Hoe om vleis in mosterd gaar te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dit is lank reeds bekend dat mosterd, vanweë sy spesiale natuurlike eienskappe, 'n ideale versagmiddel is vir enige, selfs die taaiste vleis. Deur dit as 'n brood te gebruik, kan jy die finale produk sappig en sag maak. Daarbenewens, in haar teenwoordigheid, is die vleis beter versadig met speserye en geurige kruie. En van die mosterd self is daar geen smaak of reuk nie. Hierdie wonderlike eienskap is lank reeds deur baie kulinêre spesialiste gebruik. Ja, en nou is mosterdvleis baie gewild. Daar is baie baie interessante resepte vir die voorbereiding daarvan. Dit is byvoorbeeld die moeite werd om sommige van hulle noukeurig te oorweeg.

Vartjoppie in mosterd

Varkvleis is uit die aard daarvan redelik sag en sag vleis. Om 'n goeie tjop te maak, hoef dit nie bykomend gemarineer te word nie. Aggressiewe bestanddele kan immers daartoe lei dat die oorspronklike produk, inteendeel, hard word of selfs in vesels versprei. Daarom is dit beter om sulke vleis in mosterd te maak. Dit laat jou toe om sy natuurlike sagtheid te bewaar en te beskerm teen uitdroging. Om heerlike vleis in mosterd gaar te maak, benodig jy 'n minimum stel voorletterskomponente:

vir 200 gram varkvleis 10 milliliter groente-olie, 2-3 gram sout en gemaalde swartpeper, asook 3 teelepels gewone tafelmosterd.

Om so 'n gereg voor te berei is glad nie moeilik nie:

1. Eers moet die gewaste en gedroogde vleis in stukke van 1-1,5 sentimeter dik gesny word. In hierdie geval is dit nodig om alle bestaande vet en oortollige films af te sny.
2. Elke stuk word liggies met 'n kombuishamer geslaan om dit nog dunner te maak.
3. Smeer die spasies aan alle kante met mosterd.
4. Sit die pan op die vuur en verhit die olie daarin.
5. Plaas die vleis in kokende vet en hou dit vir die eerste keer onder die deksel (2 minute). Dit sal help om die speserye beter te absorbeer. Verdere verwerking moet in 'n oop houer uitgevoer word.
6. Sodra 'n goue kors aan die een kant verskyn, moet die produk omgedraai word en dadelik met peper en sout besprinkel word. As jy wil, kan jy ook enige geurmiddels (koljander, komyn, dragon en ander) byvoeg.
7. Braai die ander kant nie meer as 3 minute nie.

Vleis wat op so 'n oorspronklike manier in mosterd gekook is, is baie sappig, sag en ongelooflik lekker. En gekookte rys is perfek vir 'n bykos. Alhoewel daar ander opsies is.

Bees-entrecote

Jy kan beesvleis in mosterd gaarmaak baie lekker. Die resep is nogal interessant en vereis nie spesiale vaardighede van die gasvrou nie. Jy sal die volgende produkte nodig hê om te werk:

3 beesvleis entrecote, 1 eier, halwe glas melk, groente-olie, bietjie meel, kantienmosterd, speserye (peper en sout) en broodkrummels.

Die gaarmaakproses bestaan uit verskeie stadiums:

1. Eers moet jy die vleis goed klits.
2. Daarna moet elke stuk met mosterd gesmeer en in meel gerol word.
3. Berei 'n homogene mengsel van melk en eiers voor en doop die voorbereide halfvoltooide produk daarin.
4. In die finale stadium moet die vleis deeglik in broodkrummels gerol word.
5. Die spasies wat op hierdie manier verwerk word, sal net aan albei kante in 'n pan gebraai moet word totdat 'n kenmerkende goue kors op die oppervlak verskyn.

Na hierdie behandeling is die beesvleis baie sag en geurig. En die dun bros kors komplementeer net die geheelbeeld mooi.

Vleis uit die oond

Hoe anders kan jy vleis in mosterd gaarmaak? Die resep in die oond word as die eenvoudigste en baie gerieflik beskou. Terselfdertyd hoef die vleis self nie eers in porsies gesny te word nie. Dit is ten volle voorberei. Vir hierdie metode sal jy 'n minimum bestanddele benodig:

0,5 kilo varkvleis, sout, 2 eetlepels mosterd en 5 knoffelhuisies.

Varkvleis word in hierdie geval in fases voorberei:

1. Eers moet die vleis gemarineer word. Dit sal dit meer geurig maak en sal die produk help om beter te bak. Om dit te doen, moet die knoffel fyn gekap of deur 'n pers uitgedruk word en dan met sout en mosterd gemeng word. Bedek die stuk varkvleis met die voorbereide mengsel aan alle kante en laat dit vir 3 uur in hierdie toestand.yskas.
2. Nadat die tyd verloop het, moet die vleis styf in foelie toegedraai word, op 'n bakplaat geplaas word en vir 60 minute na die oond gestuur word. Terselfdertyd moet die temperatuur binne reeds ten minste 180 grade wees.
3. Daarna kan die foelie verwyder word, en die vleis word vir 10 minute terug na die oond gestuur, terwyl die hitte verhoog word.

Die resultaat is 'n hele stuk sagte, sappige varkvleis met 'n bros geurige kors. Voor opdiening kan dit in dun netjiese skywe gesny word.

Meat up my mou

Daar is nog 'n oorspronklike manier om geurige vleis in mosterd gaar te maak. Die resep in die oond in die mou is regtig 'n wen-wen. In hierdie geval kan beesvleis, varkvleis of enige pluimvee as die beginproduk gebruik word. Dit hang alles af van persoonlike voorkeur. Oorweeg byvoorbeeld die opsie om varktjops te kook. Jy sal 'n swak stel basiese komponente benodig:

450 gram vleis, 70 gram Franse mosterd, en bietjie sout, borrie en swartpeper.

Hierdie gereg is baie eenvoudig gemaak:

1. Vryf eers elke stukkie vark goed met 'n mengsel van peper, borrie en sout.
2. Daarna moet dit met mosterd gesmeer word.
3. Vou die voorbereide stukke in 'n mou en maak dit aan albei kante vas. Daar moet baie vrye spasie binne wees sodat die sak nie bars tydens die hittebehandeling nie.
4. Lê die huls op 'n bakplaat en stuur dit na 'n warm oond. Geleidelik temperatuurmoet verminder word tot ongeveer 180 grade. Die totale baktyd is slegs 30 minute.

Dan kan jy geurige varkvleis kry. Die mou moet gesny word en laat die vleis 'n rukkie staan sodat dit kan afkoel.