2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Baie mense weet van die voordele van hoenderbouillon. Dit herstel die uitgeputte kragte van die liggaam na 'n siekte of operasie, help om op te warm tydens hipotermie en skakel die uitwerking van alkoholbedwelming uit. Behoorlik voorbereide, smaaklike hoenderbouillon het 'n hoë voedingswaarde. Dit is 'n ware stoorkamer van vitamiene en ander nuttige stowwe wat 'n persoon nodig het vir 'n gesonde lewe.
Om die sous duidelik te maak: kookwenke
Heerlike en geurige deursigtige sous is die droom van elke huisvrou. Maar dit werk nie altyd so uit nie. Trouens, vir die sous om deursigtig te wees, moet jy sekere reëls volg:
- Die kwaliteit van die sous hang grootliks af van die keuse van hoender. Professionele sjefs verkies pluimvee. Dit is belangrik dat dit nie oud is nie. Andersins sal dit beslis nie moontlik wees om 'n helder sous van so 'n hoender gaar te maak nie.
- Voordat die voël na die pan gestuur word, moet dit goed afgespoel word en oortollige vet verwyder. As die voël nie mak is nie, maarin 'n winkel gekoop is, kan jy die vel daarvan verwyder. Moenie hoenderbouillon kook nie. Dit sal nooit so geurig en ryk word soos uit 'n hele karkas nie. Goeie sous kan ook van dye gemaak word.
- Bring tot kookpunt en kook die hoender net op lae hitte. Aan die begin van kook moet jy die water sout en 'n heel ui by die voël voeg. Dit sal die sous nie net geurig maak nie, maar ook deursigtig. Soms word heel of grofgekapte wortels en selderywortel (of pietersielie) ook by die ui gevoeg. Maar jy moenie peper en lourierblare in water sit nie. Dit sal net die sous donkerder maak.
- Onmiddellik na kook en periodiek tydens kook, moet jy die skuim uit die sous verwyder. Moenie die pot met 'n deksel toemaak nie. Dit sal 'n sterk kook vermy, waarin die sous troebel word.
- Kook die sous vir 3 uur. Syg dit aan die einde van kook, gooi dit dan in 'n kastrol en laat dit vir oulaas prut.
As jy die voorgestelde wenke volg, sal die sous deursigtig word, soos 'n traan. Nou kan jy jou gunsteling speserye, noedels en ander bestanddele daarby voeg.
Hoe om tuisgemaakte noedels te maak
Die heerlikste sous word gemaak met tuisgemaakte noedels. Om die deeg te knie, klits eers 'n groot eier, 50 ml water en 'n teelepel sout in 'n aparte bak. Sif dan, reg op die tafel of in 'n groot bak, die meel (sowat 150 g) met 'n skyfie, maak 'n holte daarin en gooi die eiermengsel in. Knie 'n stywe elastiese deeg. Aanvanklik sal dit aan jou hande kleef en afskilfer. Trouens, somoet wees. Na 10 minute se knie kry jy 'n digte en elastiese bal deeg. Dit moet in kleefplastiek toegedraai word en vir 30 minute op die tafel gelaat word. As dit nie gedoen word nie, sal die gluten nie tyd hê om genoeg te swel nie en sal die deeg delamineer wanneer dit uitgerol word.
Na die gespesifiseerde tyd word die voorbereide bal op die tafel uitgerol. Eers tot 5 mm dik, sny dan in die middel en rol elke helfte tot 2 mm (hoe dunner hoe beter). Voordat u die noedels sny, moet elke laag vir 5 minute in uitgebreide vorm gedroog word. Dan word die deeg in 'n rol of 'n koevert gevou en met 'n wye mes dun gesny.
Die gevolglike helftes word met jou hande op die tafel geskud en toegelaat om 'n bietjie droog te word. As die noedels voorberei word vir die toekoms, moet jy dit deegliker droog, vir 5 uur, en dit word aanbeveel om dit in 'n lapsak te bêre.
Classic Noodle Broth
Terwyl die sous kook, kan jy vooraf groentesous daarvoor voorberei. Uie word in blokkies gesny, en wortels word gerasper of in blokkies gesny. Groente word om die beurt in groente-olie gebraai tot sag.
Wanneer die gespanne sous weer kook, word noedels daarby gevoeg. Dit is belangrik dat dit sterk genoeg kook. Andersins kan die noedels suur word. Jy moet dit vir 3 minute kook, nie meer nie. Dan word groentesous by die hoendernoedelsous gevoeg.
Kook alles saam vir nog 3-4 minute, en jy kan die stoof afskakel. Heerlike hoenderbouillon met tuisgemaakte noedels is gereed. Synebedien met groente en bros croutons.
Hoendernoedelbouillon met eier
Om die hoenderbouillon aantreklik te laat lyk, word dit saam met 'n gekookte eier bedien. Dit is nie moeilik om so 'n gereg voor te berei nie. Byna alle resepte met hoenderbouillon is immers identies. Al wat jy hoef te doen is om die voël behoorlik gaar te maak en goeie tuisgemaakte noedels te maak.
Om hierdie gereg voor te berei, moet jy die hoender kook. Dit is beter om die resulterende sous te dreineer om alle skaal te verwyder en dit selfs meer deursigtig te maak. Laat dit weer kook, waarna jy die noedels kan byvoeg, en na nog 'n paar minute word die groente in die pan gestowe.
Kwartel- of hoendereiers vir sous word vooraf gekook. Hulle moet geskil en in die helfte gesny word. Voordat jy hoenderbouillon met noedels op die tafel bedien, word dit met eiers en kruie versier. Bon appetit!
