelsel en ook vir energiemetabolisme
Oplosbare vesel	Nuttige effek op die funksionaliteit van die spysverteringstelsel, veral op die dikderm, help om cholesterol en bloedsuiker binne normale perke te handhaaf
Molibdeen	Die belangrikste element in die voorkoming van impotensie en bloedarmoede.
Nikotiensuur	Dit het 'n voordelige uitwerking op die sentrale senuweestelsel en die emosionele toestand van 'n persoon
Magnesium	Dit is 'n geleier van voedingstowwe en suurstof na elke sel van die liggaam
Isoflavones	Belangrik vir die handhawing van normale veltoestand en behoorlike funksionering van die kardiovaskulêre stelsel

Nuttige eienskappe van lensies vir die menslike liggaam

Uit die tabel hierbo kan reeds 'n aantal van die belangrikste eienskappe van hierdie verteenwoordiger van 'n peulgewas onderskei word. Oplosbare vesels verdien spesiale aandag. Sodra dit in die spysverteringskanaal is, verander hulle in 'n jelagtige stof wat die spysverteringskanaal heeltemal reinig van gal en ander skadelike stowwe.

B-vitamiene, naamlik tiamien en riboflavien, ondersteun die normale, behoorlike funksionering van die sentrale en perifere senuweestelsel, het 'n voordelige uitwerking op bloedvate, veral dié wat in die brein geleë is. B-vitamiene is goed vir geheue, wat help om werkverrigting te verhoog.

Die voordelige eienskappe van lensies is ook te danke aan die inhoud van spoorelemente en minerale:

• kalium;
• fosfor;
• kalsium;
• yster;
• magnesium;
• sink;
• koper;
• selenium;
• mangaan.

Magnesium is goed vir die kardiovaskulêre stelsel, yster vir die bloedvormende organe, en sink is onontbeerlik vir die manlike prostaatklier. Lensies voorkom die ontwikkeling van vetsug, borskanker, ystertekort, verminder die risiko van beroerte en iskemie, en stabiliseer dermfunksie. Ons kan eindeloos praat oor die voordele van lensies, dit is 'n werklik unieke produk wat 'n voordelige uitwerking op die hele liggaam het, elke sel daarvan. Net so belangrik is sy een van die min wat nie gevaarlike stowwe in haar vesels kan opgaar nie. Daarom is lensies 'n omgewingsvriendelike produk.

Spesiale voordele van lensies vir vroue

Vir baie meisies is die vraag oor die gebruik van hierdie ongewone verteenwoordiger van 'n peulplant vir gewigsverlies belangrik. Nuttige eienskappe van lensies in voeding is dat dit baie min vet en baie voedingstowwe bevat. Daar is soveel van hulle in die produk dat selfs 'n porsie van 100 gram per dag die daaglikse behoefte kan aanvul. Lensies help om van oortollige vet ontslae te raak, maar gegewe hul hoë kalorie-inhoud, moet jy dit nie in groot hoeveelhede inneem nie.

Lensies bevat isoflavone. Hierdie stowwe is uniek deurdat hulle hoë antioksidantaktiwiteit het. As gevolg van hierdie eienskap help gereelde verbruik van lensies in enige vorm om die risiko van die ontwikkeling van kwaadaardige gewasse in die melkklier en goedaardige neoplasmas in die baarmoeder te verminder. Ook vir vroue is peulplantkorrels nuttig as gevolg van die vermoë om die erns te verminderpremenstruele sindroom en manifestasies van menopouse.

Lensies en swangerskap

Veral nuttige produk vir vroue in 'n interessante posisie. In hierdie geval is dit moeilik om die voordelige eienskappe van lensies vir die liggaam te oordryf. Dit bevat 'n groot hoeveelheid foliensuur - 'n stof wat nodig is om die ontwikkeling van verskeie patologieë en abnormaliteite in die ontwikkeling van die fetus te voorkom. 'n Hoë proteïeninhoud sal ook 'n positiewe uitwerking hê op die ontwikkeling van die baba in die baarmoeder, aangesien hierdie stof die basis van selle is. Kalium reguleer bloedsirkulasie en voorkom skielike veranderinge in bloeddruk by 'n swanger vrou. En yster sal die ontwikkeling van bloedarmoede voorkom, wat redelik algemeen by swanger meisies voorkom.

