Soutkool in flesse vir die winter: resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kool is 'n baie gesonde groente. Dit is bekend vir sy hoë inhoud van vitamien C en minerale. Eenvoudige sout van kool in flesse vereis geen ernstige koste nie. En fermentasie is die beste manier om die produk te bewaar. Ons sal in ons artikel praat oor hierdie en ander metodes om 'n bros groente te oes.

Voordele en skade

Baie van ons stel belang in resepte om kool vir die winter in flesse te sout. Dit is te danke aan die uitsonderlike voedingswaarde van die produk. Dit is welbekend dat gefermenteerde groente baie beter voedingstowwe behou as vars. Sulke versnaperinge is veral goed tydens beriberi, wanneer die liggaam ly aan 'n gebrek aan sonlig en voedingstowwe. Kool bevat 'n groot hoeveelheid vitamien C, sowel as fosfor, kalium en kalsium.

Matige verbruik van suurkool in voedsel lei tot 'n verbetering in die funksionering van die spysverteringskanaal. Die groente bevat 'n groot hoeveelheid vesel. Dit het 'n positiewe uitwerking op die dermmikroflora.

Vitamien C staan wag oor onsImmuniteitstelsel. Die steel bevat tot 75 mg van 'n nuttige stof, 100 gram blare - 50 mg.

Suurkool het egter ook kontraindikasies. Dit word nie aanbeveel vir mense met maagsere en patologieë van die duodenum, pankreas en niere nie.

Nuttige wenke

Somerkool is nie geskik vir oes nie. As jy 'n sappige en bros versnapering wil kry, neem dan herfs- of wintergroentevariëteite.

Hoe groter dit gekap word, hoe meer bruikbare stowwe sal daarin behoue bly.

Wanneer kool in flesse gesout word, word gejodeerde sout nooit gebruik nie.

Volgens ons voorvaders is dit beter om 'n groente op 'n nuwemaan te oes.

Die ideale plek om suurkool te stoor is 'n glashouer of 'n houtvat. Voor gebruik is dit beter om dit met bleikmiddel te behandel en deeglik uit te spoel. Aluminium blikkies moet nie gebruik word nie. Hulle kan die smaak van die produk onherstelbaar bederf.

Klassieke resep vir soutkool in 'n pot

Bestanddele:

• witkool - twee kilogram;
• wortel - een stuk;
• lourierblaar - twee stukke;
• sout - veertig gram;
• swartpeperkorrels - na smaak.

Kookmetode:

1. Om kool in flesse te piekel, moet jy eers geskilde wortels in lang repe op 'n spesiale rasper rasper.
2. Daarna moet 'n soortgelyke prosedure gedoen word met deeglik gewasde en geskilde kool.
3. Volgende moet gekapte groente fyngemaak word in 'n grootmaathouer gemeng met growwe sout.
4. Dan moet jy 'n paar gebreekte lourierblare met wortels in die kool gooi.
5. Daarna moet die groente weer goed geskud word totdat sap gevorm is.
6. Terselfdertyd moet die mengsel periodiek geproe word om nie met die hoeveelheid sout verwar te word nie.
7. Volgende moet jy die gekapte groente in flesse rangskik en vrye spasie laat vir die vloeistof om uit te kom.
8. Plaas dan die glashouers op 'n diep skinkbord en laat staan by kamertemperatuur vir twee tot drie dae. Terselfdertyd, verskeie kere per dag, moet die mengsel met 'n houtstok deurboor word.
9. Die einde van die beginproses sal aangedui word deur die verdwyning van troebel water, sowel as die voorkoms van 'n skuimdop op die oppervlak van die produk.
10. Daarna moet die flesse met deksels toegemaak word en vir 'n dag in die yskas gestuur word.

Soos jy kan sien, neem dit nie baie tyd om kool in flesse in te steek nie. Die lekkerny word bedien met vars uie en sonneblomolie.

