Kook manti by die huis: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hoekom is dit die moeite werd om te leer hoe om manti te kook? Manti is feitlik groot kluitjies. Een so 'n vergelyking is genoeg om byna dadelik met hierdie gereg te begin simpatiseer. Anders as kluitjies, kan manti egter 'n wye verskeidenheid vulsels bevat.

Verskeidenheid geure

Sommige mense verkies om manti by die huis te kook, gevul met groente, met die byvoeging van botter, as jy 'n vetter en sappiger gereg wil kry. Vegetariërs kan 'n lekker gereg skep met die byvoeging van tamaties, vars soetrissies, 'n verskeidenheid kruie en geurige uie.

Elkeen van hierdie resepte word gekenmerk deur sy onoortreflike smaak, aroma en sappigheid. Vandag gaan ons kyk na verskeie resepte om manti met 'n foto te maak sodat almal hierdie gereg sonder enige probleme by die huis kan geniet.

Een van die klassieke resepte

Wat jy nodig het vir hierdie resep:

• 0,5 kilogram koringmeel;
• 200 milliliter water;
• hoender eier;
• 0.5 kilogram gemaalde lam of beesvleis;
• 0.5 kilogram uie;
• sout en peper na smaak.

Wat moet jy doen om die gereg voor te berei?

Kookmanti begin met die voorbereiding van maalvleis. Kap die vleis met 'n skerp mes fyn. Andersins kan jy maalvleis met 'n vleismeul maak - dit hang alles af van jou voorkeure. Kap die ui fyn, meng dit met die vleis. Uie kan soveel bygevoeg word as wat jy vleis gebruik het. Meng die bestanddele deeglik saam en wag 1,5 uur vir die mengsel om goed te brou.

Voeg gekapte soetrissie en vars tamaties by dieselfde vulsel. Voeg sout, peper en ander speserye by soos jy wil. In ons geval word hulle onmiddellik voor beeldhouwerk bygevoeg. Nou kan jy aangaan na die volgende stap in die maak van manti by die huis – die skep van 'n deeg.

Deeg vir manti

Meel moet gemeng word met water, 'n eier, 'n lepel sout en knie die deeg deeglik. Dit sal baie moeilik wees om dit te knie, want dit sal styf blyk te wees en sal sterk in jou handpalms weerstaan. Die finale resultaat regverdig egter al die pogings ten volle. Knie ons deeg, begin van die rande en beweeg na die middel. Vou en druk dit weer, herhaal dit vir 'n lang tyd.

Jy kan eers stop nadat die deeg van binne eenvormig, aangenaam om aan te raak en baie elasties geword het. Jy kan dit dan met’n skoon handdoek toemaak of die bak met kos toedraaifilms. Laat die resulterende deeg vir een uur intrek. Eers nadat dit ingetrek het, sny identiese stukke daarvan af en rol dit op die tafel uit sodat die laken se dikte ongeveer 1 millimeter is.

As jy alles reg gedoen het, sal die deeg baie buigsaam wees, maar glad en elasties, dit sal eweredig uitrol en nie skeur nie. Begin uit hierdie deeg sirkels uitsny. Hul grootte is die individuele kant van kookmanti, dit hang alles af van die voorkeure van die sjef. Sommige mense verkies groot stukke, beginners kan fokus op sirkels met 'n deursnee van 9 sentimeter - dit is die grootte van 'n gewone teekoppie. Dit is met sy hulp dat jy die nodige sirkels kan uitknip. Van hierdie stukke sal manti relatief klein wees, dit sal maklik en maklik wees om te gebruik. Kleiner groottes word nie aanbeveel nie.

Hoe om te beeldhou

Resepte vir die maak van manti by die huis beskryf 'n groot aantal verskillende maniere, en elkeen van hierdie metodes gee 'n ander vorm en bediening vir die gereg. In die klassieke weergawe word geslote manti voorberei. Dit sal dus so eenvoudig as moontlik uitdraai, terwyl dit pragtig is. Boonop sal al die vleissap binne bly.

Om dit te kan doen, lê ons ons maalvleis in die middel van die sirkel, wat reeds toegedien is, uit. Op die oomblik kan jy dit sout en speserye byvoeg. Lig die rande van die deeg op en maak dit met sagte druk van die middel na die kante aanmekaar vas. Aan die rande moet die deeg so saamgepers word dat die resultaat 'n "visstert" is. Steek die gevolglike sterte op en"vinne" draai die manti toe en maak die punte aan mekaar vas. Dit is al wetenskap. Baie bekostigbaar.

Stoomkook

Manti-kook word ook op verskeie maniere gedoen. Jy kan hulle stoom met bamboes "bast mandjies", gebruik 'n spesiale metaal manti-kaskan. Sommige mense verkies om hulle soos bolletjies in kookwater te gooi totdat hulle klaar is. Die gereg is baie suksesvol in 'n dubbelkoker.

