Kalfvleisgeregte: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kalfvleis word nie net onder professionele sjefs hoog aangeslaan nie, maar ook onder gewone verbruikers. Die vleis is altyd baie sag en sappig. Dit word veral aanbeveel vir gebruik deur jong kinders en mense met probleme van die spysverteringskanaal. In hierdie artikel sal ons uitvind wat van hierdie vleis voorberei kan word, resepte vir die lekkerste en eenvoudigste geregte. En daar is baie sulke kalfsvleisgeregte en -resepte. Dit kan immers gebraai, gestoof, gekook, gebak word, verskillende heerlike geregte van maalvleis gemaak word. Hierdie artikel sal nuttig wees vir elke huisvrou.

Gesmoorde kalfsvleis (resep met foto)

Jy sal heerlike sagte vleis met groente kry.

Bestanddele:

• 550-600 gram kalfsvleis.
• Twee of drie wortels.
• 150 gram groen ertjies (dit is net meer as 'n halwe blikkie).
• Twee medium uie.
• 'n bietjie botter.
• 100 gram suurroom.
• 1/2 teelepel suiker.
• 1/2 suurlemoen.
• 'n Eetlepel gesifte meel.
• Sout en peper na smaak,een lourierblaar vir geur.

Kook kalfsvleisresep:

Die vleis moet goed gewas en in stukkies gesny word van 'n grootte waarvan jy hou. Strooi daarna suiker, peper, sout oor en gooi suurlemoensap oor. Sulke ingelegde vleis moet vir ongeveer twintig minute toegedien word. Op hierdie tydstip kan jy die botter in 'n pan verhit, en die ingegote vleis in meel rol en braai totdat dit rooierig word.

Skil uie en wortels. Uieringe moet in kwarte verdeel word, en wortelringe moet heel gelaat word. Neem dan 'n kastrol en sit gekapte ui en lourierblaar op die bodem, en plaas gebraaide rooivleis en wortelsirkels bo-op. Voeg ongeveer 'n glas gekookte water in die ontruimde pan by en gooi alles in 'n kastrol, waar groente en kalfsvleis reeds gesit is. Die vloeistof moet nie die inhoud heeltemal bedek nie, maar maak seker dat dit tot by sy rand kom. In hierdie vorm word die inhoud van die pot vir 'n uur lank gestowe.

Na hierdie tyd word groenertjies by die gereg gevoeg en vir nog tien minute op lae hitte gelaat, en daarna, voeg suurroom by en prut weer vir tien minute.

Filet in tamatiesous

Wat kan beter wees as 'n kalfsbredie, en veral die lendestuk! En as jy ook 'n heerlike sous kook, dan wil die gaste eenvoudig nie van die tafel af opstaan nie.

Jy benodig:

• Sewehonderd gram kalfsfilet.
• Van groente: een wortel en een ui elk, 'n paar naeltjiesknoffel.
• Van speserye: tamatiesous, swart en rooi soetrissies, 'n paar lourierblare, sout en kruie na smaak, asook groente-olie.

Groente moet geskil, gewas en gesny word. Wortels kan in die vorm van sirkels gelaat word, en uie kan in halwe ringe gesny word. Braai groente in groente-olie tot goudbruin. Terwyl hulle gebraai word, moet jy die vleis sny, sout, sprinkel met 'n mengsel van soetrissies en gekapte knoffel. Dan moet filetstukke na groente gestuur word en vir 20-25 minute gestowe word. Voeg dan tamatiesous en lourierblaar by. Dit word ook toegelaat om verskeie speserye te gebruik wat spesifiek ontwerp is om vleis gaar te maak. Laat die kalfsvleis vir een uur stowe. Besprinkel met kruie voor opdiening. Redelik goeie en eenvoudige kalfsbredie resep.

Geskenk vir man

Dit is 'n gebakte kalfsvleis waarvan die resep al baie lank bekend is. Die vleis hier is baie smaaklik en sag, en jy kan dit nie net warm eet nie, maar ook koud, en selfs gebruik om toebroodjies te maak.

