Wat kan jy kook met hoendervleis? Resep vir elke smaak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Van antieke tye af was hoenderborsies baie gewild in Rusland. Elke gasvrou het haar eie resep gehad. Dit het dit moontlik gemaak om hul helder persoonlikheid en ryk kulinêre verbeelding te wys.

Ouma se Soppe

Die eenvoudigste gereg wat altyd saam met enige vleis voorberei kan word, is sop. Nie net 'n gekwalifiseerde kok sal met hierdie mening saamstem nie, maar ook 'n eenvoudige huisvrou. Die enigste vraag is watter soort vleis is beter om hiervoor te neem.

Baie mense hou regtig van hoenderborsies. Die resep vir so 'n gereg maak voorsiening vir die volgende bestanddele: 100 gram hoenderlewer en -mae, 'n kwart kilogram aartappels, sout, 1 wortel, 'n halwe glas rys, gemaalde peper, 35 gram groente-olie, lourierblaar en vars kruie.

Dit is maklik om hierdie sop te kook:

1. Spoel die afval goed af, sny in klein stukkies, verwyder oortollige films, en sit in 'n kastrol.
2. Gooi dit met water (2,5 liter), en sit dan lourierblaar by en sit aan die brand. Onmiddellik nadat jy gekook het, moet jy die gevolglike skuim voortdurend verwyder.
3. Skoongemaaksny die aartappels in repe en voeg by die pot met kokende vleis.
4. Kap die wortels, braai liggies in olie, en stuur dan ook na die sop.
5. Gooi rys in en kook verder op lae hitte vir 20-25 minute.
6. Aan die einde, voeg peper, sout en voorafgekapte groente by.

Hierdie sop sal byval vind by diegene wat lief is vir hoendervleis. Die resep is eenvoudig en dit sal vir niemand moeilik wees om dit te herhaal nie.

Balkanmotiewe

Elke nasie het sy eie eetgewoontes en prioriteite. In Bulgarye verkies hulle om hoenderborsies 'n bietjie anders te kook. Die resep is nogal interessant, en die hele proses is baie vinnig. Van die produkte vir so 'n gereg benodig jy: 600 gram hoenderafval (gelyke hart en lewer), sout, 3 groot tamaties, 300 gram ui, suiker, swartpeper, 2 knoffelhuisies en groente (dille met pietersielie).

Kook, soos altyd, begin met vleis:

1. Braai eers die ingewande oor hoë hitte in groente-olie, onthou om peper en sout by te voeg.
2. Voeg fyngedrukte knoffel en ui deur 'n pers, sny dit vooraf in halwe ringe. Die vlam kan effens verwyder word sodat die kos nie deurbrand nie.
3. Rasper die tamaties en dra die resulterende massa oor na die pan. Braai verder totdat die vloeistof drie keer minder is.
4. Voeg die oorblywende bestanddele by en wag nog 5-6 minute.

Die geur van so 'n gereg sal niemand onverskillig laat nie. Die sagste vleis met sappige sous sal altyd sy ondersteuners vind.

Italiaanse tradisies

Geregtevan hoenderafval word in die nasionale kombuise van verskillende lande aangetref. Georgiërs kook ongelooflike kuchmachi van hulle, en die inwoners van Wene is net mal oor boishel, waar vleisstukke met lugtige kluitjies in 'n geurige sous dryf. Italianers weet ook hoe om hoendervleis te kook. Resepte met foto's sal jou help om elke stap presies te herhaal om die gewenste resultaat te kry.

Die aanvanklike komponente sal in die volgende hoeveelheid benodig word: 250 gram pasta (of ander pasta) en dieselfde hoeveelheid hoenderafval, soetrissiepeul, sout, 3 tamaties, 2 knoffelhuisies, 50 gram olyfolie, gemaalde peper, 'n bietjie meel en pietersielie.

Opeenvolging van aksies:

1. Spoel afval goed af, sprinkel dan sout en peper oor en sit eenkant vir 15 minute.
2. Besprinkel hulle daarna met meel en braai tot 'n kenmerkende kors.
3. Voeg gekapte knoffel en 'n peul bitterpeper by.
4. Verwyder die vel van die tamaties deur kookwater daaroor te gooi. Sny die pulp grof en voeg by die vleis. 'n Bietjie later, sprinkel alles met gekapte kruie. Hou aan braai vir 10 minute.
5. Los 'n lepel meel op in ½ koppie water, roer en voeg by die kokende vleis. Oor 3-4 minute sal alles gereed wees.
6. Kook pasta, syg deur en rangskik dan op borde.
7. Sit die vleis bo-op, gooi dit met geurige sous.

Dit is werklik die beste Italiaanse tradisie.

Die eenvoudigste opsie

As daar absoluut geen tyd is om met kruideniersware te mors nie, danjy kan gestoofde hoendervleise gaarmaak. Die resep hiervoor is die maklikste.

Jy sal 'n standaard stel produkte hiervoor benodig: 400 gram hoenderhart, lewer en maag, wortels, uie, sout, kerrie, peper en groente-olie.

Vir kook is dit beter om 'n diep pan of ketel met 'n kleefvrye laag te gebruik. Alle werk word in fases uitgevoer:

1. Omdat die tyd wat nodig is om die afval gaar te maak verskil, moet die mae en harte eers in 'n kastrol gebraai word.
2. Na 15 minute, stuur die lewer ook soontoe. Moenie vergeet om voortdurend te roer nie.
3. Ná 5 minute, voeg gekapte groente by. Kos moet vir nog 6-7 minute gaargemaak word.
4. Daarna moet jy bietjie water byvoeg, kerrie, verminder die hitte en prut vir 15 minute.
5. Voeg oorblywende bestanddele by, en na 10 minute, verwyder warm pot van hitte.

Die gereg is heerlik, sag en baie voedsaam. En ja, dit is redelik goedkoop. Elke huisvrou behoort immers te kan spaar.

Afval in delikate sous

Almal weet hoe suiwelprodukte die smaak van vleis verander. Hierdie effek word deur baie kokke in hul werk gebruik. Byvoorbeeld, jy kan probeer om hoendervleis in 'n romerige sous gaar te maak. Die resep kan 'n bietjie vereenvoudig word deur net harte vir werk te neem.

Volgens die resep sal jy die volgende produkte benodig: vir 'n halwe kilogram hoenderhartjies, 'n glas 20% room, ui, sout, 'n eetlepel oliegroente en speserye.

Alles moet geleidelik gedoen word:

1. Was afval eers deeglik en sny dan in die helfte.
2. Braai die harte vir 2 minute in kokende olie, en nadat hulle die sap vrygestel het, hou aan om vir 10 minute te prut sonder om die hitte te verminder.
3. Sny die ui in blokkies, braai in 'n aparte pan en voeg dan by die vleis.
4. Voeg sout, speserye, room by en prut vir nog 20 minute. Hier is dit beter om die vuur 'n bietjie te verminder om nie die smaak van die sous heeltemal te bederf nie.

Delikate harte sal in perfekte harmonie wees met gekookte aartappels of rys.