Lensie-gesondheidsvoordele vir mans

Soos statistieke toon, is dit mans wat die meeste aan siektes van die kardiovaskulêre stelsel ly. Maar ander nuttige eienskappe van die produk sal 'n positiewe uitwerking op die liggaam van die sterker geslag hê. Dit is die moeite werd om te onthou dat lensies sink bevat - dit is miskien die belangrikste element vir die prostaatklier. Dit sal help om die risiko te verminder om verskeie prostaatpatologieë te ontwikkel.

Kontraindikasies: wanneer om nie lensies te eet nie?

Everywhere het sy voor- en nadele. Maar lensies het baie meer bruikbare eienskappe, en daar is baie minder kontraindikasies. Om egter nie jouself te benadeel nie, om nie jou gesondheid te vererger nie, moet jy hulle met groot aandag behandel:

• ulseratiewemaag- en duodenale siekte;
• intestinale disbakteriose;
• galdiskinesie.

In uiterste gevalle, as jy een van hierdie toestande het, en jy wil baie graag lensies probeer, of as dit in die algemeen 'n gunstelingproduk is, word dit aanbeveel dat jy eers met jou dokter raadpleeg.

Alles is net in matigheid goed, en wanneer iets verder gaan as die norm, word die teenoorgestelde effek verkry. Oormatige verbruik van die produk kan die ontwikkeling van jig en gasvorming in die ingewande veroorsaak. As gevolg van die hoë inhoud van puriene in die samestelling van lensies, dra dit by tot die ophoping van uriensuur, wat op sy beurt die oorsaak is van die vorming van nierstene. Dit moet dus nie in groot hoeveelhede verbruik word nie.

Nuttige eienskappe van lensiespruite

Soos genoem, is ontkiemde sade selfs meer voordelig. Om spruite te kry, moet jy groen lensies neem. Die swart verskeidenheid is ook geskik. Saad word gewas, met water gegooi en vir twee of drie uur gelaat. Dan word die vloeistof gedreineer, en die houer met peulgewasse word op 'n warm plek geplaas. In minder as 'n dag sal spruite verskyn. Wanneer hul hoogte ongeveer 1,5-2 cm bereik, kan jy pluk en eet. Vir 'n aangenamer smaak word spruite met heuning of gedroogde vrugte gemeng, tot 'n slaai, sop of ander gereg verkrummel.

Praat spesifiek oor die voordelige eienskappe van ontkiemde lensies, dit is dieselfde as dié van korrels. Dit wil sê, om dit in hierdie vorm te gebruik, moet jy nie bekommerd wees dat enige belangrike elemente nie sal hê niepositiewe impak op die liggaam. Daarom kan jy kies net op grond van die vorm waarin hierdie verteenwoordiger van die peulgewas lekkerder is.

Wat kan met lensies gekook word?

Daar is genoeg kookresepte om die spyskaart vir die week te diversifiseer. Slaaie, pap word van lensies voorberei, by sop gevoeg en bedien met 'n gekookte garnering. Jy kan selfs frikkadelle daarvan maak. Oor die algemeen, as jy deur kookboeke kyk, kan jy baie kookopsies beskikbaar kry.

Pap word so gaargemaak:

• om boontjies te sorteer;
• week vir etlike ure in lopende koue water;
• gooi lensies in kookwater in die verhouding van 1 tot 3 onderskeidelik;
• kook afhangende van die verskeidenheid: swart en rooi - 15-25 minute, groen - ongeveer 60-90 minute.

Dit is belangrik dat daar tydens die kookproses 'n skuim sal vorm wat nie verwyder kan word nie - dit is 'n wateroplosbare proteïen. Om dit terug te gee, moet jy 'n eetlepel botter by die kastrol voeg.

Klaargemaakte pap word saam met 'n bygereg op die tafel bedien of by 'n slaai gevoeg. Jy kan byvoorbeeld die delikate smaak en voordelige eienskappe van lensies geniet in 'n resep met soetrissies, blaarslaai en kruie. Al die bestanddele wat jy net hoef te sny en meng, voeg speserye en sout na smaak by. Jy kan absoluut enige kruie neem, byvoorbeeld tiemie, kruisement, roosmaryn, salie en ander. Groen uie, rucola en spinasie is wonderlik. Jy kry 'n baie smaaklike en gesonde slaai wat sal opmaak vir die gebrek aan die meeste van die belangrikste vir die leweliggaamsstowwe. Hierdie gereg sal ook baie nuttig wees na 'n oefensessie - hoë proteïeninhoud sal help om spierweefsel te herstel.