Voor kook, borsel die onderste oppervlak met olyfolie om te keer dat dit vassit tydens kook. As jy 'n gereg in verskeie passe gelyktydig kook, sal sommige van hulle moet wag vir hul beurt. In hierdie geval, smeer die manti langs die hele oppervlak: die olie sal nie toelaat dat die deeg krimp nie, en dus sal dit sy elastisiteit behou.

Waarom 'n dubbelketel kies? Dit het gelyk asof sy perfek ontwerp is vir hierdie gereg. As gevolg hiervan is manti baie geurig en sappig. Bedek die bodem van die bak in 'n dubbelkoker met kruie: koriander en dille. Plaas die manti bo-op, op 'n klein afstand van mekaar, sodat hulle nie aanmekaar vasklou tydens die swelproses nie. Dit bly net oor om te bedek, voeg water by die bak en begin die proses.

Die gaarmaaktyd van manti hang grootliks af van die grootte. Dit is die beste om eers die timer vir een uur te stel, en dan te navigeer en ter plaatse na te gaan. Verwyder liggies klaargemaakte warm manti om nie die integriteit van die deeg te beskadig en nie al die sap te mors nie. Dit is beter om dadelik op borde uit te lê, van waar hulle beslis vinnig sal verdwyn

Manty metpampoen

Hierdie resep vir die maak van manti by die huis met 'n foto sal almal toelaat om te leer hoe om 'n gereg met pampoenvulsel gaar te maak. Die kombinasie van vleis en hierdie groente is eenvoudig heerlik, so maak seker dat jy hierdie opsie probeer!

Watter komponente sal benodig word:

• 500 gram pampoen;
• 500 gram ui;
• kilogram lam;
• swartpeper, sout;
• 4 koppies koringmeel;
• hoender eier;
• 2 eetlepels groente-olie;
• 'n glas water.

Hoe om te kook

Stap-vir-stap resep vir die maak van manti:

1. Sif die meel, voeg die geklitste eier met sout by, voeg 'n glas water by en knie die deeg deeglik. Dit moet styf wees, maar nie te styf nie. Natuurlik kan jy alles met die hand doen of 'n broodmasjien gebruik. Bedek die voltooide deeg met kleefplastiek en laat dit vir 30 minute of langer rus.
2. Skil die pampoen en kap dit deeglik.
3. Sny die ui in klein blokkies. Handmatig, sonder 'n vleismeul!
4. Die vleis word in klein stukkies gesny. In Sentraal-Asië word hierdie tipe sny ook "nagtongtonge" genoem. Die tradisionele vleis vir manti is lamsvleis, vetterig en jonk, sag en met 'n aangename geur. Jy kan die maalvleis na jou eie smaak sout en mildelik swartpeper byvoeg. Daarbenewens kan jy 'n bietjie koue melk byvoeg, maar as die pampoen sappig was, is dit nie nodig nie.
5. Die ingegote deeg moet in dik worsies gerol word, groot stukke afgesny en in dun gerol wordpannekoek. Die grootte van so 'n sirkel sal omtrent die grootte van 'n palm wees. Dit is wenslik dat dit dunner aan die kante is as in die middel. Plaas die vulsel in die middel.
6. Knyp die middel van die sirkel.
7. Knyp die los rande na binne om 'n tulp te vorm.
8. Lê die manti op vooraf-gesmeerde stoomroosterroosters uit. Doop eenvoudig die onderkant van die manti in olie en plaas op 'n draadrak. Hulle sal uitsit soos hulle kook, so wees versigtig om hulle nie aanmekaar te plak nie. Plaas 'n draadrak oor 'n kookpot, maak die deksel baie styf toe en stoom die gereg vir 45 minute. Kookwater in 'n kastrol kan gesout word om die kookpunt te verhoog en neem net 35 minute om te kook.
9. Nou kan jy Kersvader begin maak. Jy sal warm rooipeper met vlokkies moet meng, dit effens met asyn bevochtig en warm groente-olie oor gooi, terwyl jy die resulterende mengsel voortdurend roer.
10. Klaargemaakte manti moet uitgelê word op 'n wye groot skottel en bedien word, gooi dit saam met die gevolglike sous.
11. Boonop kan jy Losizhan bedien. Probeer egter mayonnaise vermy. Jy kan suurroom neem, maar dit sal nie meer so tradisioneel wees nie. Probeer om manti versigtig te neem om nie die deeg te skeur en nie sap te verloor nie.
12. Eet met jou hande, knibbel aan die kant, drink jou sap en geniet alles anders.

Waar kom hierdie gereg vandaan?