Kook in pekel

Soms behels 'n resep om kool in flesse vir die winter te sout, die gebruik van pekelwater. Dit is ook 'n gewilde metode om die krakerige groente te oes. Ons raai jou aan om dit in gebruik te neem.

Bestanddele:

• kool - drie kilogram;
• wortels - 400 gram;
• water - twee en 'n half liter;
• sout - vyf eetlepels;
• suiker - drie eetlepels;
• komyn, dillesaad - na smaak.

Kookmetode:

1. Eers moet die kool deeglik in warm water gewas word. Dan moet dit grof gekap word.
2. Rasper daarna die wortels.
3. Volgende moet jy albei bestanddele in 'n diep en wye bak kombineer. Wanneer jy roer, moet groente met jou hande fyngedruk word totdat sap gevorm word.
4. Dan moet die mengsel in flesse oorgedra word. Dit is nie nodig om die groente te veel te stamp nie. Daarbenewens moet komyn- en dillesaad by elke houer gevoeg word.
5. Dan moet jy water in 'n kastrol gooi, bring tot kookpunt, suiker en sout daarin oplos.
6. Nadat die pekelwater effens afgekoel het, moet dit na bo in elke fles gegooi word.
7. Die bokant van die houer moet met veellaaggaas bedek word en vir 48 uur in die kombuis gelaat word. Van tyd tot tyd moet jy die groentelaag met 'n houtstok deurboor. Dit is beter om dit nie meer as twee keer per dag te doen nie.
8. Gooi dan die pekelwater uit die flesse in 'n aparte bak, sit dit op die stoof, gooi suiker daarin en bring dit weer tot kookpunt.
9. Dan moet die vloeistof bietjie afgekoel word en weer in flesse gegooi word. Dan moet die houers met deksels toegemaak word tot heeltemal afgekoel.
10. Daarna kan die werkstuk veilig in die yskas verwyder word. Oor drie dae sal sy reeds haar gesin kan behandel.

Hierdie metode om kool in flesse te sout is nie veel meer ingewikkeld as die vorige een nie. Gebruik dit vir jou gesondheid!

Koolpiekel: 'n Vinnige en heerlike resep

Bestanddele:

• kool - een kilogram;
• wortel- een stuk;
• 9% asyn - vier tot vyf eetlepels;
• water - 500 milliliter;
• suiker - vyf eetlepels;
• groente-olie - vyf eetlepels;
• sout - een eetlepel.

Kookmetode:

1. Eers moet jy gegranuleerde suiker in 'n pot water gooi. Dan moet jy groente-olie daarin gooi en sout byvoeg. Daarna moet die mengsel tot kookpunt gebring word, van die stoof verwyder word en effens afkoel.
2. Volgende, kap kool en wortels op 'n spesiale rasper. Dan moet al die groente gemeng en in flesse gegooi word.
3. Dan is dit nodig om asyn in die afgekoelde pekelwater te gooi, roer dit goed en gooi die groente in glashouers saam met die gevolglike oplossing.
4. Die produk sal binne vier of vyf uur gereed wees. Dit is die beste manier om kool in flesse te piekel. Baie mense hou baie daarvan.

Soutkool met tamaties: nodige aksies

Bestanddele:

• kool - tien kilogram;
• tamaties - vyf kilogram;
• sout - 350 gram;
• dillesaad, seldery, kersie en aalbessieblare, swartpeper - na smaak.

Kookmetode:

1. Eerstens moet jy die groente was en kap. Mediumgrootte tamaties kan ongesny gelaat word.
2. Daarna, in 'n groot wasbak, moet jy in lae sit, eers gekapte kool, dan tamaties, dan blare van vrugtebome, seldery en dille. Daarna die volgordejy moet herhaal om 'n veellaagde groentemassa te kry.
3. Die volgende stap is om die skottel met skoon gaas of lap toe te maak en met 'n vrag vas te druk. In hierdie vorm moet die produk vir drie tot vier dae verouder word.
4. Dan moet die voltooide mengsel in flesse oorgedra word en met deksels toegemaak word. Daarna moet dit vir 12-16 uur afgekoel word.

