Poolse sous is die perfekte begeleiding vir vis

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dit is geen geheim dat vis een van die waardevolste kosse is nie. Die gebruik daarvan maak die menslike dieet nie net meer divers nie, maar ook nuttig. Baie huisvrouens gebruik baie dikwels, as 'n toevoeging tot enige visgeregte, die beroemde Poolse sous. Hoekom is hierdie produk so goed en hoe om dit reg te kook?

'n waardevolle toevoeging

Soos jy weet, word sous as 'n sous beskou, wat 'n bygereg of hoofgereg sappiger en meer kalorieë maak. Die produk het sy uitvinding te danke aan Franse sjefs, wat nog altyd probeer het om enige, selfs die eenvoudigste, gereg in 'n ware meesterstuk te verander.

Maar selfs hulle dink Poolse sous is die perfekte voedingsbyvoeging tot enige visgereg. Dit is moeilik om met so 'n stelling te argumenteer. Die kalorie-inhoud van 100 gram van hierdie produk is immers 559 kilokalorieë. Boonop is die meeste daarvan (95,7 persent) van die vette wat daarin vervat is. Daarbenewens bevat Poolse sous 'n groot hoeveelheid makrovoedingstowwe (kalsium, fosfor, kalium, natrium, chloor, magnesium en swael),wat dit spesiale waarde gee. Daarbenewens bevat dit ook baie spoorelemente (mangaan, jodium, chroom, sink, koper, yster, fluoor, kob alt en molibdeen). Hul voordele moet ook oorweeg word. En die Poolse sous gemaak van die eenvoudigste bestanddele is 'n ware spens van vitamiene. Dit verteenwoordig byna die hele groep B (van B1 tot B12). Daar is ook vitamiene A, C, E, D, PP, H en cholien. Dit laat baie selfs hul idee van souse in die algemeen, en hieroor in die besonder, verander.

Perfect

Alle souse wat in kookkuns bekend is, kan in drie hoofgroepe verdeel word:

1. Meel.
2. Groente.
3. Eierbotter.

Die verskil lê in watter voedselproduk die basis vir elkeen van hulle is. Die laaste opsie vir vis is die beste.

Dit harmoniseer perfek met haar ongewone smaak. Om die gewenste resultaat te bereik, moet jy vooraf weet hoe om die sous voor te berei. Moenie eksperimenteer nie, kom met ingewikkelde nie-standaard oplossings. Dit is beter om voordeel te trek uit die jarelange ervaring van Poolse kookspesialiste en sappige sous te maak, volgens tradisionele tegnologie. Om te werk, sal jy beslis die volgende voorraad benodig:

• pan;
• kapplank;
• skerp mes;
• houtspatel;
• brediepan.

As jy alles het wat jy nodig het, kan jy begin uitvind hoe om die sous te maak. Eerstens moet jy 'n duidelike volgorde van aksies verstaan, en dan doenkosvoorbereiding.

Die eenvoudigste samestelling

As 'n visgereg aan tafel verwag word, is dit die beste om Poolse sous daarvoor te kies. Die resep hiervoor is die eenvoudigste.

Dit sal slegs vyf hoofbestanddele in die volgende verhouding neem: vir 700 gram botter - 'n knippie sout, 8 gekookte eiers, een suurlemoen en 20 gram pietersielie.

Die hele kookproses sal nie meer as tien minute neem nie:

1. Jy moet eers hoendereiers kook, en dan krummel dit op enige manier wat gerieflik is hiervoor.
2. Kap pietersielie fyn.
3. Sit die botter in 'n kastrol en sit dit op die stoof.
4. Voeg die res van die komponente in die verhitte massa en meng alles goed.

Die produk kan in 'n aparte bak bedien word of oor 'n gereg met baie daarvan gegooi word. Daar is geen fundamentele verskil hierin nie. Dit hang alles af van hoeveel die gaste oor die algemeen van die sous hou. Die sous moet warm of ten minste warm wees. In plaas van sitrus, kan jy gewone sitroensuur gebruik; vir hierdie samestelling sal dit nie meer as 2 gram benodig nie. Die res van die bestanddele behoort nie 'n probleem te wees nie. Hulle is gewoonlik in die yskas van enige goeie huisvrou.

Vir gebakte seekos

Tradisionele sous van Poolse sjefs is uniek. Dit komplementeer seekos perfek, maak nie saak hoe dit voorberei word nie. Hierdie sous pas baie goed by gebakte vis. Los vleis wat met 'n dik massa gegooi word, sal sag en sagter word. Sy effens flauwe smaak is fynskadu groen en delikate geur van suurlemoen. Sommige sjefs verkies om nie net die sap daarvan te gebruik nie, maar ook die skil om die effek te verbeter. Dit sal die kleur van die sous effens verander en 'n bietjie speserye by die gereg self voeg.

Aanvanklik is dit gebruiklik om kwarteleiers vir die oorspronklike resep te gebruik. Maar in normale huistoestande is hulle dalk nie altyd byderhand nie. Daarom word hulle dikwels met hoender vervang. Die smaak verander nie hiervan nie, en die werk is baie vereenvoudig. Daarbenewens is so 'n vervanging baie goedkoper, wat belangrik is in die moderne alledaagse lewe. Hierdie sous kan voor die tyd voorberei word. Die afgekoelde massa moet na 'n glasbak oorgedra word en vir 'n kort rukkie in die yskas onder die deksel gestoor word. Voor gebruik moet die mengsel effens verhit word, en vermy duidelike kook.