Noedelsous in 'n stadige kookplaat
Die grootste voordeel daarvan om sous in 'n stadige kookplaat te kook, is dat dit altyd stadig sal kook, letterlik sal kwyn. Ja, en jy hoef nie die skuim te verwyder nie.
Volgens die resep, plaas drie hoenderdye in 'n multikokerbak en gooi 1,5 liter warm water. Kook die vleis vir 1,5 uur in die "Sop"-modus.
Haal na 'n rukkie die hoender uit, haal dit uitmekaar in stukke, stuur dit terug na die bak saam met die noedels. Stel die kookmodus op "Multi-cook" (of "Gestoomde" of "Groats") en kook die sous vir nog 10 minute. Die multikoker sal die einde aanduikook.
Sprinkel baie hoenderbouillon met noedels met kruie reg in die stadige kookplaat. 'n Heerlike en gesonde dieetma altyd is gereed.
Hoenderbouillonnoedels
As 'n reël bly die sous helder totdat die noedels daarin gedoop word. Hieruit word hy dadelik bewolk. Dit is veral waar vir tuisgemaakte meelbestrooide noedels.
Om die voltooide sous deursigtig te hou wanneer dit bedien word, moet jy 'n eenvoudige geheim gebruik. Om dit te doen, kook die noedels in 'n aparte pan vir 8 minute. Wanneer dit gereed is, sit dit op die bodem van 'n diep bord en gooi die sous oor wat volgens die klassieke resep voorberei is. Jy kan ook gekapte gekookte wortels (van die sous), kruie en enige ander bestanddele hier byvoeg.
Daar is nog 'n manier om hierdie gereg voor te berei. Noedels moet vir 3 minute gekook word tot halfgaar in 'n aparte pan. Daarna word dit vir nog 4-5 minute in die sous geplaas. Sulke tuisgemaakte noedels in hoenderbouillon blyk nog lekkerder te wees, waarna hulle versadig is met sy aroma en smaak. Bon appetit!
Hoenderbouillon met croutons en noedels
Kookbouillon met croutons word op dieselfde manier as in vorige resepte uitgevoer. Kook eers die hoender vir drie uur. Dan haal ons dit uit, filtreer die sous en stuur die noedels daarin. Voor opdiening, strooi kruie oor, voeg die eier en croutons by die bord. Dit is met hierdie bros blokkies of skywe dat hoendernoedelsous nog lekkerder is.
Om croutons te maak het jy wit nodig'n brood wat in klein blokkies of skywe gesny word. 'N Oondbak word met 'n klein hoeveelheid botter of groente-olie gesmeer, jy moet ook 'n knoffelhuisie deur 'n pers druk en gesnyde brood gooi. Stuur die croutons vir bruin in die oond, voorverhit tot 'n temperatuur van 140 grade, vir 20 minute. Na die gespesifiseerde tyd, verwyder die bakplaat uit die oond, laat die beskuitjies afkoel, en jy kan saam met die sous bedien.
Aanbeveel:
Inkvis, krapstokkies en garnale slaai: kookresepte
Garnale, inkvis, krapstokkieslaairesepte wat in hierdie artikel aangebied word, sal by seekosliefhebbers aanklank vind. Sulke versnaperinge is uiteenlopend, ten spyte van die algemene bestanddele. Dit kan beide eenvoudige en bekostigbare disse wees, sowel as fynproewersgeregte. En nou 'n paar slaaie van inkvis, krapstokkies en garnale
Spaghetti met garnale in romerige sous: kookresepte
Napels word beskou as die geboorteplek van spaghetti, waar hierdie tipe pasta tot vandag toe gebruik word in die voorbereiding van tradisionele Italiaanse geregte. En aangesien byna alle streke van Italië toegang tot die see het, is dit nie verbasend dat hulle verkies om pasta saam met seekos te kook nie. Hoe om een van hierdie geregte te maak, naamlik spaghetti met garnale in 'n romerige sous, sal ons in ons artikel vertel. Ons sal nie net die tradisionele kookopsie aanbied nie, maar ook ander om van te kies
Eendvleis: skade en voordeel, kookresepte
Eend word beskou as een van die gewildste soorte vleis onder vleiseters en kulinêre liefhebbers. Kookopsies word onderskei deur hul diversiteit - hierdie voël word gestoof, gekook, gebraai, in die oond en op die rooster gebak. Dit is opmerklik dat in baie lande, en veral in Asië, eendvleis oorheers, wat gebruik word om hul gesondheid te handhaaf. In hierdie artikel sal ons hierdie kwessie ontleed en die skade en voordele van eendvleis identifiseer
Braaivleisslaai: kookresepte
Braaivleisslaai is 'n klassieke restaurantgereg wat maklik by die huis voorberei kan word. Hierdie smaaklike en bevredigende voorgereg, benewens vleis, sluit kruie, kruie en vars groente in. Gewoonlik word braaivleis vir slaai op 'n rooster of in die oond gaargemaak. Die middel van die vleis moet pienk word, en die kors is rooierig. Van groente, soetrissies, seldery, tamaties, blaarslaai word gewoonlik gebruik. Sit slaai voor saam met braaivleis warm en koud
Beervleis: voordele en nadele, kookresepte
Hierdie artikel sal jou in detail vertel oor die smaak en eienskappe van 'n produk soos varkvleis. Die voordelige eienskappe en skade van wildevarkvleis sal beskryf word, en hieronder kan u die heerlikste resepte vir die voorbereiding daarvan vind
