Tuisgemaakte rooibessiewyn: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Rooibessiewyn het 'n fyn, verfynde sametrekking en 'n ligte, aangename suurheid. Hierdie aromatiese drankie, ryk aan vitamiene, kan maklik tuis voorberei word. Die belangrikste ding is om die instruksies te volg en die aanbevelings van ervare wynmakers te volg. Al die nodige inligting kan egter in die resep gevind word, wat nou oorweeg sal word.

Belangrike aanbevelings

Om rooibessiewyn regtig lekker te maak, is dit belangrik om die volgende inligting te onthou:

• Slegs ryp bessies moet gekies word. Miskien selfs oorryp. Omdat hulle 'n maksimum van voedingstowwe en suiker bevat.
• Dit is nodig om dadelik te begin wyn maak nadat jy 'n bessie gepluk of gekoop het. Op hierdie manier kan jy die geur behou. Dit is belangrik, want sy is baie lig van nature en verdwyn vinnig tydens lang berging.
• Jy kan nie die bessies was nie. Die wyn sal met natuurlike gis gis. En hulle is op die vel van korente.
• Vrugte behoort te weesmaak skoon van die stingels, blare en takkies. Andersins sal die drank bitter word.
• Bevrore bessies word toegelaat. Hulle moet net toegelaat word om op hul eie te ontdooi. En dan moet jy gis gebruik.
• Dit word toegelaat om die sterkte van wyn met vodka te verhoog. Maar dan moet jy die klassieke weergawe daarvan gebruik, sonder bymiddels.

Deur hierdie aanbevelings in ag te neem, sal dit moontlik wees om foute in die wynmaakproses te vermy. So, die drankie sal goed uitkom.

Kook met gis

Die gewildste rooibessiewynresep gebruik die volgende bestanddele:

• Korrelsuiker - 3 kg.
• Skoon water - 10 l.
• Bessies - 10 kg.
• Klaargemaakte wyngis - 400 ml.

Jy moet eers die bessies fyngedruk en die sap daaruit druk. Kook dan die stroop uit suiker en water, voorheen tot 70 ° C gebring.

Gooi alles in 'n groot bottel, voeg gis by op dieselfde plek. Meng deeglik en installeer 'n waterseël. Gewoonlik gebruik hulle 'n mediese handskoen met 'n gaatjie in een vinger wat met 'n naald gemaak is.

Die houer moet nie meer as ¾ vol wees nie. Andersins sal die wort nie vrylik kan gis nie.

Dan sal die bottel op 'n warm en donker plek geplaas moet word. Wanneer 'n neerslag vorm, sal dit nodig wees om die drank te filtreer, dit te bottel en dit vir nog 2-3 maande opsy te sit, maar nie meer nie. Dan kan jy drink.

Hoe om wyn te filtreer?

Dit is die moeite werdpraat apart. Tuisgemaakte rooibessiewyn moet gefiltreer word, want aan die einde van die fermentasieproses word dit troebel. Om die drankie helderder, lekkerder en chemies skoner te maak, moet gesuspendeerde deeltjies verwyder word.

Die maklikste opsie behels die filtrasie van die drank in 'n ander skoon houer deur verskeie lae gaas of 'n spesiale filtersak. Jy sal ook 'n spesiale buis nodig hê. Dit is nodig om baie versigtig te filter, sonder om die gevormde sediment te beïnvloed. Die proses sal lank neem, maar die resultaat sal behaag.

Oor die algemeen word dit aanbeveel om dit verskeie kere te doen. Gewoonlik met tussenposes van 2-3 weke. Elke keer sal die sediment afneem, en die wyn sal helderder word.

Versterkte wynresep

Om hierdie drankie, waarvan die sterkte gewoonlik 18-20 grade bereik, voor te berei, sal jy nodig hê:

• Rooibessie - 5 kg.
• Suiwer water - 1,5 l.
• Suiker - 600g
• Wyngis - 130 ml.
• Wodka - 130 ml.
• Melk - 100 ml.

Volgens hierdie resep is rooibessiewyn by die huis ook maklik om voor te berei. Die instruksie is soortgelyk aan die een hierbo. Eerstens moet jy sap, gis en stroop in 'n groot houer meng. Bedek dit dan met 'n lap en laat dit vir 3 dae op 'n warm, donker plek. Roer elke dag.