Jy benodig:

• een en 'n half kilogram beesvleis;
• vyf knoffelhuisies (afhangende van grootte);
• die volgende speserye word bygevoeg: roosmaryn, swart en warm soetrissies, en sout;
• jy moet drie eetlepels mayonnaise neem.

Jy kan self kies: sny die vleis in stukke of bak heel. Vir diegene wat egter besluit om dit heel te bak, neem asseblief kennis dat dit baie langer sal neem om in hierdie vorm te bak.

Dus, op elke stukdit is nodig om klein snitte te maak, maar sny dit in geen geval heeltemal nie. Berei die sous vooraf voor, waarvoor jy net uitgedrukte knoffel en mayonnaise moet meng, bietjie sout en speserye na smaak byvoeg. Hierdie sous moet met elke stukkie gesmeer word. Gooi 'n bietjie water in 'n bakplaat, dit is nodig om te verhoed dat dit aanbrand, draai die vleis in foelie toe en plaas op 'n bakplaat. Maak tydens bak seker dat al die water nie wegkook nie, en voeg by soos nodig.

Stel die oond om vooraf te verhit sodat teen die tyd dat die vleis soontoe gestuur word, dit 200 grade sal wees. Daar sal jou gereg vir ten minste twee uur bly. Om die vleis rooierig te maak, moet jy die boonste foelie twintig minute voor dit heeltemal gereed is verwyder. Jy kan gestoofde kalfsvleis saam met aartappels bedien, die resep sluit dit nie uit nie, en met ander bygeregte. Boonop sal vleis wat op hierdie manier voorberei word 'n heerlike toebroodjie maak as jy groente en ingelegde groente daarby voeg.

Hier is so 'n eenvoudige resep vir kalfsvleis in die oond.

Azu

Die gereg is baie bevredigend en ongelooflik lekker. Dit het na ons gekom uit die Tataarse kombuis. Dit is baie maklik om 'n kalfsazu voor te berei.

Jy benodig:

• Een kilogram vleis, wat die beste van die agterste been geneem word.
• Neem honderd gram groente en honderd gram ghee.
• Een en 'n halwe eetlepels tamatiepasta.
• Van groente: 'n kwart kilogram uie, 300 g piekels, sowat 'n kilogram aartappels, driehonderd gram tamaties en 'n paar naeltjies geskildeknoffel.
• Boonop sal jy 'n eetlepel gesifte meel en dieselfde hoeveelheid sout nodig hê, swartpeper kan na smaak bygevoeg word.
• Berei ook een glas water, 'n paar lourierblare en jou gunstelingkruie voor.

Die gewaste vleis moet in klein blokkies gesny en in voorverhitte groente-olie gebraai word. Peper en sout moet dadelik by die vleis gevoeg word. Vir vyftien minute moet die vleis oor lae hitte gebraai word.

Soteer nou die tamatiepasta in 'n ander pan. Dit behoort nie meer as vyf minute te neem nie. Voeg na vyftien minute water by die vleis, maar nie alles nie, en tamatiepuree soteer in 'n ander pan. Bedek die beesvleis en vergeet daarvan vir veertig minute.

Terwyl die vleis stowe, kan jy meel doen. Dit moet in 'n pan gedroog word, en gooi dan die oorblywende water en meng goed. Geskilde komkommers word in repies gesny, en uie - in halwe ringe. Ui word in groente-olie gebraai totdat dit 'n goue tint verkry en op 'n bord versprei. Komkommers, meel en uie word na die vleis gestuur en hierdie mengsel word vir nog tien minute op die vuur gelaat.

