Slaaie met teriyaki-sous: resepte, kenmerke, bestanddele, foto's en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wat is teriyaki-slaaie? Hoekom is hulle goed? Jy sal antwoorde op hierdie en ander vrae in die artikel vind. Teriyaki-sous word met reg beskou as een van die bekendste geregte ter wêreld en behoort tot die Japannese kookkuns. Kokke gebruik dit as slaaisous vir vis- en vleislekkernye, dit is deel van verskeie marinades vir hoender-, vark-, bees- en vars groenteslaaie. Hoe om slaaie met teriyaki-sous gaar te maak, vind hieronder uit.

Fancy Sous

Teriyaki-sous het meer as tweeduisend jaar gelede baie gewild geword danksy twee gesinne wat 'n besigheid in die klein Japannese dorpie Noda geskep het om baie lekker souse te skep. Hierdie voorsiening was veronderstel om die smaak van verskeie geregte te diversifiseer.

Uit Japannees word die woord "teri" vertaal as "skyn", en "yaki" - "braai". Hierdie betekenis van die woord is te wyte aan die feit dat die sous inJapan word gebruik om verskeie kos te braai.

Teriyaki-sous is bekend daarvoor dat dit 'n soet-en-sout geur het. Dit gee dus aan enige lekkerny 'n onvergelyklike smaak. Teriyaki-sous het 'n taamlik digte tekstuur, sy kleur is donker, maar steeds ligter as dié van sojasous.

Volgens die tradisionele resep bestaan klassieke teriyaki-sous uit die volgende bestanddele:

• heuning;
• rysvodka;
• sojasous;
• vars knoffel en gemmerwortel (soms word gedroogde speserye gebruik).

In teriyaki-sous is bykomende bestanddele sesamsaad, vissous, olyfolie, rietsuiker, gesuiwerde water, lemoensap, aartappelstysel en mirien.

Voordele en skade

Min mense weet hoe om slaaie met teriyaki-sous voor te berei, wat as 'n baie gesonde produk beskou word. Dit bevat 'n groot aantal verskillende vitamiene (PP, B6, B1, B5, B4 en B2) en minerale stowwe (kalsium, fosfor, koper, sink, yster, selenium, kalium, magnesium, natrium en mangaan). Teriyaki-sous beïnvloed die liggaam op hierdie manier:

• verhoog eetlus;
• normaliseer bloeddruk;
• verbeter vertering;
• normaliseer die aktiwiteit van die sentrale senuweestelsel, verbeter stresweerstand en verminder spanning;
• verhoog die afskeiding van spysverteringsappe in die maag.

Teriyaki-sous kan geëet word deur diegene wat op 'n dieet is, aangesien die kalorie-inhoud daarvan laag is. Dit bevat sojasous, so baie inwoners van Asiatiese lande is seker waarmee hierdie kos sukkelkanker en vertraag die verouderingsproses.

Teriyaki-sous het na bewering 'n positiewe uitwerking op geestelike aktiwiteit, wat die voorkoms van Parkinson se siekte voorkom. Dit is teenaangedui om te eet wanneer:

• uronefritis;
• gastritis;
• hoë bloeddruk;
• kwale van die lewer, pankreas en niere;
• ulkus;
• sistitis;
• diabetes.

Dokters raai ook borsvoedende moeders aan om hierdie produk te vermy.

Warm slaai

Hoe om 'n vinnige, maklike en smaaklike warm slaai met teriyaki-sous te kook? Neem:

• courgette - 200 g;
• 150g hoenderfilet;
• groen ui (na smaak);
• ses kersietamaties;
• chive;
• 1 teelepel heuning;
• vars of droë gemmer (na smaak);
• 2 eetlepels. l. groente-olie;
• 2 eetlepels. l. sojasous;
• warm rooipeper (droog);
• 2 eetlepels. l. teriyaki-sous.

Hierdie teriyaki-slaairesep vereis die volgende stappe:

1. Sny die zucchini in blokkies, tamaties - in die helfte. Braai die groente oor hoë hitte tot goudbruin in groente-olie (1 e.).
2. As jy vars gemmer gebruik, sny dit in dun repies soos Koreaanse wortels en kook saam met alle groente.
3. Sit die groente eenkant en kook die hoender in dieselfde pan. Sny die hoenderfilet in dun repies oor die graan, voeg die oorblywende olie byleun en braai tot goudbruin oor hoë hitte vir 5 minute.
4. Voeg souse, groente, gekapte knoffel, heuning by die vleis, roer. Kook al 5 minute, terwyl jy voortdurend roer.

Besprinkel die voltooide gereg met droë gemmer, soetrissies en groen uie en bedien. Sesamsaad of fyngemaakte kasjoeneute sal ook 'n goeie toevoeging tot hierdie gereg wees.

