Vir dummies: hoe om sampioensop te kook

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar is baie resepte vir sampioensop, en elke huisvrou ken ten minste 'n dosyn daarvan. Maar kom ons sê jy is nie’n kulinêre spesialis nie, en in jou lewe het jy niks anders as eiers en tee gekook nie. As jou vrou jou verlaat het, of jy is 'n gevorderde kind wat op 8 Maart vir jou ma 'n aangename verrassing wil maak, of 'n soort lewenssituasie het gebeur wanneer jy jou net met 'n voorskoot moet omgord en by die stoof staan - waar begin jy? As 'n reël, van die maklikste en mees bekostigbare. Die geskenke van die woude - hetsy vars, gedroog of in flesse - is in elke huis teenwoordig. Maar hoe om sampioensop te kook, en waar om te begin?

Dit hang af van watter basiese bestanddele jy byderhand het. Vars moet skoongemaak, gewas word, groot monsters gesny word. Week gesout in water vir 'n paar uur, en dreineer hierdie water elke uur. Gedroogdes word vir 'n langer tydperk geweek (verkieslik oornag). Die bevrore geskenke van die woude word ontdooi. Dus, voordat jy sampioensop kook, kykWat is nog eetbaar in die huis. Dit sal goed wees om drie of vier aartappels, 2 uie, wortels vir die sous (wortel, pietersielie, seldery), ten minste 'n knoffelhuisie te hê. Wel, sout, peper, lourierblaar kan in elke huishouding gevind word.

Kom ons begin nou kook. Hoe om sampioensop te kook? Ons neem 'n pan van 3-4 liter, vul dit driekwart met water en sit dit aan die brand. Wanneer dit kook, gooi ons ons "lesh meat", sout, peper en kook gemarineerde en gesoute variëteite vir 15 minute, gedroog vir 20, vars vir 'n halfuur. Terwyl jy in 'n kastrol gorrel, kap pietersielie en seldery en drie wortels op 'n rasper fyn. In 'n braaipan soteer ons (wat beteken ons bring die ui tot 'n goue kleur in olie), voeg die wortels by. Ons maak die aartappels skoon en sny dit in blokkies. Ons sit dit in die sous, na 7-10 minute voeg ons gesoute groente daarby. Sout, gooi speserye. Gereedheid word aan die aartappels geken: as dit sag is, kan jy ons kastrol van die stoof haal.

As jy die basiese resep bemeester het vir hoe om sampioensop te kook, kan jy dit waag om verskillende variasies te maak. Het jy nie aartappels by die huis gehad nie? Dan kan jy dit vervang met graan (byvoorbeeld bokwiet) of pasta. As jou kulinêre talente uitgebrei het tot self-knie deeg, probeer om 'n plaasvervanger vir aartappels in die vorm van tuisgemaakte noedels of bolletjies te vind: gooi 'n glas meel, 'n halwe teelepel sout op die bord, voeg 'n kwart glas water geleidelik by en twee eetlepels sonneblomolie. Vorm van die deeg 'n dun, vingerdik, "wors", wat jy eweredig in snystukke. Laat hulle vir 'n halfuur om droog te word. Jy moet dit in die sous sit wanneer dit amper gereed is - 7 minute voor jy van hitte verwyder.

As jy wil, kan jy 'n meer ryk opsie maak - sampioensop met vleis. Dan sal jy beide die eerste en die tweede kursusse hê. Kook sampioene en vleis apart (verwyder die skuim uit die tweede pan: as jy dit los, sal die sous troebel word). Ons haal die voltooide bestanddele uit die vloeistof en gebruik vir die "tweede". En vir die “eerste” meng ons sampioen- en vleisbouillons saam, geur dit met wortels, aartappels en kook dit.

Klein sampioene is moeilik om te skil, maar hulle smaak is so dat dit die moeite werd is om daarmee te mors. Sampioensop met sampioene lyk goed saam met meelsous: al wat jy nodig het, is om die meel in 'n droë braaipan te braai tot effens gelerig, verdun met water (altyd koud) en by ons brousel te voeg. Sit so 'n gereg voor met suurroom, fyngedruk met vars gekapte kruie.