Jy kan intussen die aartappels skil en in blokkies sny en ook tot goudbruin braai. Daarna word die aartappels ook met lourierblare en peper na die vleis in die "geselskap" gestuur. In hierdie vorm word die gereg vir nog twintig minute gestowe. Gedurende hierdie tyd kan jy die tamaties in blokkies sny en die knoffel uitdruk. Proe aartappels en vleis vir gereedheid. Slegs wanneer dit heeltemal gaar is, kan jy tamaties en knoffel byvoeg, enook gekapte groente. Azu bly nog vyf minute op die vuur. So is die gestoofde kalfsvleis met aartappels gereed, waarvan die resep by elke huisvrou se boek gevoeg kan word.

Vleis met sampioene

Bestanddele:

• 'n Halwe kilo vleishaas.
• Tweehonderd gram vars sampioene.
• Een groot ui.
• 'n Paar eetlepels groente-olie.
• 100 gram suurroom.
• 'n Paar eetlepels meel.
• 'n halwe glas water.
• Sout en gemaalde swartpeper na smaak.

Kook:

Die vleis moet in dun skyfies gesny en afgeklop word, en dan in blokkies gesny word, maar maak seker dat die mes regoor die vesels geleë is. Sampioene ook in klein skywe gesny. Braai ui wat in halwe ringe gesny is in groente-olie vir vier minute, en voeg dan sampioenstukke daarby en laat nog vyf minute aan die brand.

Braai die vleis in 'n ander pan sodat dit rooierig is, en voeg dan meel by, meng goed. Meng sampioene met suurroom, voeg 'n bietjie swartpeper by. Meng goed en meng met vleis, sout na smaak. Gooi daarna water en laat prut vir 'n halfuur onder 'n toe deksel. Jy kan met absoluut enige bykos bedien of enigsins daarsonder.

Express Steak

Bestanddele:

• een kilogram kalfsvleis;
• Speserye vir geur en aroma: mosterd, tiemie, roosmaryn, peperwortel, sout en groente-olie.

Die kruie word so fyn as moontlik gesny en met sout gegeur. En die vleis moet langs die vesels in stukkies gesny word. Elke stuk moet met groente-olie besprinkel word en in 'n mengsel van kruie gerol word. Op hierdie tydstip moet 'n braaipan met sonneblomolie reeds op die vuur verhit word. Jy kan braai soos jy wil. Iemand is immers lief vir vleis met bloed, en iemand - net goed gedaan. Moenie gaar steaks dadelik sny nie. Dit dreig dat die vleis droog sal word as gevolg van die feit dat al die sap sal uitvloei. Verkoelde en gesnyde steaks word op 'n skottel uitgelê, wat met mosterd en peperwortel gesmeer moet word.

Funchoza met vleis

Om hierdie oorspronklike gereg voor te berei, benodig jy:

• 200 gram funchose;
• 400-500g kalfsvleis;
• een ui en een wortel elk;
• 'n klein bos groen uie;
• Neem ook 'n halwe teelepel gerasperde gemmerwortel en sojasous na smaak.

En jy kan nie sonder groente-olie klaarkom nie. Om te bedien, sal jy 'n teelepel sesamsaad benodig.

Op die pakkie met funchose is daar 'n instruksie wat ons volg wanneer ons noedels voorberei. Die vleis word in dun repies gesny en in groente-olie gebraai tot sag. Wortels moet in repies gesny word, en uie - in halwe ringe. Wat die uiegroente betref, moet dit in klein stukkies gesny word. Alle groente word na die pan na die vleis gestuur. Braai 'n bietjie en voeg die gerasperde gemmer by. Dit alles moet gestoof word, maar sodat die groente nie heeltemal sag word nie. Na vyf of ses minute, in die pan met vleis en groentefunchose word gestuur, gevolg deur sojasous. Dit alles moet goed gemeng word en vir nog vyf minute laat stowe. Jy kan sesamsaad besprinkel voordat jy dit bedien.

Kleftiko

Kleftiko is 'n gebakte kalfsvleis waarvan die resep, volgens legende, deur rowers uitgevind is.

• 700 gram kalfsvleis.
• Een groot ui.
• 1/2 teelepel tiemie en dieselfde hoeveelheid sout.
• 'n Paar knippies komyn en gemaalde swartpeper.
• 'n Bietjie groente-olie.
• lourierblaar.
• 'n Paar vars kruisementblare.