Met hoender

Hoe om hoenderslaai met teriyaki-sous gaar te maak? Jy kan hierdie smaaklike gereg aanvul met soetrissies of gekapte wortels. Neem dus:

• pak slaaimengsel (radichio + rucola);
• sesame;
• een hoenderfilet;
• teriyaki-sous (na smaak);
• sout;
• maer olie (na smaak).

Hierdie teriyaki-slaai-fotoresep stel die volgende stappe voor:

1. Was en krummel eers die slaaimengsel, handdoekdroog.
2. Sny die hoender in skywe en gooi oor die marinade. Laat die vleis vir 30 minute staan en braai dit dan in groente-olie tot sag. Die filet moet gaar maar steeds sag wees.
3. Sit die slaaimengsel op 'n bord, geur met sout, plaas die hoenderstukke liggies bo-op en sprinkel sesamsaad oor.

Heerlike versnapering

Slaaie met teriyaki-sous is nie net goed vir die alledaagse spyskaart nie, maar ook vir die feestafel. Kom ons vind uit hoe om 'n stewige en smaaklike voorgereg met teriyaki-hoenderfilet te kook. Jy benodig:

• een soetrissie;
• 300g groenbonegevries;
• 400g hoenderfilet;
• 'n handvol sesamsaad;
• mielies (vir panering);
• 200g rondkorrelrys;
• 6 art. l. teriyaki-sous;
• drie knoffelhuisies;
• een wortel;
• groente-olie om te braai.

Kook hierdie gereg so:

1. Kook eers die rys. Om dit te doen, kook 400 ml water in 'n kastrol, voeg rys by en kook dit oor lae hitte vir 25 minute onder 'n deksel totdat alle vog geabsorbeer is.
2. Was hoenderfilet, in klein blokkies gesny.
3. Rol die hoenderstukke in stysel en braai in 'n warm pan met botter tot goudbruin.
4. Was wortels en soetrissies. Rasper geskilde wortels. Verwyder die pitte van die soetrissie, sny dit in ringe.
5. Verwyder die hoender uit die pan en laai die groente en gekapte knoffel daarin. Rooster hulle vir 3 minute. Voeg die groenbone by en kook die groente vir nog 5 minute. Plaas dan alles oor na 'n slaaibak.
6. Voeg rys en hoendervleis hier by. Besprinkel alles met sesamsaad (as joune nie gebraai is nie, braai dit vir 2 minute in 'n droë braaipan) en gooi die teriyaki-sous in.
7. Roer al die bestanddele en sit die voltooide gereg voor op die tafel.

Natuurlik kan hierdie slaai die beste warm geëet word – so word dit meer bevredigend en lekkerder. As jy van pittige geregte hou, kan jy fyngemaakte rissiepeper of sy gemaalde analoog by die samestelling van die voorgereg voeg.

Warm jagslaai

Ons bied aan jou aandag 'n resep vir 'n heerlike jagslaai van gemarineerde beesvleis met teriyaki-sous. Jy moet hê:

• 200g kersietamaties;
• een sjalot;
• 300g beesvleis (haasvleis);
• olives;
• blaarslaai;
• amandels;
• vier kwartel eiers;
• een ui;
• komyn;
• hazelnoot;
• lourierblaar;
• teriyaki-sous;
• sout;
• basiliekruid;
• swartpeper.

Produksieproses:

1. Marineer eers die vleis. Om dit te doen, spoel die beeshaas af, klop droog met 'n servet, bind 'n stuk styf met 'n tou 'n paar keer en plaas in 'n bak. Voeg komyn, sout, varsgemaalde swartpeper, teriyaki-sous en fyngedrukte knoffel by. Rasper die vleis, maak die houer los met 'n deksel toe en laat marineer in die yskas vir 12 uur.
2. Sit die beesvleis op die warm pan sonder om die tou los te maak sodat die stuk sy vorm behou. Braai die vleis aan beide kante tot bros, voeg die gekapte ui by.
3. Sit die gebraaide vleis op 'n bord, koel af en verwyder die tou. Bedruip weer met teriyaki-sous. Die beesvleis binne moet ongekook wees.
4. Kook die kwarteleiers vir 7 minute, doop dit dan in koel water en skil dit af. Was groente en blaarslaai. Sny die eiers in helftes, tamaties in skywe, kap die salotte in ringe.
5. Sit slaaiblare op 'n skottel sodat dit die bodem van die bord bedek. Plaas olywe, tamaties, neute, eiers, uie groen pyle, uie, basiliekruid en salotte aan die kante. Laat die middel leeg.
6. Sny die vleisin klein stukkies, braai weer oor matige hitte vir nie meer as 5 minute nie, voeg 'n lepel koel water en teriyaki-sous by aan die einde van kook.
7. Sit die gebraaide warm stukke beesvleis in die middel van die gereg en sit dadelik voor.