Dit is hoe oorspronklike pekelkool vir die winter in 'n fles kan wees. Om die proses te bespoedig, kan jy 'n spesiale pekelwater maak. Om dit te doen, meng twee eetlepels sout, 150 gram suiker in een liter water en gooi groente oor hulle. Die effek sal baie, baie indrukwekkend wees.

Kool met appels

Nog 'n voorbeeld van 'n eenvoudige inleg van kool vir die winter in flesse. Vir inmaak op hierdie manier sal jy die volgende produkte benodig:

• kool - twee kilogram;
• wortels - 400 gram;
• appels - vier stukke;
• suiker - 70 gram;
• sout - 70 gram;
• allspice - tien ertjies;
• swartpeper - twintig ertjies;
• lourierblaar - na smaak.

Kookstappe:

1. Jy moet eers die kool en wortels op enige gerieflike manier kap.
2. Dan moet jy groente met sout en suiker meng.
3. Volgende moet jy peperkorrels en lourierblare in die oopte gooi.
4. Daarna moet jy aan appels werk. Hulle moet skoongemaak word, van pitte en kern verwyder word en in stukke gesny word.
5. Dan volg weer versigtigroer groente en geurmiddels en rangskik dit in flesse.
6. Plaas 'n laag fyngedrukte vrugte bo-op. Terselfdertyd moet daar 'n gaping in die flesse wees vir die vorming van sap.
7. Sodat die vloeistof nie uit die werkstuk op die tafel vloei nie, is dit beter om die glashouer op 'n diep skinkbord te sit.
8. Daarna moet die produk vir drie dae gelos word om te fermenteer. Soggens en saans moet die mengsel met 'n houtstok deurboor word.
9. In die finale stadium moet die peuselhappie vir drie dae in die yskas gesit word.

Nou is die suurkool met appels gereed om te eet. Dit word aanbeveel om lekkernye op 'n koel plek te bêre - 'n kelder of 'n yskas.

Kool met bosbessies

Ons kon nie help om jou te vertel van hierdie eenvoudige resep om kool in 'n fles in te steek nie. Bosbessies en kool pas uitstekend saam. Berei die volgende bestanddele voor:

• kool - twee kilogram;
• groot wortels - een stuk;
• veenbessies - 150 gram;
• sout - vier eetlepels;
• suiker - twee eetlepels;
• lourierblaar - drie stukke.

Hoe om kool met bosbessies gaar te maak

1. Eerstens moet jy die bosbessies sorteer en uitspoel.
2. Daarna moet jy die kool in dun repies skoonmaak, was en kap.
3. Volgende moet geskilde wortels op 'n growwe rasper gerasper word.
4. Dan moet die groente en bessie met suiker en sout gemeng word.
5. Dan moet die bestanddele in die pan in die volgende volgorde gesit word: 'n derde van die kool metwortels, een lourierblaar, 'n derde van bosbessies. Hierdie prosedure moet nog twee keer herhaal word.
6. Daarna moet onderdrukking op die werkstuk geplaas word en vir vyf dae op 'n warm plek gehou word. Sodra skuim op die oppervlak van die groentemassa verskyn, sal dit op verskeie plekke met 'n houtstok deurboor moet word.

Oor vyf dae sal kool met bosbessies gereed wees. Hierdie is 'n ongelooflike, pragtige, sappige en heerlike gereg.

Gevolgtrekking

Dis moeilik om al die resepte vir vinnige sout van kool in flesse te lys. Elkeen van hulle het sy eie meriete. Jy kan die mees geskikte oesmetode net op jou eie kies. Tree op, en jy sal altyd kragtige immuniteit, goeie gesondheid en goeie bui hê! Bon appetit!