Vleis wat in porsies gesny is, word met speserye besprinkel soos: komyn, tiemie, sout en swartpeper. Meng goed en laat staan vir sowat 'n halfuur om in te trek. Na hierdie tyd word die vleis na potte oorgeplaas en met water tot by die skouers gegooi. As daar geen vet op is nie, kan jy 'n bietjie groente-olie byvoeg. Dit sal keer dat die vleis uitdroog. Top met lourierblare, ui-halwe ringe en vars kruisementblare. Die oond moet voorverhit word tot 220 grade. Die vleis word vir een en 'n half gebak, en soms twee uur.

Kan direk in die pot bedien word, of op 'n bord sit. 'n Baie goeie opsie om kalfsvleis in die oond gaar te maak, die resep is redelik eenvoudig en toeganklik vir elke huisvrou.

Kalfvleis met kersies

• 'n Bietjie meer as 'n halwe kilo kalfshaas.
• 'n Glas en 'n half vars kersies.
• Sout en peper na smaak.
• 50 gram botter.
• 'n eetlepel meel.
• 'n halwe teelepel neutmuskaat.
• Ongeveer honderd gram vloeibare room.

Kersies moet van die kuile geskei word. Spoel die vleis goed af en sny in stukke van sowat twee sentimeter dik, altyd dwarsoor die grein. Daarna moet die stukke liggies afgeklop word, sout en peper na smaak. Sit nou 'n braaipan met sonneblomolie om warm te word. Sit die kalfsvleisstukke in en braai aan elke kant vir nie meer as agt minute nie.

Terwyl die vleis gebraai word, moet die kersies hul sap in 'n aparte kastrol los. Voorverhit ook die oond tot 180 grade. Die gebraaide vleis word oorgeplaas na 'n pot met kersies en vir vyf en veertig minute na die oond gestuur.

Wanneer die vleis heeltemal gereed is, word dit uitgehaal, en die sous laat afkoel en word dan saam met die bessies met 'n blender fyngedruk. Die resulterende homogene massa moet verhit word en, roer, voeg room, neutmuskaat en meel by. Bring die massa tot kookpunt en verwyder van hitte. Sout na smaak. Dan word die vleis, wat op 'n bord uitgelê is, met die gevolglike sous oorgegooi en vir nog vyftien minute na die oond gestuur sodat dit die sous absorbeer en sappiger word. So sal jy 'n heerlike kalfsvleis met sous kry, waarvan jy die resep met jou vriende kan deel en self kan gebruik.

Beesvleis in bier met pruimedante

Vereiste produkte:

• een kilogram vars beesvleis;
• 'n halwe liter ligte bier;
• 'n bietjie meer as 'n halwe glas pruimedante, meer ofminder soos jy wil;
• 'n paar gloeilampe;
• twee eetlepels tamatiepasta;
• peper en sout na smaak.

Berei eerstens die vleis voor. Dit moet goed gewas word, verkieslik onder lopende water, en in porsies gesny word. Die ui word in ringe gesny en gebraai tot goudbruin. Dan word beesvleis by die vleis gevoeg en vir dertig minute gestowe. Moenie vergeet om af en toe te roer nie. Voeg dan tamatiepasta by en meng weer. Gedurende hierdie tyd, warm die bier 'n bietjie op en gooi oor die vleis. In hierdie toestand moet die vleis nog sowat veertig minute gestowe word tot die verlangde sagtheid. Spoel die pruimedante af en voeg by die vleis. Laat bedek vir nog twintig minute. Dit is veral goed om sulke beesvleis saam met kapokaartappels te eet.

Gevolgtrekking

Soos jy kan sien, is beesvleis 'n veelsydige kos. Jy kan bredie, gebakte, gebraaide beesvleis kook. Voeg 'n verskeidenheid speserye, bessies, groente en vrugte by. Berei kalfsgeregte, waarvan die resepte in hierdie artikel gevind kan word.