Nie-vis seekos: wat is dit?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vis en nie-visprodukte van die see het groot voedingswaarde, tegniese, voer en selfs medisinale waarde. Seekos, soos jy weet, bevat 'n groot hoeveelheid proteïene, aminosure, wat so nodig is vir die behoorlike ontwikkeling en goeie gesondheid van 'n persoon.

Vandag bied die meeste restaurante hul klante 'n verskeidenheid geregte van vis en nie-vis seekos. Hulle word gebraai, gestoof, gekook en bedien met oorspronklike souse. Maar selfs by die huis kan jy vinnig en maklik verskeie seekosgeregte kook. Die belangrikste ding is om die geheime resep te ken.

Nie-vis seekos

In die seë en oseane, benewens visse, is daar 'n groot aantal verskillende diere en plante. Dit is seesoogdiere, en alge, en ongewerweldes. Op die mark is nie-vis seekosprodukte in groot aanvraag. Volgens die inhoud, byvoorbeeld, van proteïen, is baie seekos voor selfs hoender eiers en bors in die lys. En in terme van rykdom van smaak en versadiging verkry na aandete, kan seekos selfs bees- en varkvleis verbysteek.

Die mens eet grootdie aantal seelewe. Nie-visprodukte van die see sluit seekatte, weekdiere, skaaldiere en selfs alge in. Geregte waarin die hoofrol gespeel word, is baie gewild:

• inkvis;

• krappe;

• skulpvis;

• kreef;

• krewe;

• kreef;

• see-egels;

• oesters;

• mossels;

• seekatte.

As dit 'n paar dekades gelede nogal problematies was om nie-visprodukte uit die see te kry, word die meeste daarvan nou vrylik in gewone kettingsupermarkte verkoop. Natuurlik, in ons land is kreef of seekatte 'n ware eksotiese, nogal baie geld werd. Maar in die lande van die Ooste, in Frankryk, Portugal of Italië, is seekos heeltemal bekostigbare kos wat gereeld op die tafels verskyn.

Die hoë prys van seekos in ons land is te wyte aan die feit dat dit taamlik problematies is om dit oor lang afstande te berg en te vervoer. Alle nie-visprodukte van die see het 'n baie kort rakleeftyd, so vir vervoer na ander lande word dit uitgesny en aan noodvries onderwerp. Groot bedrae geld word aan behoorlike vervoer bestee. Skulpvis kan byvoorbeeld net in spesiale houers vervoer word, wat, soos jy verstaan, ook geld kos.

Seewier

Seewier is baie gewild in die post-Sowjet-ruimte. Seewier is beslis nie 'n eksotiese gereg nie en is al lank op die tafels. Russe. Die voedingswaarde van seewier is ongelooflik hoog. Seewier bevat 13 persent proteïen, aminosure, yster, fosfor, 'n groot hoeveelheid jodium, sink en broom, kalium en magnesium. Dit word gebruik as 'n onafhanklike gereg, as 'n komponent van slaaie, as 'n toevoeging tot verskeie bykosse.

In die reël word nie-visprodukte van die see nie as onafhanklike geregte geëet nie. Hulle is meer dikwels 'n toevoeging tot ander kosse en resepte.

Geregte van nie-vis seekos

Seekos en vis word dikwels in kook gebruik. Resepte vir seekosgeregte wat nie vis is nie, is gevarieerd en veelsydig. Dikwels gebruik kokke inkvis, kreef, garnale, mossels en seewier vir hierdie resepte.

Ons bied vir jou 'n paar eenvoudige en maklik-om-gaarmaak-geregte wat ware vondse vir jou kookboek sal wees, jou sal vermaak met die spoed van voorbereiding en sal enige vakansietafel versier.

Braaide mossels met aartappels en uie

Vir kook benodig jy:

• 75 gram mossels;

• 100 gram aartappels;

• 20 gram groente-olie;

• 10 gram ui.

Kookproses

Eers moet jy mossels kook of stowe. Dit word soos volg gedoen: nie-visvoedselprodukte van die see, dit wil sê mossels, word met koue water gegooi en op medium hitte geplaas. Jy kan ook groente (dille, pietersielie), selderywortel, wortels, halwe ui, bietjie sout en'n paar swartpeperkorrels. Hulle word gewoonlik vir ongeveer 'n halfuur (20-40 minute) gekook.