Nadat die tyd verloop het, voeg vodka daar by. Roer en laat die houer vir nog 'n week. Wanneer 7 dae verby is, kan jy melk byvoeg. Na 'n paar dae sal jy agterkomdat die vloeistof verhelder het.

Die resulterende drankie kan gefiltreer en gebottel word. Na 2-3 maande kan jy drink.

Met die byvoeging van chokeberry

Wil jy 'n besonder tert tuisgemaakte rooibessiewyn hê? Die resep, wat die byvoeging van chokeberry behels, sal beslis na jou smaak in hierdie geval wees. Hier is wat jy nodig het:

• Rowan - 10 kg.
• bessie - 6 kg.
• Wyngis - 1,4 kg.
• Suiker - 12 kg.
• Water - 20 l.

Dit is baie belangrik om die regte rowan te kies. Jy sal al 10 kilogram moet uitsorteer en verskrompelde, bedorwe en vrot bessies weggooi. Rowan het reeds 'n spesifieke bitter-tert smaak, en as vrugte met 'n gebrek gebruik word in die vervaardiging van wyn, dan sal die drank op die ou einde baie uitdraai vir almal.

Kook begin met aalbessies. Nadat jy die bessies versigtig geknie het, moet jy dit in 'n houer met twee kilogram suiker, al die gis en water meng. Sit 'n waterseël, sit weg vir 5 dae in 'n donker warm plek.

Nadat die tyd verloop het, syg die wort en meng dit met fyngemaakte bergas. Sit die waterseël terug en laat gis.

Wanneer die handskoen afval, moet die resulterende vloeistof in 'n skoon houer gefiltreer word en vir nog 3-4 dae gelaat word. Filter dan weer en bottel. Rooibessiewyn by die huis volgens die resep met byvoeging van bergas is gereed!

Wyn aanframboos-en-roosbottelsuurdeeg

Nog 'n interessante resep. Jy benodig:

• Rooibessie - 10 kg.
• Frambose - 2 standaardglase.
• Ryp rose heupe - 1 koppie.
• Suiker - 4 kilogram en 1 koppie.
• Water - 6 l.

Die voorbereiding van rooibessiewyn volgens hierdie resep begin met suurdeeg. Roos heupe en frambose moet deeglik geknie en bedek word met 'n glas suiker. Meng deeglik, bedek met 'n lap en sit op 'n warm, donker plek vir 4 dae. Syg dan.

Maak stroop van water en 4 kilogram suiker. Druk sap uit korente. Meng dit met stroop en suurdeeg in 'n groot bottel, verwyder vir 8 dae, bedek met 'n lap. Moenie vergeet om elke dag te roer nie. Syg na 8 dae, sit 'n waterseël en verwyder weer. Skud die houer elke dag.

Na 40 dae sal dit moontlik wees om die drankie te syg en dit te bottel.

Met appelliefies

Uiteindelik is dit die moeite werd om hierdie interessante resep te oorweeg. Jy sal die volgende komponente benodig:

• Rooibessie - 2 kg.
• Kruisbessies - 6 kg.
• Water - 6 l.
• Suiker - 4 kg.

Die stappe is eenvoudig. Eerstens word die bessies fyngemaak, dan word dit in 'n bottel gegooi, met stroop gegooi. Die houer word vir 'n week verwyder, die inhoud word elke dag geroer. Na 7 dae word die wort gefiltreer en in 'n skoon bottel gegooi. Bedek met 'n waterseël en laat staan vir 10 dae. Daarna gefiltreer, gebottel en gestoor. Niks ingewikkeld nie.

Hierdie rooibessie- en appelliefiewyn het 'n baie ryk, ryk vrugtige aroma en 'n unieke komplekse nasmaak. Suur en soet bessies is in perfekte harmonie met mekaar, so hierdie drankie sal byval vind by baie fynproewers van fyn drankies.

En nadat jy een van die gelyste resepte probeer het, kan jy eksperimenteer om ander bestanddele by te voeg. Swartbessie, byvoorbeeld. Hierdie verwante bessies pas goed. Jy moet net versigtig wees met die proporsies sodat een bestanddeel nie die ander onderbreek nie.