Groenteslaai

Ons nooi jou uit om 'n wonderlike warm groenteslaai met teriyaki-sous te kook. Neem:

• aubergine - 50 g;
• 20 g romaine blaarslaai;
• 80g varkvleis;
• 20g lollo rossa;
• 30g geel soetrissie;
• 20g blaarslaai;
• 50 g zucchini;
• 30g rooi soetrissie;
• 20g rooi ui;
• koriander;
• 50g teriyaki-sous;
• 10g maer olie.

Kook hierdie gereg soos volg:

1. Skeur slaaiblare met jou hande.
2. Kap die groente en braai in 'n warm pan met botter.
3. Stamp die varkvleis, vorm in 'n puckvorm en braai tot sag.
4. Marineer die gaar varkvleis in teriyaki-sous en sit eenkant vir 5 minute. Skei dan die vleis van die sous en sny in stukke.
5. Voeg groente-olie by die oorblywende sous, roer.
6. Sny die ui in halwe ringe, sit die slaai op 'n skottel. Plaas vleis en groente bo-op.
7. Gooi sous oor alles, garneer met uie.

Funchoza met vleis en groente

En hoe om 'n slaai met funchose en teriyaki-sous te kook? Jy benodig:

• varkham - 300 g;
• funchose vermicelli - 250 g;
• twee Bulgaarspeper;
• 50g vars gemmer;
• 150 ml teriyaki-sous;
• een wortel;
• bos pietersielie;
• een gloeilamp;
• vier knoffelhuisies;
• twee knippies origanum;
• olyfolie;
• sesam (opsioneel);
• varsgemaalde peper.

Kook hierdie slaai so:

1. Spoel die vleis af en druk droog met 'n handdoek.
2. Sny vleis en groente in repe.
3. Broei die vleis in 'n warm pan met 2 e olie, terwyl jy roer, vir 5 minute.
4. Wanneer vleis bruin is, voeg knoffel en gemmer by. As die inhoud van die pan begin brand, voeg nog olie by.
5. Vir funchose, sit water tot kookpunt. Roer die inhoud van die pan gereeld en deeglik. Voeg na 'n paar minute wortels en uie by. Wanneer die groente effens sag is (na drie minute), voeg die soetrissierepies by.
6. Dit is tyd om funchose te kook. Boontjienoedels hoef nie gekook te word nie. Dit is genoeg om kookwater daaroor te gooi en te hou vir die tyd wat op die pakkie aangedui word.
7. Kap die groente en voeg dit by die glasnoedelvulsel. Gooi teriyaki-sous (80 ml) in die inhoud van die pan in klein porsies, roer.
8. Voeg varsgemaalde peper by na smaak.
9. Sit die voltooide noedels in 'n vergiettes en stuur dit dan na die pan.
10. Meng die funchose goed met al die bestanddele, skakel die vuur af, kyk na die smaak van die kos. As sout nie genoeg is nie, voeg nog 'n bietjie teriyaki-sous by en roer weer.
11. Braai 'n paar groot lepels sesamsaad in 'n droë braaipan oor hoë hitte vir 2 minute, aanhoudendroer. Die sesam moet 'n diep goue kleur kry.
12. Stuur die geroosterde sesamsaad na die funchose-pan, roer.

Versier die gereg met vars kruie en bedien warm.

Funchoza

Funchoza is 'n Asiatiese gereg gemaak van droë noedels wat met ingelegde soetrissies, uie, wortels, jus, radyse en ander groente gegeur is. In die alledaagse lewe word dit styselagtige, glas-, Chinese noedels genoem.

Funchose het sy naam "glasnoedels" gekry vir sy deurskynende voorkoms van drade, wat voorkom na onderdompeling in kookwater. Bedien beide koud en warm. Gebruik in slaaie. sop en diepgebraaide disse. Kan saam met vleis en sampioene gaargemaak word.

In die reël word grondstowwe vir funchose uit mungbone of mungbone verkry, maar soms word maniok-, aartappel-, goedkoop mielie- of gareboomstysel gebruik. Die voltooide funchose word in spoele toegedraai en in gedroogde vorm verkoop.

Resensies

Wat sê mense oor teriyaki-slaaie? Baie skryf dat dit baie bevredigende en smaaklike geregte is wat enige vakansietafel sal versier. Aanhangers van sulke slaaie sê dat as jy die kombinasies en hoeveelhede groente en geurmiddels afwissel, jy nuwe geure en geure van die finale gereg kan kry. Dit is baie gerieflik.

Sommige mense hou nie daarvan dat die aksie tydens braai vinnig moet wees nie. Op 'n groot vlam brand produkte darem dadelik uit. Sommige skryf dat hul eetlus verbeter het as gevolg van die gebruik van so 'n slaai, ander beweer dat dit na normaal teruggekeer hetdruk … As jy geen kontraindikasies vir teriyaki-sous het nie, probeer om hierdie gesonde slaai en jy te kook! Lekker eetlus!