As jy net die mossels wil prut, dan word dit ook met water gedoen. In plaas daarvan kan jy sous of melk gebruik. Wortels en kruie kan ook bygevoeg word (opsioneel). Die gaarmaakproses neem ongeveer twintig minute.

Nadat jy die mossels op enige van die voorgestelde maniere gaargemaak het, moet hulle afgekoel en in klein stukkies gesny word. Op 'n verhitte braaipan, gegeur met groente-olie, sit die gekapte stukkies mossels en voeg fyngekapte uie daarby.

Bedien mossels gebraai met uie saam met gekookte aartappels. Dit kan kapokaartappels of groot ongekapte aartappelstukke wees.

Vis- en inkvisfrikkadelle

Natuurlik pas enige seekos goed saam met vis. Viskoekies, zrazy, frikkadelle is gunstelinggeregte van baie. Maar hulle sal selfs lekkerder word as jy seekos by gemaalde vis voeg.

Om frikkadelle van vis en inkvis voor te berei, benodig jy:

• Visfilet - 100 gram.

• Twee inkvisse.

• 'n Klein stukkie brood of witbrood.

• 30 gram melk.

• Sout, peper (na smaak).

• Een rou eier.

• Ui - twee klein koppies.

• Broodkrummels.

• 20 gram groente-olie (vir braai).

Kookproses

Vir hierdie gereg is dit die beste om 'n klaargemaakte ontbeende visfilet te neem. Ons sny ditin klein stukkies, wat ongeveer dertig gram elk weeg, en gaan deur 'n vleismeul. Ook, met die hulp van 'n kombuis "helper", kap ons uie, gekookte inkvisse. By hierdie mengsel voeg ons een hoendereier en 'n rolletjie wat in melk geweek is. Roer die maalvleis deeglik, sout, peper en voeg geursel by vir vis (opsioneel).

Van die resulterende massa vorm ons klein kotelette - frikkadelle, en brood dit in broodkrummels. Braai in enige olie tot bros aan albei kante. As jy sulke frikkadelle vir kinders voorberei, dan is dit beter om braai na stowe in die oond te verander.

Bedien hierdie disse van nie-vis seekos saam met enige bygereg, soos kapokaartappels, gekookte rys, bokwiet, pasta, gestoofde groente.

Garnale met rys en uie

Garnale is nog 'n soort seekos wat nie vis is nie wat vandag baie gewild is onder kulinêre spesialiste. Van hulle kan jy 'n groot verskeidenheid geregte kook, van ligte slaaie tot komplekse bredies. Garnale pas uitstekend saam met 'n verskeidenheid bygeregte, maar rys en seekos is 'n besonder gewilde kombinasie.

Vereiste produkte:

• 150 gram rys;
• een kop ui;
• 150 gram harde kaas;
• garnale - 300 gram;
• groente-olie om uie te braai.

Kookproses

Om garnale met rys en uie gaar te maak, moet jy eers die rys op die regte manier gaarmaak. Hymoet krummelrig wees. Vir hierdie gereg is dit beter om langkorrelige rys te neem, wat nie in 'n taai pap vorm wanneer dit gekook word nie. Uie moet in halwe ringe gesny en in groente-olie gebraai word tot 'n effense blos.

Garnale moet vooraf gaargemaak word om nie baie tyd te spandeer nadat die gereg saamgestel is nie. Almal weet seker hoe om garnale gaar te maak, want hierdie bewoners van die see is baie soortgelyk in die kookproses aan ons "inheemse" krewe. Kook die garnale in ligsoutwater, verwyder, koel af, vry van die dop. Jy kan die garnale arbitrêr sny, maar ons raai jou aan om klein stukkies te maak sodat hulle nie aktief uitstaan teen die agtergrond van ander bestanddele nie.

Meng die gebraaide ui en garnale in stukke gesny in 'n aparte bak. Sout die mengsel en peper na smaak.

In 'n ander bak, meng gerasperde harde kaas en gekookte rys.

Kook tamatiesous. Jy kan dit klaargemaak koop, maar dit is beter om tyd te neem om 'n tuisgemaakte sous te maak wat ryker in smaak en goedkoper in prys is.

Vorm 'n gereg. Sit 'n klein hopie rys en kaas op 'n bord. In die middel van die skyfie plaas ons die garnale met uie en gooi alles bo-op met tamatiesous. Dit blyk 'n wonderlike kleurkombinasie. As jy 'n paar heldergroente by die gereg voeg, sal dit selfs meer versadig van kleur en geurige smaak blyk te wees.

Geseënde eetlus!