Manti het 'n baie interessante en oorspronklike verhaal van voorkoms. Dit neem sy wortels uit Chinese legendes. Volgens haar hetdie bevelvoerder Liang Juge moes saam met sy hele leër met 'n baie sterk stroom die rivier oorsteek. Om die operasie suksesvol te laat verloop, moes Juge 50 koppe van sy soldate opoffer ter wille van die antieke gees van die rivier. Maar die bevelvoerder is gekenmerk deur vernuf en listigheid. Hy het sy ondergeskiktes beveel om kluite maalvleis toegedraai in deeg in die meedoënlose rivierwater te gooi. Hy kon dus sy ondergeskiktes red, en die gereg het 'n gunsteling lekkerny in Asië geword, genaamd mantou, wat die kop van 'n barbaar beteken.

Resep vir tuisgemaakte hoendermanti

Soos reeds genoem, is manti 'n verre familielid van kluitjies. Hulle is egter sappiger en groter, en word gestoom, waardeur hulle 'n aangename lugigheid verkry. Deur hoender as 'n vulsel te gebruik, kan jy 'n lae-vet weergawe van die gereg kry wat nie jou middel sal seermaak nie.

Watter bestanddele het jy nodig?

• 700 gram hoenderfilet;
• 4 gloeilampe;
• 500 gram bolletjiedeeg;
• 40 gram botter;
• sout en speserye na smaak.

Dit sal jou ongeveer 45 minute neem om 4 porsies van hierdie gereg voor te berei.

Waar begin ons?

Stap-vir-stap gaarmaak van manti:

1. Spoel die vleis deeglik af, trek die ui van die skil af. Die deeg word voorberei soos vir kluitjies, maar jy kan dit natuurlik sonder gis koop. Kap die hoenderfilet fyn: met die hand of met 'n blender met die nodige funksionaliteit. Die klassieke resep ken beslis net 'n skerp mes.
2. Wanneerwanneer u uie sny, is dit baie belangrik om 2 reëls te volg: uie moet in halwe ringe of selfs kwarte gesny word, maar hulle moet baie dun wees; uie moet soveel soos vleis geneem word.
3. Vir maalvleis, meng hoender met uie, voeg sout, gemaalde swartpeper en 'n bietjie koel water by. Meng deeglik.
4. Rol die deeg uit in 'n baie dun vel.
5. Sny dit in vierkantige stukke van 10 cm.
6. In die middel van elke vierkant moet jy 'n lepel maalvleis sit.
7. Nou moet die mantas die regte vorm kry. Speld die teenoorgestelde hoeke om die beurt vas om dit soos 'n koevert te laat lyk. Koppel nou die 2 rande naaste aan mekaar.
8. Die vorm moet met botter gesmeer word sodat die manti nie aan mekaar vassit nie. Behandel die rande ook met olie.
9. Plaas 'n amper klaar gereg in die stoombad sodat dit vir 40 minute kook. 'n Multikoker met die "Stoom"-opsie sal 'n goeie helper wees.
10. Wanneer gereed, verwyder die manti so versigtig as moontlik om nie die deeg te beskadig nie en die heerlike sap te bewaar. Sit voor met kruie, suurroom en tuisgemaakte adjika.

Beesvleisvulsel

Foto's van gekookte manti wys ons dikwels 'n watertand-aanloklike gereg, aangesien jy dit beslis sal wil probeer. Oorweeg nou die weergawe van die resep met beesvleis. Die volumes vleis en uie moet dieselfde wees sodat die gevolglike gereg sappig en smaaklik is. Daarbenewens kan jy botter by die vulsel voeg.

Vereiste bestanddele:

• 400 gram beesvleis;
• 350 gram ui;
• 170 milliliter water;
• 3 eetlepels meel;
• hoender eier;
• sout, peper;
• lepel zira;
• greens - opsioneel;
• 70 gram botter;
• 100 milliliter groente-olie.

Dit sal ongeveer twee uur neem om 4 porsies van die gereg voor te berei.

Kom ons begin kook

1. Skil die ui en sny in baie dun halwe ringe.
2. Knie die deeg op grond van meel, water, eiers en sout. Jy moet dit knie totdat dit aan jou vingers kleef.
3. Kap die groente deeglik en voeg dit by die maalvleis.
4. Dit is die beste om maalvleis self gaar te maak, en nie klaargemaakte vleis in winkels te neem nie. Meng die ui met vleis, sout en speserye en druk dit dan deeglik fyn.
5. Die deeg word in 'n baie dun laag gerol en in verskeie blokkies gesny.
6. Plaas die maalvleis in die middel, jy kan 'n klein stukkie botter bo-op sit.
7. Skep manti met enige metode wat vir jou gerieflik is.
8. Doop die onderkant van die manti in groente-olie en plaas in 'n spesiale pan om manti gaar te maak. Maak die deksel styf toe en kook vir 45 minute. Die water moet kook, maar nie gewelddadig nie.
9. Jy kan die voltooide gereg ook met olie smeer. Sit voor met 'n sous van suurroom, groente, peper, knoffel en 'n knippie sout.