Heerlike doen-dit-self-profitole met wrongelroom

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Uit Frans vertaal beteken die woord "profiteroles" 'n klein geldelike beloning of een of ander waardevolle verkryging. 'n Paar dekades gelede het hierdie konsep egter 'n heeltemal ander kleur gekry. Vandag is dit wat hulle miniatuur noem, maar buitengewoon heerlike koeke.

'n Paar woorde oor lekkerny

Profiterole word voorberei op die basis van choux-deeg, waarin holtes gevorm word tydens bak. Dan word hulle gevul met sout of soet vulsel. By die huis word hulle letterlik met enigiets gekook: sampioene, room, maaskaas, vleis, groente, proteïenroom. Profiterole self is onversoet, dus kan hulle as 'n mandjie of tertlet gebruik word. Die vulsel vir koeke kan anders wees, dit is net belangrik dat dit dik is. Nou sal ons praat oor heerlike profiteroles met wrongelroom. Dit is baie maklik om hulle voor te berei, dit is net belangrik om die resep te volg. Maar die resultaat sal beslis enige verwagtinge oortref.

Curdroomresep vir profiteroles

Vir kook benodig jy:

• 400 ml 30% vet room;
• 100g suiker;
• 250 g Philadelphia-roomkaas of soortgelyk;
• 20 g vanillien.

Dit is baie belangrik om die room vooraf in die yskas te sit sodat dit die verlangde temperatuur bereik. Wanneer verkoel, begin hulle met 'n menger klits, voeg vanielje en suiker geleidelik by. Verwerk die massa totdat sagte pieke verkry word.

Voeg nou die roomkaas by die mengsel en meng die bestanddele liggies met 'n lepel of silikoonspatel. Jou doel is 'n eenvormige elastiese konsekwentheid. Gevolglik behoort jy 'n redelik digte room te kry wat sy vorm perfek hou.

Soos jy kan sien, is die voorbereiding daarvan glad nie moeilik nie.

Bestanddele vir Profiterole

Om choux-deeg te maak, benodig jy:

• 125ml melk;
• dieselfde hoeveelheid water;
• 150 g meel;
• 4 eiers;
• 100g botter;
• 'n knippie sout.

Resep vir profiteroles met wrongelroom met foto

Stap 1. Sny sagte botter in klein blokkies.

Stap 2. Sif die voorbereide meel deeglik, verwyder dit van allerhande klonte en onsuiwerhede.

Stap 3. Meng water en melk in 'n kastrol. Terloops, dit is raadsaam om jouself te bewapen met skottelgoed met 'n dik bodem. Plaas die kastrol oor medium hitte. Stuur die voorbereide olie en 'n klein'n knippie sout Wag totdat die smeer smelt en die mengsel homogeen word.

Stap 4. Nadat die massa kook, verwyder die kastrol van die stoof en gooi dadelik, sonder om te wag vir afkoeling, die gesifte meel daarin. Roer die mengsel kragtig. Hou in gedagte dat die massa so versigtig as moontlik verwerk moet word sodat nie 'n enkele klont daarin oorbly nie. Dit is op hierdie oomblik dat die meel gebrou word. Terloops, dis hoekom die deeg vla genoem word.

Stap 5. Nadat die massa homogeen geword het, sit die kastrol terug na die stoof en skakel die minimum krag aan. Moenie ophou om die mengsel aktief te roer nie, kook dit vir 2-3 minute. As gevolg hiervan moet jy 'n homogene klont deeg kry. Verwyder mengsel van hitte en sit eenkant om af te koel.

Stap 6. Die gaar deeg moet afgekoel word sodat die eiers wat daarby gevoeg word eenvoudig nie krul nie. Om die proses te bespoedig, kan jy die massa uit 'n warm kastrol uitlê.

Stap 7. Nou bly dit oor om eiers by die mengsel in te voeg en hulle een op 'n slag by te voeg. Na elke nuwe porsie moet die deeg deeglik geknie word. U moet dus 3 eiers byvoeg, en die vierde moet in 'n aparte houer gery word. Dit moet goed geklits word tot skuim, en dan ook na die deeg gestuur word. Gevolglik behoort jy 'n massa te kry met 'n sagte, viskose konsekwentheid.

Bak

Stap 8. Smeer die bakplaat met groente-olie of bedek dit met enige toestel wat vir jou gerieflik is: perkament, spesiaalsuikergoedpapier of silikoonmat.

Stap 9. Plaas die voorbereide deeg na 'n deegspuit of -sak. Plaas klein spasies met 'n deursnee van 3-4 cm op 'n bakplaat. Om dit te doen, gebruik 'n krullerige of ronde spuitstuk. Maak seker dat jy 'n afstand tussen die deegklonte laat, sowat 3 cm aan elke kant. Hou in gedagte dat terwyl jy bak, die spasies aansienlik in grootte sal toeneem. As jy nie 'n deegsak in jou arsenaal het nie, moenie bekommerd wees nie, 'n gewone teelepel sal jou help. Moet net nie vergeet om dit na elke porsie van die deeg in koue water te doop sodat die massa nie vassit nie.

Stap 10. Stuur die gevormde spasies na 'n oond wat tot 200 grade verhit is. Na 20 minute sal jy agterkom dat die koeke sterk uitgerys en met 'n heerlike goue kors bedek is. Op hierdie stadium moet die temperatuur tot 180 grade verlaag word. Laat die profitroles binne vir nog 15 minute. Terselfdertyd is dit baie belangrik om nie die oond oop te maak nie, anders kan die koeke sink. Haal die bakplaat na die toegelate tyd uit die oond en sny een van die spasies. As jy rou deeg binne kry, sit die profitroles terug na die oond vir nog 5 minute.

Finale stadium

Nou bly dit net oor om die gebakte profiteroles met wrongelkaasroom te vul. Om dit te doen, benodig jy 'n deegsak en 'n dun mondstuk daarvoor. Hou in gedagte dat jy net met afgekoelde koeke hoef te werk. As jy nie 'n deegsak het nie, sny net die onderkant van die spasies af, vul dit met vulsel en maak dit weer toe. Stuur die gevormde profiteroles met wrongelroom vir 'n paar uur in die yskas om te week.

Voltooide produkte kan addisioneel met poeiersuiker besprinkel word of met sjokoladefudge bedek word. Maar hier hang dit alles af van jou wense en verbeelding. Hierop is profiteroles met wrongelroom gereed.

Voedingswaarde

Sulke koeke word altyd baie sag en smaaklik. Absoluut almal is lief vir hulle: beide volwassenes en kinders. Dit is waar, vir diegene wat 'n streng dieet volg, kan so 'n lekkerny te vet lyk. Die kalorie-inhoud van profiteroles met wrongelroom is immers 270 kcal per 100 gram. Alhoewel af en toe sulke plesier deur almal bekostig kan word. Veral as jy heerlike profiteroles met wrongelroom met jou eie hande kook.